位於台北市古亭捷運站附近的「老王紅燒牛肉麵」是一家歷史悠久、深受在地人喜愛的牛肉麵館。創立於1970年代，至今已有近50年的經營歷史。老王的招牌「紅燒牛肉麵」以醇厚香濃的湯頭、軟嫩多汁的牛肉聞名，採用半筋半肉的牛肉，口感豐富有嚼勁。滷味小菜也是必點，滷得入味，沾上店家特製的辣椒醬更添風味。老王秉持傳統製麵工藝，麵條Q彈有嚼勁，加上微辣爽口的湯頭，讓不少饕客讚不絕口。雖然店面較為簡陋，但美味的牛肉麵吸引了許多顧客慕名前來，成為古亭美食的代表之一。
台北市中正區的「郭記牛肉麵」是一家平價且受歡迎的牛肉麵館。店家招牌的紅燒牛腱牛肉麵以牛腱鮮嫩入味著稱，搭配飽滿多汁的大餛飩，深受顧客喜愛。除了牛肉麵，店內還有紅燒牛雜麵、紅油抄手等多樣麵點小吃，份量足且價格實惠，用餐時段經常大排長龍，是古亭一帶的熱門美食選擇。
合歡刀削麵位於台北市大安區南門市場，是一家超人氣的排隊美食。創立於 1974 年，以現點現做的刀削麵為主打。麵條手工刀削，勁道十足，搭配番茄水煮牛肉湯底或酸白湯底，獨特美味。蕃茄水煮牛肉麵是店內招牌，湯底香甜酸爽，牛肉軟嫩多汁。另外，酸白湯底的麵條保有 Q 彈口感，配上酸爽的湯頭，讓人胃口大開。合歡刀削麵館常有大排長龍，建議避開用餐尖峰時段前往。除了麵食外，店內還有販售小菜和飲料，提供豐富且具特色的用餐體驗。
川味老張牛肉麵店（總店）位於台北市永康街，是一家超過60年的老字號牛肉麵店。因其湯頭濃郁，麵條Q彈，牛肉軟嫩，而受到許多饕客的喜愛。店家使用牛大骨、牛腩、牛筋等熬煮的湯頭，呈現出香醇濃厚的川味，微辣帶勁。招牌牛肉麵以番茄紅燒湯頭，加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔等食材熬製，酸甜開胃，令人回味無窮。除了牛肉麵，店內還有提供水餃、滷味、小菜等，種類豐富，滿足不同客人的需求。
永康牛肉麵是一家位於台北永康街上的知名牛肉麵店，曾榮獲米其林必比登推薦。其特色為紅燒蔥辣牛肉麵，湯頭濃郁，牛肉軟嫩入味，牛筋更是Q嫩多膠質，深受饕客喜愛。此外，該店也提供川味清燉牛肉麵，湯頭清爽鮮甜，可依個人喜好選擇不同口味。永康牛肉麵的牛肉份量大塊，牛筋數量豐富，價格實惠，是許多牛肉麵愛好者必訪的口袋名單。
位於台北市大安區永康街商圈的「永康刀削麵」是一家老字號的牛肉麵館。招牌料理是蕃茄牛肉麵，以番茄與蔬菜熬煮的湯頭，既有蕃茄的清甜又有牛肉的醇厚。此外，店內的手工刀削麵條Q彈有嚼勁，是必點的招牌菜色。其他小菜，如牛腱、牛肚等，更是讓人回味無窮。永康刀削麵不僅口味道地，價格親民，是許多老饕和遊客喜愛的牛肉麵好去處。
老熊牛肉麵店是一家位於台北南門市場的眷村牛肉麵店。店家堅持使用傳統配方和手工製作，保留了眷村牛肉麵的傳統老味道。招牌牛肉麵湯頭濃郁，採用牛骨和中藥熬製，麵條使用手工製作的拉麵，口感Q彈。牛肉塊燉得軟爛入味，肉質鮮嫩多汁。此外，店內還有各種小菜，如滷蛋、海帶、豆乾等，搭配牛肉麵一起享用，更加美味。
廖家牛肉麵是位於台北市大安區中原街的一家知名老店，連續多年獲得米其林必比登推薦。他們以精心熬煮的清燉牛肉湯頭聞名，湯頭清澈鮮美，牛肉軟嫩多汁，麵條彈牙滑順。除了招牌牛肉麵，廖家牛肉麵還提供牛雜麵、牛筋麵等多樣選擇。此外，他們自製的牛肉餡餅和酸辣湯也是許多顧客喜愛的品項。由於廖家牛肉麵的人氣極高，用餐時間經常需要排隊，但等待的過程中飄散出的牛肉香氣絕對會激發你的食慾。
在台北市大安區巷弄內隱藏著一家超人氣的牛肉麵店「潮州街林記牛肉麵」。這家店以特製的「全套蛋包餛飩牛肉麵」聞名，湯頭濃厚順口，牛肉軟嫩多汁，加上滑嫩的蛋包和鮮美的餛飩，讓饕客們讚不絕口。潮州街林記 牛肉麵開業多年，已有不少忠實顧客，甚至被譽為台北市前三名牛肉麵。店內還有隱藏版菜色，例如「水缸牛肉」和「紹子麵」，值得饕客們探訪品嚐。
【杭州南路】老張牛肉麵(老店)以傳統四川風味聞名，傳承超過 60 年的古早好滋味。牛肉麵採用特製的紅燒湯頭，香濃醇厚，搭配 Q 彈爽口的麵條。店內還有半筋半肉麵、担担麵等經典四川料理。牛肉麵的肉塊軟嫩入味，湯頭香濃不膩，是許多饕客的心頭好。店家位在台北市東門站附近，交通便利，是品嚐正統四川風味小吃的絕佳去處。
位在臺北市大安區和平東路上的「川味張媽媽牛肉麵（和平店）」販售川味的牛肉麵，鄰近師大古亭市場。牛肉麵以肉質軟嫩、湯頭香辣著稱，價格較高，但深受饕客喜愛。
川味老張牛肉麵店（南昌店）是一家開業超過六十年、位於台北市大安區的老字號牛肉麵店。本店以其招牌川味蕃茄牛肉麵聞名，湯頭以大量牛骨熬煮，再加入蕃茄、辣椒等辛香料熬製而成，呈現獨特的酸辣風味。牛肉軟嫩多汁，麵條Q彈有嚼勁。此外，店內還有其他麵類、小菜等可供選擇。交通方面，鄰近捷運東門站，十分便利。
一品山西刀削麵之家（永康店）位於台北市永康街巷弄中，是一家以山西刀削麵聞名的麵店。其招牌番茄牛肉麵多次獲得台北牛肉麵節冠軍，以酸香的番茄湯底和勁道的刀削麵條擄獲饕客的心。除了牛肉麵，店家也提供炒飯、酸辣湯等其他餐點，價格實惠經濟。此外，此店標榜寵物友善，提供戶外用餐區，讓毛孩們也能一同享用美食。
水缸牛肉麵，又稱潮州街林記牛肉麵，以其獨特的「水缸」熬煮手法聞名。位於台北市中正區潮州街上，店面雖小，卻難掩其美味。老闆將牛肉長時間燉煮於水缸中，讓肉質軟嫩入味，湯頭醇厚濃郁，香而不膩。除了招牌牛肉麵，也有牛雜湯、紅燒牛肉湯等品項，深受老饕喜愛。由於店內空間有限，用餐時段常需排隊。
台北市大安區「寶島牛牛肉麵」以其濃郁的湯頭和軟嫩多汁的牛肉聞名。湯頭採用牛骨、洋蔥、番茄等食材熬煮，不僅香濃醇厚，更帶有一絲微辣。牛肉則選用牛腱肉，長時間燉煮後質地柔軟，入口即化。麵條部分有細麵、寬麵和刀削麵可供選擇，滿足不同顧客的喜好。此外，店內還有多樣小菜，包括滷牛腱、滷味拼盤、燙青菜等，可搭配牛肉麵食用。整體而言，「寶島牛牛肉麵」是品嚐美味牛肉麵的好去處，深受饕客們的喜愛。
