forchetta 餐廳

- 西班牙伊比利上蓋豬肉：上蓋肉是豬肉中油花分佈最均勻細緻的部位，烘烤後肉質香嫩。
- 餐前麵包：Forchetta自製西班牙鄉村麵包，搭配牛番茄橄欖油和鴨蛋黃美乃滋。
- 桂圓巧克力：使用台南煙燻桂圓製成，內含一顆桂圓，上桌後刨上南投可可粉。
- 手工義大利麵：搭配台灣榨菜和自製鹹豬肉，展現義大利麵手藝與台灣食材結合。
- 洛神花茶：酸甜清爽的洛神花茶。
- 芋香冬瓜湯：南投翠峰鄉冬瓜製成，溫醇滑順，散發芋頭香氣。
- 伊比利火腿：搭配台灣綠竹筍和自製鮪魚醬。
- 焦糖蛋黃醬：用於搭配茭白筍和黑毛豬鹹豬肉，帶有微甜鹹香氣息。
- 日本A5特級和牛：粉嫩油花豐富，入口即化。
- 花生豆芽：有機花生豆芽，搭配芥末籽赤嘴蛤汁，口感豐富。
- 糖塔：米其林一星餐廳慶生專屬，主廚手工製作，浮誇且甜美。
- 小卷：基隆八斗子小卷，炭烤後口感軟嫩，搭配西班牙臘腸和宜蘭金棗。
- 白玉珍珠：搭配黑豆豆漿，口感Q彈，散發金棗香氣。
- 日本F1奧羽牛：比和牛油膩感較少，口感軟嫩，牛肉味較甜。
- 砲管祕魯冰沙：主廚尋找的台灣茶品，口感清爽。
- 油封鴨肉：表皮酥脆，肉質細嫩。
- 桂圓巧克力慕斯：巧克力慕斯甜度較高，桂圓香氣明顯。
- 咖啡：來自哥斯大黎加，帶有可可香氣。
- 茄子：搭配日本F1奧羽牛，口感軟嫩。
- 茶品：包括洛神花茶、可可茶等。