金山客家小館 - 2家分店

- 客家小炒：含小魚豆干，但油光油光。
- 老皮嫩肉：外皮呈虎紋褐色，內裡軟嫩。
- 客家鹽焗雞：逢年過節或祭祀先祖才會宰的盛宴。
- 薑絲炒大腸：薑絲與特調白醋，肥嫩大腸醋勁酸爽。
- 梅菜扣肉：梅菜爆炒，與炒過上糖色的五花肥肉一同炊煮。
- 蒜泥白肉：未列於提供的資訊中。
- 京都排骨：起源於江浙無錫，無骨小排，口感較Q彈。
- 炸銀絲卷：外酥內軟，沾煉乳花生粉，甜蜜收尾。
- 薑絲炒大腸：重複資訊，與「薑絲炒大腸」相同。
- 鮮炒高麗菜：未列於提供的資訊中。