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- 愛玉：台灣特產，搭配浸泡過九層塔的鳳梨汁。
- 鹽漬櫻花冰淇淋：下方為冰沙與優格，淋上藥草酒醬汁，鹹甜交織。
- 馬頭魚：以天婦羅方式呈現，搭配白蘆筍、白味增和白酒奶油醬汁。
- 氣泡椰果：加入碳酸氣泡，口感Q彈。
- 軟絲：底下搭配糖漬檸檬皮、黃檸檬和塔皮，淋上洋甘菊油。
- 茶碗蒸：靈感來自台灣街頭霓虹燈，色彩豐富。
- 阿里山愛玉：野生愛玉，搭配浸泡過九層塔的鳳梨汁。
- 生蠔：北海道厚岸生蠔，搭配薄荷冰沙、豌豆和優格醬。
- 毛豆：鋪上氮氣碎冰，搭配新鮮生蠔。
- 鰻魚：包裹鰻魚和雞肉，搭配帕馬森起司、節瓜和黑糖醬汁。