忻鮨壽司

- 蜆精：風味鮮美，暖胃開胃。
- 海洋四重奏：夢幻食材組合，包括海膽、魚子醬、鮪魚大腹和北海道海膽。
- 味噌湯：簡單溫暖，以魚骨熬煮，鮮美解膩。
- 魚子醬：鹹香爆漿，奢華夢幻。
- 愛知縣水針魚：嗆口山葵，柔嫩細膩，口感媲美明蝦。
- 九州鮪魚大腹：油脂豐富，筋稍明顯。
- 北海道干貝：略微炙燒，鮮甜多汁。
- 北海道海膽：奶香濃郁，鮮甜滑嫩。
- 烤午仔魚：油脂豐富，香氣四溢。
- 松葉蟹：肉質細緻，搭配醋飯。
- 杏仁豆腐：彈性十足，清爽爽口。
- 大分鰹魚：肉質厚實，類似雞胸肉。
- 澎湖軟絲：新鮮，略帶柚子皮香氣。
- 兵庫縣白鯧魚：肉質Q厚，炙燒增加香氣。
- 兵庫縣生蠔：肉質肥美，成熟食用。
- 北海道松葉蟹：肉質鮮甜，鋪在醋飯上。