食記摘要
新菜單出爐...新菜單出爐...透過化繁為簡的手法彰顯出當季台灣食材的各種可能性...Marc希望透過食物的味道...經由口感的質地碰撞與香氣堆疊...室內空間委由...空間設計師吳透設計
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白鯷魚
米粉湯
海鱺或紅魽
澳洲小龍蝦燉飯
金鯧
超過3年
和服務生介紹菜色有什麼不一樣...因為我嚐到百分百美味的菜色...菜要怎麼做才好吃...你只會覺得很好吃而已...道道美味的菜色...整體風味既奔放又和諧...以奶油和雞湯煨得真好吃
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胭脂蝦
鱒鮭
鱒魚卵
發酵酸白菜
檸檬黑胡椒冰沙
超過3年
最好吃的一次...好吃的其中一道是...這個小卷超好吃的...所以他處理得很乾淨...這道真的乾淨又美味...是台灣很當季的菜色...而且章魚根本處理的跟肌肉一樣絲滑好吃
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胭脂蝦
馬鈴薯
虱目魚
章魚
珠螺
超過3年
享受料理人的港都生活步調...老闆廖偉廷用...酷愛在舊城風景裡吃著高雄式道地早午餐和綜合冰...也喜歡在餐廳打烊後騎車享受鄉間的寧靜夜晚...所有人都覺得他瘋了...這家訂位滿到半年後的新銳法餐...三郎奶油餐包
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肋排
烏梅焦糖炭烤肋排
醃漬白蘿蔔
炭烤芥花菜
法式料理
超過3年
便入選米其林餐盤推薦...更多元的餐廳料理與在美食...透過化繁為簡的手法彰顯出當季台灣食材的各種可能性...希望透過食物的味道...經由口感中質地碰撞與香氣堆疊...往下滑看更多當季菜單介紹...年當季菜單介紹
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鮪魚
鯖魚
透抽
白鯷魚
金璟雞
超過3年
主辦的美食評鑑...500盤之台灣食材獎...再獲國際知名美食評鑑推薦獎項肯定...美食界奧斯卡...我想和來用餐的朋友們分享我喜歡的味道...年時選擇落腳高雄...並以在地食材為主體
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白鯷魚
羔羊臀
水梨
超過3年
鯖魚本身的煙燻味讓魚肉即使不沾醬也十分夠味...特別喜歡混合著飛魚卵的魚肝檸檬特調醬汁...有種檸檬蛋黃醬的感覺...不時還可以咬到飛魚卵啵啵啵的口感...這道菜真的十分特別...整體有鯷魚的淡淡鹹香...光看裝潢會以為是高冷店家
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鮪魚
馬尾藻
柚子胡椒
鯖魚
馬鈴薯
超過3年
菜單靈感很簡單...滿腦子充斥著現在好想吃的食物...擠入美食評鑑的消息傳遍南北飲食圈...把聚集的酣熱情緒向外渲染...Dining餐廳越走越高級...有種走不出同溫層的感覺...卻沒想到在此找到熟悉的味道
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胭脂蝦
鹿肉
鴨肝
可樂餅
奶醬
超過3年
