三坑菜頭滷

- 吉古拉：基隆特有的魚漿製品，口感脆嫩帶有海鮮味。
- 菜頭滷：一種類似黑白切和關東煮的基隆傳統料理，湯頭以蘿蔔和豬雜熬煮，有濃郁的甜味。
- 豬血：口感軟嫩，沒有腥味，是人氣商品。
- 豬皮：處理得很乾淨，有切花刀，便於沾醬。
- 豬雜：包括豬肺、軟管、硬管、豬肚帶等，口感豐富。
- 蘿蔔：燉煮得軟爛入味，甜度十足。
- 豬血糕：基隆常見的小吃，表現中規中矩。
- 米血：口感軟嫩，米香十足。
- 豬腸：洗得很乾淨，味道爽脆。
- 豬肚帶：口感Q彈有嚼勁，是基隆特有的稱呼。
- 三層肉：瘦肥比例適中，瘦肉嫩而不柴，肥肉不油膩。
- 嘴邊肉：軟嫩中帶有筋膜口感，風味豐富。
- 肝連肉：除了軟嫩的肉還有筋膜，口感層次多變。
- 黑白切：包括豬皮、豬血、豬雜等食材，搭配醬料食用。
- 油豆腐：吸滿湯汁，口感爆汁。
- 台式關東煮：與日式關東煮類似，但加入了基隆特色的豬雜食材。
- 米粉湯：以米粉為主的湯品，湯頭帶有蘿蔔和豬雜的甜味。
- 五花肉：厚切口感，甜度很讚。
- 甜不辣：基隆菜頭滷中常見的魚漿製品。
- 魚板：與甜不辣類似的魚漿製品。