「傅家牛肉麵」位於台南市北區，鄰近於成大醫院。該店以牛肉麵為主打，麵條口感彈牙順口，搭配醇厚的牛肉湯頭，十分美味。此外，店家也有販售乾麵，使用的是店家自製的油蔥酥，香氣迷人。乾麵口感較有嚼勁，搭配上特製的紅蔥醬，風味絕佳。傅家牛肉麵的價格親民，份量充足，是當地學生和上班族用餐的好去處。
孫記牛肉麵位於台南市熱鬧的民權路，是一家街角老字號麵食店。店家以自家熬煮的牛肉湯頭為主，湯頭濃郁且不油膩。牛肉麵的麵條有拉麵、細麵、扁麵三種選擇，牛肉則有半筋半肉、牛腱兩種部位可選。除了牛肉麵，店內還有水餃、滷味等小菜。孫記牛肉麵的牛肉湯頭是由店家自行熬煮，選用新鮮牛肉與中藥材長時間燉煮，湯頭香醇濃郁，但喝起來不油膩。牛肉麵的牛肉軟嫩多汁，搭配上爽口的麵條，讓人回味無窮。由於店家堅持品質，每天限量供應，常常中午就賣光，想品嚐美食的朋友們可要早點前往。
王寓牛肉麵是台南在地人氣牛肉麵店，以湯頭濃郁、用料實在聞名。店內招牌「紅燒牛三寶麵」湯頭以牛骨、蔬菜熬製，紅燒湯頭香醇不膩，配料有牛腱、牛肚、牛筋，肉質軟嫩入味。此外，半筋半肉麵、手工拉麵也是必點料理。王寓牛肉麵的麵條為自家手作，Q彈有嚼勁。小菜選擇豐富，滷味、燙青菜等皆有提供。用餐環境乾淨明亮，適合全家大小或朋友聚餐。
台南市「鼎牛紅燒牛肉麵」是一家在地經營多年的老店，以其香濃可口的紅燒牛肉湯頭聞名。湯頭採用牛骨、蔬菜等食材長時間熬煮，呈現醇厚甘甜的滋味。牛肉麵的麵條軟硬適中，吸附了湯汁的精華，口感滑嫩彈牙。牛肉塊軟嫩多汁，燉煮入味，每口都帶著濃濃的牛香。店內另提供多種小菜和滷味，讓顧客可以搭配牛肉麵一起享用。
