食記摘要
我昨天再一篇汁一日本料理...上面文及回應一料理人的一句話一個人...兩家入行年資差不多...昇壽司的阿昇從台式日料出身...開始接觸較高級的技藝...是某日本名師的得意弟子...先不考慮價格
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超過3年
圖多
子元壽司●割烹
2年多前有一陣子還算滿喜歡來子元用餐...不過太多店家的冒出冷卻了我們對子元的熱情...今天由石智文師傅為我們服務...從排斥紫蘇味道...漸漸的覺得這一股特別的清香有畫龍點睛之效...紅喉佐青柚沾汁...輕淋檸檬液更惹甜味
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超過3年
圖多
子元壽司●割烹
2年多前有一陣子還算滿喜歡來子元用餐...不過太多店家的冒出冷卻了我們對子元的熱情...今天由石智文師傅為我們服務...從排斥紫蘇味道...漸漸的覺得這一股特別的清香有畫龍點睛之效...紅喉佐青柚沾汁...輕淋檸檬液更惹甜味
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北海道干貝佐岩鹽
北海道馬糞海膽
北海道馬糞海膽
水果
鳳梨
超過3年
我不太喜歡在卡布里上師傅一再的吹噓...這是日本那裡那裡的東東...無論日本或本地的魚生...市場中價格還是有高低...魚生中不少是養殖...一片激賞中...和小高玉迴轉壽司有差距嗎
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生魚片
壽司
超過3年
味道鹹鮮甘甜交織激盪...唐津赤海膽的風味濃郁...赤貝彈Q緊實並有甜度...入口欲化且香甜...鑑於明火炭烤的食物就是比瓦斯或電爐烤的好吃...也不會把價格訂得老高...高CP值才是王道
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昆布醃漬過的鯛魚片包捲唐津赤海膽
唐津赤海膽
熟成4天的鮪魚中腹肉握壽司
用山口縣赤貝作竹的握壽司
日本野生黑鮪的大腹肉
超過3年
隱身在台北西華酒店後的精緻壽司日式料理...在用餐前餐廳會再來電確認是否前往用餐...算是蠻貼心的...此次用餐選了一份月套餐...算是基本型的套餐NT...菇菇很好吃...整體用餐感覺不錯
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超過3年
我不太喜歡在卡布里上師傅一再的吹噓...這是日本那裡那裡的東東...無論日本或本地的魚生...市場中價格還是有高低...魚生中不少是養殖...一片激賞中...和小高玉迴轉壽司有差距嗎
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超過3年
