MARC L3

白鯷魚：地中海風味塗抹蒜油烤製的麵包，搭配白鯷魚醬和昆布鹽。
昆布：口袋麵包沾醬中加入昆布，提升酸鮮鹹的風味。
北蔥：口袋麵包沾醬中加入北蔥油，增添蔥香。
馬鈴薯：鯖魚下方細膩的馬鈴薯千層，搭配飛魚卵醬汁。
透抽：用小黃瓜做的冷湯底層切成麵條狀，風味清爽。
柚子胡椒：桑椹檸檬冰沙中加入柚子胡椒，增添辛辣風味。
高麗菜：劍旗魚熱狗皮下方，搭配醬汁，口感豐富。
臘肉：淡菜高湯以臘肉風味製成，呈現意料之外的口感。
馬尾藻：劍旗魚熱狗皮內餡，帶來獨特的風味。
劍旗魚：熱狗皮內餡，口感扎實。
鮪魚：東港黃鰭鮪魚細膩肉質，搭配酸醃生魚。
海藻：劍旗魚熱狗皮內餡，增添風味層次。
鹿肉：野味柔和，搭配可可粉烤製，風味獨特。
飛魚卵：馬鈴薯千層醬汁中加入飛魚卵，口感啵啵。
豬肋：豬五花部位低溫烹煮，淋上烏梅焦糖醬汁和煙燻紅椒醬。
哈密瓜：清爽口感，與章魚搭配。
金璟雞：慕斯丸子形狀，口感香脆。
鯖魚：馬鈴薯千層底層，搭配飛魚卵醬汁。
青蚵：臘肉醬汁淋上，搭配透抽。
鴨肝：彌補鹿肉不足，煎出純淨脂肪。