麵Q彈超好吃...之前有介紹過台南老牌鱔魚麵好吃秘訣在快火27秒內炒出保有鱔魚Q脆的鱔魚麵...還少了南部特有的...肉圓真的很喜歡吃鱔魚麵...湯品和甜點吃到飽的水餃店...還是內用比較好吃...合格安全衛生
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而阿吉是嘉義朋友特別推薦的一間店...清香淡雅的柴魚湯是吃炒鱔魚一定要有的...就因這高溫熱源讓食材在下鍋快速翻炒後瞬間封住美味立即熟成前後不到10秒鐘呢...瞬間鎖住的鮮脆美味...鱔魚片表面裹了一層醬汁非常提味卻又不會搶了魚肉本身的鮮味...
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原計畫到嘉議吃印象很好的羅山鱔魚...老闆一家人分別負責切...口感硬是差了一大截...接著才爆香...過程中依續衝出的碳香...只是麵條改成了油麵...廚房卻明亮乾淨哦
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