鮨一の鍋

- 雜炊：服務人員會用煮完海鮮的湯頭熬煮雜炊粥，有濃郁的海鮮風味。
- 台灣黑毛松阪豬：左邊盤子，4片60克，份量較少，切成厚片，飽口有彈性。
- 熟食：本文中未提及。
- 伊比利梅花豬：左邊盤子，4片80克，份量較多，新鮮豬肉片，口感飽滿有彈性。
- 美國Prime牛小排：細緻油花，肉質鮮甜軟嫩多汁，輕涮變色即可起鍋。
- 蔬菜盤：本文中未提及。
- 牛小排：在高湯滾煮時放入涮個五秒即可起鍋，帶油花的肉質軟嫩又有彈性。
- 小品料理：本文中未提及。
- 鮑魚：產地貢寮直送，肉質彈牙，口感軟嫩，有鮑魚肝和紫菜。
- 活鮑魚：上桌時還在蠕動，吸力強勁，證明白嫩新鮮。