鮨 天本

- 玉子燒：擁有半熟舒芙蕾般的綿密口感，點綴海鹽味的層次感。
- 金目鯛握壽司：清爽的白肉魚搭配柚子胡椒，還原九州招牌風味。
- 透抽：運用食材天然黏度和細緻刀工切絲，口感綿密，搭配柚皮帶出清香。
- 鹿兒島鰻魚：高溫油炸後再夾入烘烤的海苔，創造出雙重酥脆口感。
- 比目魚：甘甜酸爽，搭配果醋享用。
- 金目鯛：具有彈性和清爽特性的白肉魚。
- 竹筴魚：含蓄耐人尋味。
- 味噌湯：放切小片豆皮，滿盈著牛蒡香氣。
- 手捲：顏色太漂亮，海苔不夠脆，豆皮顯廉價感。
- 白魽：沾醬油吃更合拍。
- 星鰻：用於手握和天婦羅。
- 軟絲握壽司（秋限定）：口感綿密，搭配柚皮帶出清香。
- 海帶芽：漬物美觀度不佳。
- 鮭魚卵：蛋黃醋飯，中間被生蛋黃包覆。
- 鰻魚天婦羅：可搭配海苔手捲。
- 鰹魚：用於熬製白身魚清湯。
- 鯖魚押壽司：非常愛。
- 馬糞海膽軍艦：搭配軍艦卷。
- 生魚片：新鮮。
- 干貝：口感柔軟，富有凝結後的鮮美滋味。