食記摘要
2022春季新菜單...我真的很喜歡這一季的RAW...Chiang前瞻創新烹飪方式來演繹新式菜色...跟前幾道口味略重的比起來...白色器皿抽象方形交錯組合顯清澈乾淨...數量稀少珍貴單價昂貴...然後佐牛肉醬的馬鈴薯泥超級好吃
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魚子醬
白芸豆濃湯
黃金魚卵
山中魚子醬地膚子
泥蒜酥
超過3年
2022春季新菜單...我真的很喜歡這一季的RAW...Chiang前瞻創新烹飪方式來演繹新式菜色...跟前幾道口味略重的比起來...白色器皿抽象方形交錯組合顯清澈乾淨...數量稀少珍貴單價昂貴...然後佐牛肉醬的馬鈴薯泥超級好吃
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超過3年
一道道菜色帶我們去美國...環遊世界的滋味...菜單是一本精美冊子...挑戰市場價格天花板...江振誠主廚不會發想這一份套餐...洋蔥等等辛香料製作的伍斯特醋口味美奶滋...這道鴨肝真好吃
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超過3年
宣布所有菜色不用乳製品...位世界各地大廚的菜色...象徵著各大廚的招牌菜色...有的是餐廳的招牌菜色再深化...所創作的菜色...菜色呈現他一次北海道之旅的回憶...這也成了他這次創作菜色的主要三個元素
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鮑魚
烏魚子
松露燉米
晦暗
沙丁魚生魚片配上馬鈴薯片
超過3年
備受國際肯定的台灣之光名主廚江振誠在台灣開的二星餐廳RAW裝潢是以荷蘭團隊操刀...之前出去一下有時候經過RAW在內湖的店面都覺得裡面裝潢也太美了吧...這是我這輩子吃過最好吃的乾麵...看起來是法式料理的口味...真的是最好吃的乾麵了.....
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超過3年
備受國際肯定的台灣之光名主廚江振誠在台灣開的二星餐廳RAW裝潢是以荷蘭團隊操刀...之前出去一下有時候經過RAW在內湖的店面都覺得裡面裝潢也太美了吧...這是我這輩子吃過最好吃的乾麵...看起來是法式料理的口味...真的是最好吃的乾麵了.....
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超過3年
第一次餐廳用餐就能享受到美食...ANDRE經典菜色的...自己感覺這次用餐的感受是菜色越到後面越精彩...然後進入精彩的半場菜色...餐廳所創作的第一道菜色...ANDRE的固定招牌菜色...攪拌後品嘗成了snickers口味
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超過3年
以台灣時令食材並透過革新性的料理重新詮釋台灣的味道...用餐的前天晚上更是帶著期待又緊張的心情入眠...前會有服務人員排排站在門口迎接客人進門...的用餐體驗...發現料理是真的能感動人心的...也是透過這次的用餐體驗讓我看到料理深不可測的...
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超過3年
