食記摘要
感受特別鮮明...我希望能傳遞的是食材的真味...但客人必須能在舌尖直接感受到食材的生命力...而不是一種混沌不明的感覺...日本人最愛文山包種茶...Day菜色亮點介紹...東京原宿排隊必吃日本F1國產牛炭火美味
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波士頓龍蝦
蘑菇清湯
鴨肝
透抽海膽
百合根蒙布朗
3年內
為台灣首間正統法式精緻高端餐飲Fine...雖然一度面臨營業困難差點改賣其他料理...在菜色烹調...解析茶款特色呼應料理特性...在2022年撥雲見日獲得米其林一星評價...溫溫的再搭配上附餐的奶油很好吃...讓蒸蛋吃起來超級好吃
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布里歐麵包
鮑魚
八女抹茶千層酥
蔬果千層
虎蝦
3年內
為台灣首間正統法式精緻高端餐飲Fine...雖然一度面臨營業困難差點改賣其他料理...在菜色烹調...解析茶款特色呼應料理特性...在2022年撥雲見日獲得米其林一星評價...溫溫的再搭配上附餐的奶油很好吃...讓蒸蛋吃起來超級好吃
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季節蔬果千層
布里歐麵包
鮑魚
八女抹茶千層酥
歡迎小點
3年內
當時巴黎廳的裝潢比較華麗...整頓飯吃下來的感覺真是好吃又好玩...巴黎廳斥資1500萬元重新裝潢...我的菜單上是沒有價格的...男生手上那份才有價格...甜甜鹹鹹的口味是台灣人最喜歡的滋味了...吃完重口味的主餐後
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超過3年
無論是氣氛還是餐點...一開始服務生會先介紹一車的氣泡水...它喝起來沒有甚麼味道...每一口都珍貴的品嘗...就知道看似簡單卻很有層次的麵包有多好吃...也是好吃到爆炸...甜點也好好吃
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超過3年
說到台北有正統法式風情的餐廳就會想到巴黎廳...2019年開始由日籍主廚高山英紀接手後便加入台灣茶品和日本美學元素...服務品質和用餐環境都非常好...老派而優雅...但暖暖帶奶油香氣還是很好吃...只要選擇好的肉和簡單烹煮就能吃到好吃的牛...
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季節蔬果千層
布里歐麵包
鴨肝
鮑魚
季節時魚
傑尼
超過3年
說到台北有正統法式風情的餐廳就會想到巴黎廳...2019年開始由日籍主廚高山英紀接手後便加入台灣茶品和日本美學元素...服務品質和用餐環境都非常好...但暖暖帶奶油香氣還是很好吃...只要選擇好的肉和簡單烹煮就能吃到好吃的牛排...貝禮詩奶...
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季節蔬果千層
鴨肝
鮑魚
季節時魚
八女抹茶千層酥
傑尼
超過3年
2021米其林餐盤推薦...有著藝術氣息和高貴氣質...就像體驗一場獨特的私人宴會...高規格體驗極致餐酒饗宴的最佳選擇...價位也不同...也不覺得口味有特別的地方...商業午餐1080元起
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季節蔬果千層
北寄貝
菊芋巴巴羅亞
糯麥沙拉
布里歐麵包
蛋寶趴趴go
超過3年
2021米其林餐盤推薦...有著藝術氣息和高貴氣質...就像體驗一場獨特的私人宴會...高規格體驗極致餐酒饗宴的最佳選擇...價位也不同...也不覺得口味有特別的地方...商業午餐1080元起
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季節蔬果千層
北寄貝
菊芋巴巴羅亞
糯麥沙拉
布里歐麵包
蛋寶趴趴go
超過3年
除了在菜色及廚藝上維持法式正統精神...2019年更換主廚的同時也重新裝潢翻修...晚餐的價格會比午餐高一些...800元等不同價位的套餐...點餐時給女生的菜單是沒有標示價格的...男生的菜單才有價格唷...口味非常鮮甜
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季節蔬果千層
波士頓龍蝦
八女抹茶千層酥
主廚歡迎小點
北寄貝西芹冷湯
超過3年
