曙光居蔬食料理是一家榮獲 2021 年米其林必比登推薦的台中素食餐廳。餐廳位於西屯區一棟古色古香的老宅內，提供以新鮮蔬果和天然食材烹調的健康美味料理。招牌菜色包括酥脆可口的茴香鍋貼、香辣過癮的辣太極、以及濃郁香醇的擔擔飯。曙光居的料理不僅味道絕佳，更注重養生與無負擔，讓顧客品嘗美味的同時也能兼顧健康。
春天素食餐廳（台中西屯店）是一家提供歐式自助吃到飽的素食餐廳。它提供各種美味的蔬食料理，包括沙拉、開胃菜、主菜、甜點等。餐廳設有舒適的用餐空間，並提供優質的服務。根據網路上的資訊，春天素食餐廳提供以下優惠餐券： 午、晚餐券：10張（無使用期限） 下午茶券：2張（無使用期限） 午、晚餐券：4張（無使用期限）
台中市西屯區「MiaCucina 義式蔬食料理（台中新光店）」提供優質的蔬食義式料理，讓您享用美味的義式料理同時兼顧健康。餐廳位於台中新光三越商場內，提供舒適和現代的用餐環境。MiaCucina 的菜單提供豐富的選擇，包括義大利麵、披薩、燉飯和開胃菜。他們的料理以新鮮的食材、創新口味和精緻的擺盤而聞名。儘管是蔬食料理，但其美味程度完全不遜於葷食。這家餐廳的理念是創造一個歡迎所有人的空間，無論您是純素食者、素食者還是美食家。MiaCucina 致力於提供讓所有顧客都滿意的美味和健康餐點。
位於台中市的「夏安居草食堂」是一間質感素食餐廳。店內環境舒適宜人，以無印良品風格為主，營造出溫馨療癒的氛圍。提供多元化的素食料理，包含經典台式風味、創意料理以及季節限定餐點，食材嚴選新鮮有機，料理用心講究，滿足素食主義者的味蕾。夏安居草食堂在食材選擇上非常嚴格，堅持使用有機、友善環境和無毒的食材，並追求食物原味與健康，呈現出素食的美味與質感。此外，店家也重視環境保護，使用可重複使用的餐具和環保包裝。
傳祥園素食是一家位於台中市西屯區的素食餐廳，以山西風味的熱炒素食聞名。他們的招牌菜餚包括山西貓耳朵，一種獨特的素食麵食，以及各種川菜風味的素食炒菜。餐廳的環境時尚寬敞，適合闔家聚餐或商務宴請。除了傳統的素食料理外，傳祥園也融合了川菜手法的創意和美味，為素食者提供更多元的選擇。他們還提供年菜預訂服務，讓素食者也能享受節慶的美食時光。
聚眾緣素食麵館是一家位在台灣台中市的素食餐廳。它提供各種美味的素食料理，包括麵、飯、湯和點心。麵館以其獨特且美味的湯頭而聞名，由各種新鮮食材和香料長時間熬製而成。店內環境舒適溫馨，是聚餐或家庭聚會的好去處。聚眾緣素食麵館堅持使用新鮮優質的食材，並用心烹調每一份餐點，為顧客帶來健康美味的素食體驗。
「微笑尼克輕‧蔬食烘焙」位於台中市西屯區，販售美味健康的無蛋烘焙點心。堅持食材新鮮、品質嚴謹，主打以蔬果、堅果等天然好料入味，不含蛋品，提供低卡又美味的選擇。招牌商品「珍珠塔」以滿滿夏威夷果仁與香脆塔皮製成，深受顧客喜愛。此外，店內還有手工餅乾、蛋糕等多樣化品項，適合作為伴手禮或日常點心享用。
「好泉澄日式蔬食關東煮」位於台中西區，是一間提供蔬食料理的餐廳，主打日式蔬食關東煮和大阪燒。店內食材皆為蔬食，為素食者提供更多元的飲食選擇。關東煮湯頭以蔬果熬煮，清甜不油膩，食材種類豐富，包含各式蔬菜、菇類、丸子等。大阪燒則以蔬食麵粉製成，並搭配多種蔬菜和醬料，提供美味且健康的享受。此外，店內也有提供蔬食拉麵、咖哩飯等其他料理，滿足不同顧客的需求。
