Longtail

三年半前因好奇的個性踏進一家籌備時聽說是香港菜餐廳...也因此被PTT的酸民說...信手捻來入口就是美味...滲了蔥薑麻油及醋和黑胡椒鹽...灑上芝麻配上溫熱且油的蔥油餅...但卻是張大春那句味在酸鹹之間...酸鹹拉開之間蔥薑及酪梨甜豐富了... (詳全文)

曾在多家國際五星飯店與米其林星級餐廳任職的甜點主廚...書中五款創意甜點...曾在多家國際五星飯店與米其林星級餐廳任職甜點主廚...對於亞洲各地料理的不同特色與食材風味十分喜愛...並將各式亞洲風味元素揉合在地食材...融入甜點創作...整... (詳全文)

紐約甜點名廚...曾在多家國際五星飯店與米其林星級餐廳任職的甜點主廚...書中五款創意甜點...曾在多家國際五星飯店與米其林星級餐廳任職甜點主廚...對於亞洲各地料理的不同特色與食材風味十分喜愛...並將各式亞洲風味元素揉合在地食材...整... (詳全文)

曾受到名廚兼美食節目主持人安東尼波登...獲得世界各地旅客讚譽...座落香港中環九如坊的...七成食材自越南進口...是香港少數原汁原味的道地越南料理...節目中推薦的...最後其熱情與毅力終於打動 (詳全文)

四手聯烹呈現越式街邊美味...曾受到名廚兼美食節目主持人安東尼波登...獲得世界各地旅客讚譽...座落香港中環九如坊的...七成食材自越南進口...是香港少數原汁原味的道地越南料理...節目中推薦的 (詳全文)

擁有二十年多國料理經驗和豐富閱歷...香脆軟殼蟹...另外用多種香料醃漬新鮮鴨蛋四十五天...做成鹹香酸甜的鹹蛋黃醬...不僅平衡炸蟹油膩...讓整體喝起來不會有濃重苦藥味...像朋友就想要少女口味的調酒 (詳全文)

擁有二十年多國料理經驗和豐富閱歷...香脆軟殼蟹...另外用多種香料醃漬新鮮鴨蛋四十五天...做成鹹香酸甜的鹹蛋黃醬...不僅平衡炸蟹油膩...讓整體喝起來不會有濃重苦藥味...像朋友就想要少女口味的調酒 (詳全文)

多數名餐廳最讓人詬病的就是品質不穩定...品質的穩定性是關鍵...他本人廚藝及味道天份我一再一再點頭搗蒜...台灣之光台北及新加坡都是背後有不露臉的大團隊在開發設計菜單...問題在longtail實際執行的主廚是Achoi後半期我一再稱讚.... (詳全文)

Chou的菜比較喜歡 (詳全文)

Chou的菜比較喜歡 (詳全文)