台南市－在地美食－第14頁

茂記黑豆花大王（總店）位於台南市安平區安北路，以祖傳三代的古早味聞名。黑豆花由青仁黑豆製作，口感細緻綿密，並可搭配花生、杏仁茶等豐富配料。茂記的豆漿、米漿與杏仁茶等飲品也深受歡迎，質地濃郁醇厚，值得一嚐。此外，茂記還有販售小卷米粉等鹹食小吃，滿足不同需求的顧客。

位於台南市關廟區山西宮前的大廟口阿秀煎粿仔，飄香超過 36 年。這家在地老字號以銅板價提供美味的煎肉粿。大廟口阿秀煎粿仔的粿仔使用米漿製成，煎得酥脆外皮，內裡卻軟 Q 有嚼勁。搭配店家獨特的醬料，鹹香滋味讓人回味無窮。這間人氣早餐店常常大排長龍，許多關廟人都會早起排隊品嚐這道在地特色美食。如果你來關廟旅遊，不妨來大廟口阿秀煎粿仔體驗這飄香多年的庶民美味。

明仁鍋貼是一家位於台南五妃街的平價小吃店，已營業 30 多年。店內以飽滿多汁的鍋貼聞名，特別是「特製黃金鍋貼」，外皮酥脆，內餡鮮甜。另外，還有「特色蛋包鍋貼」，蛋皮煎得金黃，包裹著飽滿的鍋貼餡。明仁鍋貼的小資族必推，價格實惠，份量足夠，受到學生和附近居民的喜愛。店內還擺設了許多哆啦A夢的擺設，增添了幾分童趣。

麻豆助碗粿位於台南市中西區中央市場內，是一家百年老店。傳承三代的碗粿，以綿密軟嫩的口感聞名，再加上肥瘦參半的肉餡和特製醬汁，讓許多在地人和遊客都讚不絕口。店面雖小，但每日手工製作的碗粿供不應求，是麻豆人從小吃到大的美味。不妨來碗麻豆助碗粿，體驗府城懷舊美食的魅力。

「姑婆麵」是一家位於台南新市區的人氣平價麵攤，只在平日晚上營業。菜單品項包含米糕、麻醬麵、滷味和排骨酥湯。米糕為店家的招牌料理，軟Q的米粒吸飽了滷汁，香氣十足。麻醬麵也是店內熱門品項，醬汁香濃滑順，搭配Q彈的麵條十分美味。滷味滷得入味，排骨酥湯湯頭鮮美，排骨軟嫩。「姑婆麵」自開業以來深受當地居民和上班族的喜愛，食材新鮮、價格親民，是晚餐或宵夜的好選擇。

正合興蜜餞行是一家位於台南安平的百年老店，創立於1885年。該店專營各種蜜餞製品，包括梅子、杏仁、甘草、烏梅、橄欖等，口味鹹甜酸辣皆有，味道獨特且深受喜愛。正合興堅持使用傳統工法製作蜜餞，嚴選新鮮水果，並以天然食材醃漬，不添加人工色素或防腐劑。除了蜜餞外，正合興也提供冰梅、烏梅汁等飲品，以及蜜餞相關周邊商品。其產品不僅在台南當地廣受歡迎，也經常被遊客帶回家當作伴手禮。

東香台菜海味料理是一家位於台南市安南區的傳統台菜餐廳，已有 30 多年的歷史。餐廳主打懷舊的辦桌美味，提供各式經典台菜料理，例如紅蟳米糕、佛跳牆和香酥鴨方等。東香台菜海味料理曾獲米其林必比登推薦，以其親民的價格、精湛的廚藝和懷舊的用餐氛圍深受在地人和遊客喜愛。

合化牛肉湯位於台南善化，以料理美味而聞名。其招牌麻油牛肉湯溫暖滋補，香氣十足，適合在天氣寒冷時享用。除了牛肉湯外，店內還提供一般的牛肉湯和牛雜湯，味道同樣出色。更特別的是，消費滿100元即可享用吃到飽的香醇滷肉飯，滷肉香濃可口，與牛肉湯搭配更能滿足饕客的味蕾。此外，店內的熱炒類料理也備受好評，鍋香氣十足，讓人垂涎欲滴。

「258牛肉湯」位於台南市善化區，是一家隱藏在善化牛墟市場內的老店。店家每月僅於特定的日期營業，包括2、5、8、12、15、18、22、25、28號，總共9天。「258牛肉湯」以新鮮牛肉湯著稱，湯頭鮮甜清爽，牛肉軟嫩多汁。除了牛肉湯之外，店內也提供牛肉羹等小菜，口味獨特，是許多老饕的心頭好。由於營業日期有限，想要品嚐「258牛肉湯」的美味，建議提前規劃行程，避免撲空。

「新市豬腳」是一家位於台南新市區的超人氣美食店，以其軟嫩入味的豬腳聞名。豬腳經過小火慢燉，滷汁鹹香中帶點甜味，深受在地人和遊客喜愛。這家店歷史悠久，是當地必吃的美食，建議早點前往以免撲空。另外，店家還有提供其他小菜和湯品，搭配豬腳一起享用，滿足不同口味的需求。

「茂雄蝦仁肉圓」是一家位於台南市中西區的在地老店，原名「沙卡里巴」，以其獨特的蝦仁肉圓聞名。茂雄蝦仁肉圓最大的特色在於其肉圓內餡，內含三隻火燒蝦，蝦肉鮮甜彈牙，搭配上香噴噴的肉燥，每一口都令人回味無窮。肉圓的皮則是較為薄而軟Q，不同於一般炸肉圓的酥脆口感，更接近飲茶中的蝦餃。除了蝦仁肉圓，茂雄也販售其他小吃，如四神湯、芋粿等。店家堅持使用新鮮食材，口味傳統道地，深受在地人與遊客的喜愛。

「古堡蚵仔煎」是位於台南安平古堡旁，開業超過半世紀的傳統小吃攤。他們以「雙醬蚵仔煎」聞名，將鮮蚵煎得恰到好處，再淋上獨家特製的甜辣醬和蒜蓉醬，鹹甜交織，美味無比。除了蚵仔煎外，古堡蚵仔煎也提供新鮮的蚵仔湯和肉燥飯等品項。他們烹調蚵仔的方式爐火純青，蚵仔顆顆飽滿，鮮美多汁，深受在地人和遊客喜愛。由於攤位位於安平古堡旁，許多遊客會在參觀完古堡後，順道到古堡蚵仔煎品嚐美味的小吃，成為遊玩安平的必吃美食之一。

位於台南官田區的「隆田米糕」是當地經營超過 30 年的人氣小吃店。其招牌米糕濕潤軟黏，淋上香濃肉燥，備受好評。必點的還有當歸鴨麵線，湯頭溫和滋補，鴨肉軟嫩入味。此外，鴨肉切盤、豬腳湯等料理也相當受歡迎。隆田米糕鄰近隆田火車站，交通便利，是到訪官田時不容錯過的美食據點。

華味香鴨肉羹（新進店）位於台南市新營區，是創立於民國 37 年的老字號鴨肉料理店。以鮮嫩的鴨肉羹聞名，湯頭鮮甜不膩，鴨肉軟嫩多汁。除了鴨肉羹之外，還有各式各樣的鴨肉料理，如鴨肉飯、鴨肉麵、鴨肉湯等，以及其他小吃，如肉粽、油條等。華味香不僅提供美味的餐點，還擁有寬敞復古的用餐環境，讓人可以在舒適的空間中品嚐道地的台南小吃。

石家正阿美綠豆湯（金華店）位在台南市中西區，是當地知名的消暑聖品。這家店以傳統工法熬煮綠豆湯聞名，湯底香濃柴燒味十足，口感綿密順口。除了綠豆湯，店內還有販售粉角、薏仁湯、仙草等多樣選擇。綜合綠豆湯內料豐富，包含綠豆、粉角、薏仁等，價格親民只要 30 元。這家店環境乾淨，服務親切，炎熱的天氣來上一碗清涼消暑的綠豆湯，絕對能為你帶來滿滿的幸福感。

「田媽媽 長盈海味屋」位於台南市北門區，為「田媽媽」系列餐廳之一，榮獲米其林必比登及十大神農獎殊榮。餐廳以自家無毒虱目魚養殖及特色美食聞名，僅於週六、日營業。招牌菜包括三杯虱目魚香腸、香煎虱目魚菲力、泰式炸魚柳，提供新鮮美味又健康的在地特色料理。此外，餐廳也販售古早味黑糖粉粿、桔香雪碧等飲品，以及我的自由年代四果冰等消暑點心。

港口牛肉湯位於台南市安定區國道 8 號旁，是一家在地人推薦的牛肉湯名店。店內提供各種部位的牛肉湯，包括牛腩、牛腱、牛筋等。湯頭清澈甘甜，不加味精，強調食材的原味。牛肉軟嫩多汁，口感豐富。店內環境簡單樸實，價格平實。除了牛肉湯，還有燙青菜、米粉等小菜可供選擇。不少卡車司機會在經過時順道來品嚐，是當地著名的深夜美食。

和味牛肉湯位於台南善化，是善化牛肉湯的發源店之一。店家選用溫體牛製作牛肉湯，湯頭清澈甘甜，牛肉鮮嫩多汁。內用可免費享用肉燥飯，肉燥香氣十足，搭配牛肉湯十分滿足。和味牛肉湯提供多種牛肉料理，包括牛肉火鍋、炒牛肉等，食材新鮮美味，價格實惠。店家環境乾淨明亮，服務親切，是品嚐牛肉湯的好去處。

亞德當歸鴨位於台南國華街永樂市場美食街，是當地超人氣的鴨肉料理專賣店。其招牌當歸鴨湯頭濃郁醇香，鴨肉軟嫩不柴，搭配店家獨門秘製酸菜，酸甜滋味令人回味無窮。除了當歸鴨，店內也提供其他美味料理，如鴨肉飯、鴨肉冬粉、鴨肉麵線等，滿足各類食客的需求。亞德當歸鴨堅持使用新鮮食材，料理過程悉心考究，讓顧客品嚐到傳統台南小吃的精髓，是國華街美食之旅不可錯過的美味餐點。