八張牛肉麵是集集鎮一家開業三十多年的老店，隱身於巷弄內，卻依然人聲鼎沸。店內主打牛肉麵，湯頭濃郁鮮美，牛肉軟嫩多汁，深受在地人和旅客喜愛。除了牛肉麵外，還有水餃、滷味等小菜，也是不容錯過的美味。八張牛肉麵曾獲食尚玩家推薦，其豐富多樣的滷味小菜更是讓饕客讚不絕口。
南投縣集集鎮的「八張隨意小吃」是家販售牛肉麵的超人氣小吃店。店面藏身在民宅的一樓，不顯眼的招牌讓許多人第一次造訪時都撲了個空。八張牛肉麵的湯頭是採用牛骨、蔬菜熬煮而成，濃郁順口而不油膩。牛肉軟嫩多汁，滷菜也滷得入味。此外，店內的隱藏版料理「蔥油拌麵」也是許多老饕的最愛。這家店由於味道佳、價格實惠，因此生意非常好，經常需要排隊。建議避開假日和用餐尖峰時間前往，以免撲空或等候過久。
