「京都柚子豚骨拉麵研究中心(台南三井店)」是來自台灣的拉麵連鎖店，專門提供以京都水尾產柚子為特色的拉麵。湯頭以濃厚雞豚骨高湯製成，並加入柚子胡椒增添獨特的風味。店家提供各種拉麵選項，包括經典的柚子豚骨拉麵、辛辣的柚子地獄拉麵，以及添加酥炸海苔天婦羅的海苔柚子拉麵。除了拉麵外，店家還提供其他小吃，如日式炸雞、叉燒飯和胡麻豆腐。採用京都水尾產的柚子，讓拉麵的柚子風味更加明顯。店家致力於提供道地的日本風味，並在台灣各地設有多家分店，包括台南三井Outlet。
Nani 麺是一家位於台南新美街的日式沾麵專賣店，以老屋改建並營造出濃濃的日式氛圍聞名。主打各式美味的沾麵，其中椒麻臭豆腐沾麵更是與插畫家小虎聯名推出的限定款，吸引許多饕客前來打卡。Nani 麺的沾麵湯頭濃郁，搭配上炙燒肉品和各種配料，讓顧客可以一次品嘗兩種不同的風味。此外，店內不定期推出限定菜單，讓顧客每次光顧都能有不同的美食體驗。
屯京拉麵（台南南紡店）來自日本東京池袋的人氣拉麵店，在台南南紡夢時代設有分店。招牌魚豚叉燒拉麵湯頭濃郁滑順，配上厚切叉燒肉，口感十足。其他推薦品項包括豚骨拉麵、醬油拉麵和雞白湯拉麵。店內環境寬敞明亮，提供免費加麵和加湯的服務。此外，還有提供小菜、飲料和甜點，選擇多元。無論是午餐或晚餐時段，都吸引不少顧客前來品嚐道地的東京拉麵風味。
中華そば寶來軒是一家位於台南的日式拉麵店，由日本人經營。以其6種日式湯底而聞名，包括醬油、鹽味、豬骨、豚骨醬油、味噌和辣味噌。寶來軒的拉麵以「一碗入魂」為宗旨，嚴選食材並用心熬煮湯頭。店內環境日式氛圍濃厚，並提供多款小菜和飲料。由於其美味和口碑，寶來軒經常大排長龍，建議事先訂位或避開用餐尖峰時段。
讚岐釜揚烏龍麵-丸龜製麵（新光三越中山店）位於台南市中西區的新光三越百貨公司中山店內。這家店販售來自日本的讚岐烏龍麵，麵條厚實 Q 彈有咬勁，有各種湯底和配料可選擇。加入 LINE 會員後可享有生日優惠和集點活動，集滿點數可兌換免費餐點或限量商品。
一風堂（台南高鐵店）一風堂是一家來自日本的知名連鎖拉麵店，以博多豚骨拉麵聞名。台南高鐵店位於台南歸仁區，提供經典的一蘭拉麵、五花馬水餃等美味餐點。本店採用每日新鮮熬製的豚骨湯底，濃郁香醇。招牌的一蘭拉麵配有溏心蛋、木耳絲和青蔥，滋味豐富。五花馬水餃則以豬肉、韭菜和蝦仁餡料製成，皮薄餡多，令人回味無窮。一風堂的環境舒適，空間寬敞，提供舒適的用餐體驗。店內裝潢簡約時尚，營造出日式拉麵店的氛圍。此外，本店也提供外帶服務，方便顧客帶回家享用美味的拉麵。
位於新光三越台南西門店的「讚岐釜揚烏龍麵-丸龜製麵」提供美味的烏龍麵餐點。其特色是現點現做的手工麵條，口感厚實 Q 彈有嚼勁。店內有多種烏龍麵選擇，包括溫湯烏龍麵、冷沾麵和咖哩烏龍麵等，並提供各種天婦羅、炸物和配料供搭配。此外，丸龜製麵還經常推出季節限定的餐點和活動，如集點兌換可愛聯名商品、生日優惠等，讓顧客能享有新鮮美味的烏龍麵體驗。
「豚將日本拉麵(新營店)」是一家平價的日本拉麵店，提供多種口味的拉麵，價格從 85 元起跳。內用顧客可免費加麵一次。店內除了拉麵外，還提供其他小菜和飲料，例如唐揚炸雞、餃子等，讓顧客可以搭配享用。「豚將日本拉麵」的特色在於其湯頭，使用豚骨長時間熬煮，濃郁甘醇，搭配上彈牙的細麵，口感豐富有層次。此外，店內環境舒適乾淨，服務態度親切，提供顧客良好的用餐體驗。
位於台南市南區的金食堂是一家提供各種美食的平價餐廳，備受當地人喜愛。其招牌菜餚包括： 滷臭豆腐：現做臭豆腐外酥內軟，滷汁鹹香帶有獨特風味。 拉麵：現煮拉麵口感Q彈有嚼勁，湯頭濃郁。 燒肉飯：燒肉肥瘦適中，醬汁香甜，搭配白飯十分下飯。金食堂的環境乾淨明亮，價格實惠，是許多人從小吃到大的懷舊美食，也是台南巷仔內不可錯過的美食選擇。
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鬼匠拉麵(台南西門店)
鬼匠拉麵（台南西門店）位於台南市中西區，提供平價的日式拉麵，湯頭濃郁順口，叉燒溏心蛋美味多汁。特別的是，店家提供免費奉茶，讓顧客可以邊吃拉麵邊享用熱茶，增添用餐的舒適度。此外，鬼匠拉麵的菜單多元，除了經典的蒜味醬油拉麵和豚骨拉麵外，還有香濃的蝦爆了拉麵等特色口味，滿足不同顧客的需求，是一間值得推薦的拉麵店。
「花月嵐拉麵（台南新光中山店）」是一間連鎖拉麵店，位於台南市中西區新光三越中山店。這家店提供來自日本的拉麵，以濃郁的蒜香豚骨湯底為特色。招牌餐點包括「肉拉麵」、「極黑銀次郎魚豚骨拉麵」和「櫻食堂喜多方拉麵」，每道拉麵都配有叉燒、筍乾、海苔和半熟蛋。花月嵐拉麵以其實惠的價格和美味的拉麵聞名。店內裝潢簡約現代，提供舒適的用餐環境。這家店還提供外帶和外送服務，讓顧客可以輕鬆享用美味的拉麵。
花月嵐拉麵（台南新光西門店）是一間日本連鎖拉麵店，位於台南市新光三越西門店的美食街內。這家店以濃郁的蒜香豚骨拉麵聞名，湯頭以豬骨熬製，並加入大量的蒜頭，香氣十足。除了經典的豚骨拉麵，還有許多期間限定的口味，例如泰式酸辣拉麵、牛肉拉麵等。根據顧客評價，這家店的拉麵湯頭濃郁但不會過鹹，麵條煮得剛好，Q彈有嚼勁。配料豐富多樣，叉燒軟嫩入味，溏心蛋也煮得恰到好處。另外，店內還有提供自助吧，有免費的小菜可以取用。
「宮武讃岐烏龍麵（台南三井店）」位於台南三井OUTLET Park 2樓美食街。它是源自日本的烏龍麵專賣店，在台灣擁有多家分店。這家店提供各種新鮮手作烏龍麵，包括冷烏龍、熱烏龍和乾拌烏龍等。湯頭以小魚乾、昆布和柴魚熬製，鮮美醇厚。招牌菜色包括「肉味噌烏龍麵」、「明太子烏龍麵」和「釜玉烏龍麵」。除了烏龍麵外，店內也供應天婦羅、小菜和飲料等配菜。環境舒適明亮，提供悠閒的用餐體驗。
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Mr. 拉麵(台南店)
台南市東區的「Mr. 拉麵（台南店）」是一家提供日式拉麵的餐廳。拉麵以濃郁的豚骨湯頭著稱，湯底採用大量豬骨長時間熬製，風味濃厚且滑順。招牌的「特製大蒜拉麵」加入大量的新鮮蒜末，讓湯頭增添蒜香。店內除了拉麵外，還提供各種小菜和日式料理，例如叉燒飯、炸雞塊等，提供豐富多樣的餐點選擇。
京正拉麵是一家位於台南市中西區巷弄內的日式拉麵店，以其平價、美味的拉麵廣受歡迎。招牌的嗆辣豚骨拉麵選用豬大骨熬製湯頭，搭配自家調製的辣油，香辣濃郁卻不膩口。除了豚骨拉麵，京正拉麵還提供味噌拉麵、醬油拉麵等多種口味，滿足不同顧客的需求。店內環境乾淨明亮，用餐空間舒適寬敞。雖然不需排隊，但用餐時間仍經常客滿，建議提前前往或避開尖峰時段。
台南市中西區的「麵通屋拉麵（台南 Focus）」是一家連鎖拉麵店。店址位於台南 Focus 百貨內，提供多樣化的拉麵選擇，包括牛骨白湯拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵等，湯頭濃郁、麵條Q彈。店內環境舒適寬敞，用餐時段人潮較多，建議於離峰時段前往用餐。
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山小屋拉麵(台南店)
位於台南東區東門路上的「山小屋拉麵(台南店)」是一家來自日本九州的拉麵老品牌。提供濃郁醇厚的豚骨湯頭拉麵，以及香酥可口的炸物和小菜。招牌的「厚切叉燒拉麵」以軟嫩多汁的厚切叉燒肉片著名，搭配細麵條和濃郁的湯頭，帶來滿足的味蕾享受。除了拉麵，還有各式炸串和小鍋物可供選擇，滿足不同顧客的需求。
「二鬼麵舖（台南安平旗艦店）」為超人氣麵店，提供多樣創新風味麵食。其招牌「炙燒黑牛拌麵」以特製花椒香氣與牛肉香氣結合，令人難以忘懷。其他熱門品項包括「麻辣牛三寶麵」，以麻辣湯底搭配牛肉、牛筋、牛肚等豐富配料，十分過癮。麵條種類多元，從細麵、寬麵到刀削麵應有盡有。此外，店內環境以文青風格打造，提供舒適用餐空間。
位於台南市北區的「五黑家拉麵」以清爽的雞湯拉麵聞名。其湯頭加入生雞蛋，風味獨特，激發味蕾。招牌烤雞肉串叉燒是必點品項，軟嫩多汁，與拉麵湯頭完美搭配。另外，店家提供自製辣椒醬，滿足嗜辣者的味蕾。「五黑家拉麵」以限量供應為特色，建議提早前往以確保品嚐到美味的拉麵。
台南市新市區「二鬼麵舖（南科店）」是一家質感文青風麵店，提供多樣化的麵食料理。招牌「炙燒PR黑牛拌麵」以炙燒過的Prime肋眼牛小排搭配特製醬汁，香氣四溢、口感軟嫩。另外，店內還有販售麻辣牛三寶、青花椒系列乾拌麵、拉麵等品項，滿足不同味蕾需求。二鬼麵舖的湯底濃郁醇厚，麵條Q彈有勁，加上用心擺盤與舒適用餐環境，深受許多饕客喜愛。
