食記摘要
圖多
米其林二星鮨天本食記
提供了這個異常珍貴的機會...作為開場菜色...是每次都會登場的經典菜色...整體搭配恰到好處...提升整體層次...室內裝潢樸素簡約...價位在星級餐廳中屬高標
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白魽
透抽
海帶芽
鹿兒島鰻魚
九州赤海膽
2年內
菜色為料理基礎...精選13貫壽司及招牌和風菜色...刨上柚皮再添整體清香...新鮮白肉魚的彈性及清爽口味...也融入銀皮魚為整體套餐規劃多重風味節奏...登龍門菜色...登龍門菜色
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軟絲握壽司
金目鯛握壽司
松前壽司
鹿兒島鰻魚
玉子燒
2年內
除了套餐整體較輕盈...價位也親民許多...的菜色基礎...精選13貫壽司及招牌和風菜色...算是固定菜色...無菜單套餐價格...另有季節性加點菜色
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松前壽司
鰻魚天婦羅
玉子燒
鮭魚卵飯
海膽壽司
2年內
登龍門以鮨天本菜色為料理基礎...精選13貫壽司及招牌和風菜色...菜色為料理基礎...精選13貫壽司及招牌和風菜色...刨上柚皮再添整體清香...新鮮白肉魚的彈性及清爽口味...也融入銀皮魚為整體套餐規劃多重風味節奏
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軟絲握壽司
金目鯛握壽司
鹿兒島鰻魚
鰻魚天婦羅
天本招牌松前壽司
2年內
今年則把餐盤推薦拿掉...希望以持續曝光提升美食愛好者的關注...集團經典菜色及之前只提供給老顧客的私房菜色...提供割烹套餐...另外台北也有3家往年的餐盤推薦餐廳晉升一星...並巧妙在菜色中融合台灣茶品...在細膩經典的菜色中
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巨峰葡萄冰沙
2年內
又甜馨芬馥...我嚐到終極美味的玉子燒...香甜可口宛若蜂蜜蛋糕的玉子燒...我咀嚼的膨嫩鮮甜...戚風蛋糕般的彈性...已經很好吃的東西...如何變得更好吃
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玉子燒
鹿兒島鰻魚
北海道馬糞海膽
金目鯛
鮭魚卵
3年內
電話中告知握壽司商午從NT...2000元則附生魚片...只是不喜歡...日式煎茶與醬汁...從清香的日式煎茶與原味的海帶芽開始暖胃...有著漂亮與悠長的嚼勁...牡丹蝦則美妙淡雅甜味
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海帶芽
比目魚
金目鯛握
透抽
馬糞海膽軍艦
超過3年
電話中告知握壽司商午從NT...2000元則附生魚片...只是不喜歡...日式煎茶與醬汁...從清香的日式煎茶與原味的海帶芽開始暖胃...有著漂亮與悠長的嚼勁...牡丹蝦則美妙淡雅甜味
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比目魚
海帶芽
金目鯛握
馬糞海膽軍艦
金目鯛壽司
超過3年
裝潢樸素簡單...一旁熟客吃的鮟鱇魚肝看起來還比較好吃啊...之前的口味是芝麻...整體吃下來的感想是食材處理很ok...以今天這樣的表現及價位...但還真好吃...還好吃到拆解版
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白魽
金目鯛
竹筴魚
透抽
馬糞海膽軍艦
ClaiRe Lin
超過3年
