Paris 1930 de Hideki Takayama

- 季節蔬果千層：以時蔬與醋飯製成，富有清爽與多層次的口感。
- 布里歐麵包：鬆軟綿密，帶有濃郁的奶香氣息。
- 八女抹茶千層酥：以法國傳統技法製作，內餡使用福岡八女抹茶，散發茶香。
- 北寄貝：製作成果凍狀，搭配西芹與蔬菜湯高湯，口感鮮甜爽脆。
- 季節時魚：採用當季最新鮮的時魚，佐以酸甜醬汁與羅勒油，風味鮮美。
- 鴨肝：吸附了干蔥、紅白波特酒和白蘭地製成的醬汁，口感肥腴。
- 鮑魚：蒸煮12小時，搭配蘆筍與茄子，佐以鮑魚肝醬汁，鮮甜味美。
- 精緻小點：擺盤可愛，由千層酥、餅乾和牛軋糖組成，呈現多種香料風味。
- 牛肝菌菇：搭配澄清湯，蘊含豐富的香氣。
- 酸甜醬汁：為季節時魚增添酸甜滋味，搭配羅勒油更顯層次。
- 香茅白花椰：佐以羅勒油，口感清爽，帶來多重風味。
- 番紅花貝類醬汁：為季節鮮魚增添鮮美，豐富菜餚口感。
- 季節鮮魚：採用當季最新鮮的鮮魚，料理手法多樣，呈現鮮嫩美味。
- 糯麥沙拉：口感軟糯，搭配時鮮食材，營造豐富層次。
- 波士頓龍蝦：去殼後搭配精華醬汁，肉質鮮甜彈牙，令人回味。
- 草莓冷湯：以草莓為主食材製成的冷湯，清涼爽口，酸甜交織。
- 菊芋巴巴羅亞：口感滑嫩，帶有菊芋的自然清香，風味獨特。
- 青花椰燉蛋蕈菇澄清湯：青花椰與蛋奶組合，加入蕈菇熬製的澄清湯，鮮美濃郁。
- 洛神花醬：散發洛神花的酸甜氣息，為菜餚增添風情。
- 日月潭紅茶：為料理提味，融入茶香的獨特風味。