Longtail

- 鴨肝餃：加拿大鴨肝乾煎包入餛飩，搭配泰式冬蔭功醬汁和菇類。
- 法式咖椰吐司：搭配醬油焦糖和咖啡，淋在吐司上。
- 胡蘿蔔：搭配菲力牛排和蒜苗，提供營養和風味平衡。
- 海膽：搭配專人幫煮的海鮮，如鮭魚卵飯，帶來鮮甜滋味。
- 菲力牛排：建議三分熟，搭配麻辣醬汁和青蔥蒜泥，呈現麻辣鍋概念。
- 三星蔥餅：搭配酪梨慕斯或牛肉肉末，帶來酥脆和豐富口感。
- 醬油焦糖：搭配法式咖椰吐司和咖啡，增添風味和甜味。
- 海苔脆飯：搭配柔嫩黑鮪魚片，創造口感對比。
- 芋頭：搭配釋迦和花生檳榔葉醬，帶來甜美和異國情調。
- 冬蔭功：融合胭脂蝦頭熬製的鮮濃湯底，搭配鮮蚵茶碗蒸或菇類。
- 紫蘇：搭配鮪魚，帶來清香和微嗆氣息，振奮食慾。
- 酪梨：搭配甜柿沙拉，提供滑順口感和營養價值。
- 蒜苗：搭配菲力牛排和胡蘿蔔，增添辛辣風味。
- 西瓜：搭配小牛胸腺和山當歸，帶來清爽果香和解膩效果。
- 壽喜燒：搭配豬里肌，帶來鹹甜風味，但份量較飽。
- 麻辣醬：搭配菲力牛排和蒜苗，呈現麻辣鍋概念。
- 草菇：搭配冬蔭功醬汁和鴨肝餃，增添鮮味和口感。
- 沙嗲醬：搭配小牛胸腺和西瓜，帶來濃香誘人和解膩效果。
- 香菜：未提及具體搭配方式。
- 小牛胸腺：先醃香茅醬汁，後烤至焦香嫩裡，搭配釋迦或西瓜。