金記新市當歸鴨

- 海帶：滷味盤配菜之一。
- 汆燙鴨腸：細陽春麵配菜，拌紅蔥肉燥食用。
- 乾米血：南部稱米血，北部稱豬血糕，淋蒜蓉醬油膏和嫩薑絲享用。
- 大腸：手工灌製，顏色深，淋蒜蓉醬油膏，搭配軟Q的糯米。
- 鴨肝：滷味盤配菜之一。
- 鴨腿肉乾料：滷味盤配菜之一，煙燻做法，軟嫩有嚼勁。
- 當歸鴨肉麵線：給整隻鴨腿，湯頭以當歸熬煮。
- 鴨珍：滷味盤配菜之一。
- 豆干：滷味盤配菜之一。
- 乾麵：拌紅蔥肉燥享用。
- 滷味盤：配菜有鴨珍、鴨肝、海帶、豆干和鴨腿肉乾料，淋蒜蓉醬油膏、沙茶粉和薑絲。