嘉義市－古早味－第1頁

蓁古早味現烤蛋糕（嘉義創始店）位於嘉義市東區，提供多種口味的古早味蛋糕。其蛋糕以手工調和最佳比例，口感細緻蓬鬆， 入口即化。除了經典的原味蛋糕外，還有燻香乳酪蛋糕、金瓜起司蛋糕等新口味，香氣逼人，濃郁的蛋奶香讓每一口都令人回味無窮。蓁古早味蛋糕不僅是適合自用享用的美味點心，也是彌月蛋糕禮盒的熱門選擇。

咱台灣人的冰位於嘉義西區，以「蕃薯糖」聞名。這是一種獨特的配料，由綿密的蕃薯泥與麥芽糖製成，甜而不膩，口感綿密。該店除了有招牌的蕃薯糖剉冰之外，還有蕃薯糖圓仔湯、蕃薯糖芋仔糕等傳統小吃。其蜜蕃薯香氣四溢，據說連蜜蜂都來光顧。許多當地人和遊客慕名而來，排隊購買美味的蕃薯糖冰品消暑解渴。

源滷肉飯，昔稱「朝陽街菜鴨魯熟肉」，是許多嘉義人的古早味早午餐推薦。店家以滷肉飯為主打，口感細緻軟嫩，搭配獨門醬汁及香菜，香氣十足。此外，還有提供肉燥飯、咖哩飯、控肉飯等多樣主食，以及涼菜、湯品等豐富配菜。店家提供外帶服務，方便顧客享用在地人氣中式早午餐。推薦於用餐時段前往，以免錯過美味的滷肉飯。

「一銀仙草」源自嘉義，是一位人稱「仙草伯」的阿伯傳承了古早仙草配方。2018 年，阿伯將配方交給年輕人經營，創立了「一銀仙草」，承襲傳統風味，同時也推出創新產品。一銀仙草的招牌品項為「仙草凍」，選用上等仙草熬煮而成，口感 Q 彈滑順。此外，還有芋泥仙草、綠豆仙草、花生仙草等多種口味。近年來，一銀仙草陸續開設分店，範圍擴及嘉義、台南、台中等地。

【嘉義西區】古早味雞蛋糕是一家在嘉義西區販售傳統雞蛋糕的小店。這家店已有40年的歷史，由一位阿北經營，提供傳統樸實的古早味雞蛋糕。雞蛋糕的外皮酥脆，內餡蓬鬆柔軟，是許多嘉義人從小吃到大的美味。

位於嘉義市東區錦記麻糬，是一間傳承四代、開業超過 80 年的老字號麻糬店。其麻糬以胖嘟嘟的可愛外型及爆餡的內餡著稱，每顆僅 18 元。主打傳統古早味，使用新鮮食材現點現包，包括花生、芝麻、紅豆、芋頭等經典口味，還有創意新口味金莎芝麻麻糬，包入完整金沙巧克力，內餡香甜綿密，令人回味無窮。錦記麻糬除了成為在地人喜愛的點心外，也成為觀光客帶回家的伴手禮之一。

嘉義古早味炸麵包是一家位於嘉義市區的小吃店。主打販售多種口味的炸麵包，從傳統紅豆餡到創新的芋泥、抹茶、起司等，每份銅板價均一價，經濟實惠。炸麵包外皮酥脆，內餡飽滿，口味多元，深受在地人喜愛。除了早餐時段，也是許多人作為下午茶或宵夜的選擇。老闆親切熱情，店內氣氛輕鬆，是嘉義巷弄中不可錯過的古早味小吃。

「金古早味魯肉飯」以傳統古早味料理聞名。店家提供多種口味的便當，包括招牌的魯肉飯、排骨飯、雞腿飯，以及各種小菜。特色是魯肉飯，肥瘦適中的滷肉搭配獨家醬汁，香氣四溢。此外，店家也提供雙拼便當，讓顧客能品嚐不同的菜色。無論是上班族的午餐選擇，還是家庭聚餐，金古早味魯肉飯都是一處品嚐古早味的絕佳去處。

梁社漢排骨飯（嘉義仁愛店）是來自澳門的連鎖便當店，以美味多汁的排骨聞名。該店採用現代化的自助點餐系統，提供多種口味的便當，包括排骨飯、椒麻雞飯、鍋貼飯等。店內的排骨現點現炸，皮薄肉嫩，酥脆爽口。其他菜色也同樣美味，像是椒麻雞皮酥肉嫩，搭配特製醬汁令人回味無窮。整體而言，梁社漢排骨飯提供高 CP 值的便當，不僅美味，內用環境也舒適寬敞，是嘉義西區午餐或晚餐的好選擇。

嘉義市東區的「品安豆漿豆花」是一家傳承六十多年的老字號，以手工自製的豆漿豆花聞名。顧客可依喜好自由搭配配料，招牌芋泥濃郁綿密，相當受歡迎。除了傳統的豆漿豆花外，還有創新的豆漿冰沙豆花和檸檬焦糖豆花等口味可供選擇。該店位於林聰明砂鍋魚頭旁，是許多遊客和當地人用餐的熱門選擇。店家堅持使用天然食材，提供健康美味的豆花，讓顧客吃得安心又滿足。

霸味羊肉爐（嘉義旗艦店）是一家以羊肉爐聞名的餐廳，提供碳火加熱的羊肉爐，香氣撲鼻且無煙味。羊肉爐採用精選的羊肉，經過長時間熬煮，湯頭濃郁甘甜，沒有羊羶味。餐廳提供各種套餐選擇，包含了羊肉爐、蔬菜拼盤、麵線等，價格實惠，適合多人聚餐。此外，餐廳還提供內用和外帶服務，方便顧客選擇。

嘉義市東區的「嘉義【葉】古早味楊桃汁」是一間在地人熱愛的古早味飲料店。葉老闆堅持使用新鮮楊桃製作招牌楊桃汁，酸甜滋味令人回味無窮。除了楊桃汁，還有甘蔗汁、仙草奶凍和各種古早味飲品，都是老闆親自熬煮製作，不添加人工香料，喝起來清爽解渴。店面雖不大，但老闆親切的待客之道，讓許多老顧客一喝就是十幾年。在下班後或炎熱的天氣裡，來一杯「嘉義【葉】古早味楊桃汁」，不僅消暑止渴，也能感受濃濃的人情味。

阿亮Q排~古早味小排骨飯是嘉義市西區一間在地人推薦的巷弄小吃，以其古早味小排骨飯在當地小有名氣。主食小排骨飯份量大且美味，還有鴨肉飯、鍋燒麵等品項，價格平實只要 60 元，深受在地居民喜愛。由於店面不大，翻桌率高，常需要排隊等候。若想品嘗道地的嘉義小吃，不妨到阿亮Q排嚐嚐古早味小排骨飯的魅力。

嘉義市東門圓環聞名的「火婆煎粿盤」是一家在地傳統小吃店，開業超過一甲子。店內招牌的油蔥粿以傳統蒸籠炊煮，內餡香氣十足，搭配特製醬汁，風味獨特。店內另一招牌為丸子湯，手工製作的丸子口感軟嫩多汁，搭配鮮甜湯頭，讓人回味無窮。「火婆煎粿盤」經常吸引排隊人潮，許多在地人從小吃到大，成為嘉義古早味美食的代表。其美味不僅受到在地人喜愛，也深受外地遊客推崇，成為嘉義必訪的早餐小吃之一。

「合家香魯軟骨飯」是嘉義市仁愛路上一家歷史悠久的平價小吃店。以招牌「魯軟骨飯」聞名，軟骨滷得軟嫩入味，富有膠質。此外，「魯雞腿飯」也深受歡迎，雞腿滷得鮮嫩多汁，味道完美。店裡提供各種滷味小菜，如滷蛋、海帶、豆干等。用餐環境明亮舒適，並設有兒童座椅，適合親子用餐。合家香魯軟骨飯以其懷念的古早味，深受在地人和遊客的喜愛。