Orchid Restaurant 蘭

- 白蘿蔔：搭配紅魽魚生魚片，口感扎實新鮮，與飛魚清湯的重口味形成對比。
- 甘藷：封上蜜糖，扎實綿密，搭配酥炸海草和牛骨髓，口感豐富。
- 淡菜：新鮮鮮蒸後醋漬，搭配用墨魚汁製成的裸麥脆餅，口感酥脆鮮甜。
- 飛魚清湯：溫熱順口，帶有飛魚香味，彷彿置身於汪洋大海。
- 昆布：烘烤後口感酥脆，搭配軟嫩的章魚腳和櫻花蝦醬，風味獨特。
- 烏魚子：刨成粉末，撒在甘藷上，帶來鹹香苦澀味，與甘藷的甜美形成對比。
- 蘋果：搭配白蘿蔔和紅魽魚生魚片，口感酸甜清脆，與飛魚清湯的重口味相輔相成。
- 章魚：低溫熟成後變得軟嫩，搭配昆布泥烘烤，表皮酥脆，口感Q彈鮮甜。
- 牛骨髓：濃郁豐厚，搭配蜜糖甘藷，口感對比強烈，挑逗味蕾。
- 前菜：淡菜殼形脆餅，搭配淡菜食用，口感酥脆鮮甜，開胃爽口。