皇城老媽

* 蒼蠅頭：以韭菜末、豆豉、豬肉末爆炒，是皇城老媽主打的創始招牌菜。
* 老皮嫩肉：選用蛋豆腐，口感滑嫩，酸辣適中。
* 金絲捲：油炸的麵食，外酥內軟，搭配黃金銀絲卷。
* 老媽燒蛋：蒸製的蛋料理，有老媽燒蛋和辣味燒蛋兩種口味。
* 招牌蒼蠅頭：與傳統蒼蠅頭不同，加入和牛菲力，更具嚼勁。
* 豆酥鱈魚：酥炸鱈魚，搭配豆酥增添香氣。
* 成都水煮魚：四川經典菜色，魚肉嫩滑，湯底辛辣鮮香。
* 炸銀絲卷：現炸的銀絲卷，外皮酥脆，內裡綿密。
* 搭配黃金銀絲卷：與炸銀絲卷相似，但形狀不同。
* 麻辣水煮魚：與成都水煮魚類似，湯底更加入了麻辣元素。
* 鳳梨蝦球：酥炸蝦仁搭配酸甜鳳梨醬。
* 腐乳空心菜：清炒的空心菜，加入豆腐乳醬汁增添鹹味。
* 竹香辣子雞：雞肉裹上辣椒和花椒，香酥微辣。
* 涼拌白菜心：清脆爽口的涼拌菜，酸度適中。
* 蔥爆牛肉：大火快炒的牛肉，加入蔥段爆香。
* 宮保牛肉：加入花生和辣椒等辛香料炒製的經典牛肉料理。
* 涼拌白菜：與涼拌白菜心相似，但白菜切絲而成。
* 炒飯：以蒜末爆香後加入米飯快炒的經典菜色。
* 夫妻肺片：川菜經典冷盤，以牛雜泡製而成。
* 毛肚：麻辣火鍋中常見的食材，口感爽脆。