台南市－小吃－第1頁

「阿輝黑輪」位於台南市南區，鄰近台南體育場，是一家在地人推薦的平價小吃店。店內販售各式黑輪、甜不辣、蘿蔔糕、大腸包小腸等傳統小吃。黑輪外酥內嫩，甜不辣口感Q彈，大腸包小腸更是必點招牌。最特別的是，店家的關東煮湯品免費供應，讓客人能無限暢飲，物超所值。從早到晚生意興隆，是許多台南人從小吃到大的美食回憶。

台南林家白糖粿是一家位於友愛街的百年老店，開業於 1955 年。最受歡迎的商品是白糖粿，外皮酥脆香甜，內餡軟 Q 有嚼勁。此外，店內還有販售番薯椪和芋頭餅，三樣任選 30 元，是許多在地人和遊客喜愛的銅板美食。由於人氣極高，不論平日或假日都經常排隊，想要品嚐美味的白糖粿，建議提早前往。

位於台南市中西區的一味品碗粿是一家在地人激推的古早味小吃，與米其林推薦的富盛號師出同門。碗粿Q軟可口，配上獨特的醬汁更增添風味。此外，店內還有販售魚羹，湯頭鮮美且不油膩，也是不容錯過的美味。一味品碗粿價格親民，位於國華街永樂市場內，方便遊客品嚐在地特色美食。

「阿星鹹粥」是一家位於台南中西區，經營近 60 年的老字號鹹粥店。店家使用新鮮虱目魚肚和上等米，熬出香醇濃郁的粥底。招牌的「虱目魚肚粥」配料豐富，除了新鮮虱目魚肚，還有鮮脆的魚腸、香酥的油條，以及店家自製的肉燥醬。阿星鹹粥還提供各種小菜，像是菜粽、肉粽和滷蛋，讓顧客能享用豐富多樣的早餐。店家堅持使用新鮮食材，用心熬煮，因此粥品湯頭鮮甜，虱目魚肉質鮮嫩，深受在地人喜愛。2022 年，阿星鹹粥榮獲米其林指南必比登推介，肯定了其料理的美味與品質。

王氏魚皮位於台南市安平區，是間米其林必比登推介的在地美食早餐店，主打魚料理。店內招牌虱目魚皮湯，份量十足，湯頭鮮美濃郁，魚皮軟嫩彈牙。其他必點料理還有虱目魚肚粥、煎魚腸和肉汁油條，肉汁油條外酥內軟、香氣十足。王氏魚皮秉持著平價又高品質的料理原則，提供安平在地人及遊客美味且經濟實惠的餐點。

阿鳳浮水虱目魚羹是台南安平在地經營超過一甲子的老店，以獨特的浮水虱目魚羹聞名。店主嚴選細緻鮮甜的虱目魚肉，打製成紮實飽滿的魚羹，搭配風味獨特的醬汁和湯頭，口感滑嫩不腥，深受在地人及遊客喜愛。店內僅販售單一種虱目魚羹，但卻能讓饕客們久久難忘其鮮美的滋味。

台南中西區的「無名米糕」是一家隱藏在巷弄中的老字號美食，沒有顯眼的招牌卻生意火爆。米糕採用長糯米製作，搭配肥瘦適中的肉燥、魚鬆和半熟蛋黃，攪拌均勻後香氣撲鼻、口感豐富。除了米糕外，店內還有販售肉燥飯、滷味等小菜，料多味美，深受在地人和遊客喜愛。由於店內座位有限，建議早點前往或外帶享用，以免向隅。

保安路米糕是一家位於台南中西區的米糕老店，飄香近一甲子。這家店由來已久，古早味肉燥是其美味的關鍵。米糕粒粒分明，肉燥香濃入味，讓人齒頰留香。此外，店家也提供四神湯等其他小吃，味道同樣出色。2022 年，保安路米糕榮獲米其林必比登推薦，證明了其在台南小吃界的優異表現。

阿蘭碗粿，又稱「碗粿蘭」，是台南麻豆地區知名的傳統小吃，開業超過50年。店內主打碗粿，每日暢銷破百碗，並有萬則以上的高評價。碗粿以米漿製成，口感綿密柔軟，配料豐富，包含油蔥酥、香菇、蝦仁、蛋黃等，滋味香甜鮮美。由於生意興隆，阿蘭碗粿設有專屬停車場，並有人員指揮交通，方便顧客用餐。

阿明豬心冬粉位於台南市中西區保安路，是一家米其林必比登推介的老店。以新鮮現煮的豬心冬粉聞名，湯頭鮮美，豬心軟嫩無腥味。二代店「阿明豬心金華店」更是黃氏家族的傳承，獲得必比登殊榮。阿明豬心冬粉長期以來深受在地人和遊客喜愛，即便下雨天也要排隊購買，可見其受歡迎程度。

莉莉水果店位於台南市中西區，創立於 1947 年，至今已有 75 年的歷史，是當地一家知名的老字號冰果室。該店以販售各式新鮮果汁、水果盤、刨冰和豆花聞名，其中招牌的刨冰份量大、水果新鮮，是觀光客和在地人都喜愛的消暑好去處。莉莉水果店在 Google 評論上的評價也相當不錯，擁有超過 5000 則評論和 4.2 顆星的高評分，可見其受歡迎程度。此外，該店也提供 LINE 點餐服務，方便顧客提前點餐，避免久候。

醇涎坊古早味鍋燒意麵位在台南市中西區保安路上，是一家超過 30 年的老字號鍋燒意麵店。店內招牌鍋燒意麵湯頭以大骨和柴魚熬煮而成，料多實在，配料有火腿、蛋、豬肉、蝦子、青菜等。由於食材新鮮，湯頭鮮甜，價格親民，深受在地人喜愛，經常排隊購買。醇涎坊從早上 6 點半營業到晚上 10 點，提供早午晚餐等餐點，是台南市中西區著名的平價美食。

葉家小卷米粉是臺南市中西區國華街著名的排隊美食，開業已超過 80 年。以新鮮、肥美的小卷搭配獨家熬煮的清甜湯頭，加上 Q 彈的米粉，深受在地人和遊客的喜愛。葉家小卷米粉的湯頭採用蔬菜熬煮，鮮香四溢。小卷經過細心的處理，保持彈牙鮮美的口感。米粉軟嫩滑順，佐以新鮮蔬菜提味。除了招牌的小卷米粉，店內還有販售小卷綜合湯、小卷蚵仔湯等料理。葉家小卷米粉曾獲得米其林必比登推介，其品質和美味備受肯定。排隊人潮絡繹不絕，建議提早前往用餐，才能品嚐到這道經典的臺南小卷米粉。

永通虱目魚粥是一家位於台南學甲的60年老店，以新鮮無刺的虱目魚料理而聞名。店內招牌的虱目魚粥和魚肚湯，湯頭鮮美清甜，配上綿密順口的粥品，令人回味無窮。此外，店內還有許多小菜可供選擇，包括滷肉飯、小黃瓜、豆乾等，價格親民。永通虱目魚粥曾榮獲米其林必比登推介，其平實的價格和美味的餐點深受在地人和觀光客的喜愛。

「學甲虱目魚粥老店」是位於台南市學甲區的一間老字號虱目魚專賣店。創立於民國45年，擁有超過60年的歷史。店內主打虱目魚料理，招牌菜色為虱目魚粥，以新鮮虱目魚熬煮的粥底鮮甜濃郁，佐以香菜、蒜酥等配料，風味十足。除了虱目魚粥，店內還提供各種虱目魚料理，如虱目魚肚湯、虱目魚丸湯、滷虱目魚腸等。此外，更有肉燥飯、魚皮湯、菜脯蛋等小菜可供選擇。店內採自助式夾取小菜，價格實惠，深受在地居民喜愛。該店曾獲得米其林指南必比登推薦，以其平價美味著稱，是學甲區不容錯過的在地美食。

檨仔林阿全碗粿是台南一家百年老店，傳承四代的傳統好味道。其招牌「黑肉底碗粿」以獨特的醬料調製，鹹香濃郁，搭配軟嫩滑順的碗粿，令人回味無窮。阿全碗粿位於台南市中西區府前路，鄰近台南美術館二館和台南孔廟。店面不大，但總是人潮絡繹不絕。除了碗粿外，還有肉燥飯、魚羹等小吃，經濟實惠，深受在地人喜愛。

阿和肉燥飯是台南一家超過 30 年歷史的在地早餐店，以其特色肉燥飯和魚皮湯聞名。肉燥飯並非傳統的滷肉飯，而是選用肥瘦適中的豬肉塊，拌炒醬油、砂糖等調味料後，淋上甜甜的滷汁。搭配香嫩的虱目魚湯，創造出絕佳的滋味組合。店內還提供各種豐富小菜，讓顧客能品嚐到多樣的台南在地美食。

台南市北區著名的「開元紅燒土魠魚羮」是一家米其林必比登推薦的在地小吃店。店內招牌菜色為紅燒土魠魚羮，湯頭濃郁醇厚，土魠魚塊鮮嫩多汁。此外，肉燥飯也是必點，肥瘦適中的豬絞肉，搭配香氣四溢的肉燥，令人回味無窮。店內還有魚肚湯、碗粿等經典台南小吃，物美價廉，深受當地居民和觀光客喜愛。

富盛號碗粿，位於台南中西區國華街的永樂市場內，是一家開業超過 76 年的古早味小吃。主打招牌碗粿，以傳統製作方式保留古早味。碗粿口感軟嫩滑溜，搭配鹹香的醬汁、香菜和油蔥酥，風味十足。除了碗粿，富盛號也提供旗魚羹等美味湯品，吸引許多在地人和遊客前來品嚐。