「花蓮 一碗小」位於花蓮市巷弄間，是一家備受在地人喜愛的老宅美食。店內以日式建築為特色，提供清燉羊肉牛肉麵、羊肉麵線等特色料理。其中，清燉湯頭溫和鮮美，羊肉麵線更是招牌必點，軟嫩的羊肉搭配細緻麵線，令人回味無窮。另外，手工黑糖粉圓也是店內的熱門點心，Q彈軟糯的口感為用餐畫下完美句點。
「黑潮拉麵·炸串專賣店」是一家位於花蓮市的日系復古風格拉麵店。店內裝潢以昭和時期的日式老屋為靈感，營造出溫馨懷舊的用餐氛圍。招牌餐點為濃郁系「黑蒜拉麵」，以獨門熬製的黑蒜油調味，湯頭香氣四溢，搭配叉燒、溏心蛋、筍乾等配料。除了拉麵，店內也提供各種炸物和炸串，如鹽酥雞、炸蝦、炸地瓜等。黑潮拉麵重視顧客用餐體驗，提供客製化服務，讓客人可以自選拉麵湯頭的濃淡、麵條的軟硬，打造專屬於自己的美味拉麵。店內還設有獨特的「驚喜廁所」，讓用餐之餘也能獲得意外驚喜。
花蓮倉麵屋拉麵以日式做法聞名，在花蓮當地頗受歡迎。店內販售各式拉麵，湯頭濃郁，麵條嚼勁十足。招牌豬排套餐份量十足，豬排酥脆多汁，搭配湯頭更是絕妙滋味。店面環境簡約明亮，提供舒適的用餐空間。儘管位於花蓮，但其美味也拓展到桃園中壢，讓當地饕客也能品嘗到正宗的日式拉麵。
花蓮市德安路的「鐵道拉麵(德安店)」鄰近花蓮火車站，是一家日式風味拉麵店。其特色建築外觀仿製火車站購票亭，採購票付費的方式點餐。拉麵份量十足，價格實惠，深受顧客喜愛。招牌料理「兩層炸豬排拉麵」以酥脆的兩層炸豬排搭配濃郁湯頭，令人回味無窮。此外，店內附有冷氣，提供舒適的用餐環境。來花蓮旅行時，不妨來「鐵道拉麵」品嚐美味的拉麵和日式小菜。
香人拉麵位於花蓮鐵道園區內，是一家日式拉麵專門店。該店陪伴許多花蓮學生度過青春歲月，開業至今已超過十年，以其美味且平價的拉麵聞名。香人拉麵的湯頭以豬大骨熬製，濃郁香醇，搭配特製的日式麵條，Q彈有嚼勁。除了招牌豚骨拉麵外，還有特製辛味噌拉麵、叉燒拉麵等多樣選擇。此外，店家還有提供小菜、炸物等品項，讓顧客可以盡情享受日式拉麵的美味。
