台南市－在地美食－第1頁

赤崁璽樓蔬食是一家位於台南市區歷史街區的歐式蔬食餐廳。餐廳隱身在老洋房內，環境優雅舒適。赤崁璽樓主打創意蔬食料理，將歐美飲食文化與中華料理元素結合，打造出獨特的蔬食盛宴。其餐點以精緻的擺盤和美味聞名，備受素食者和葷食者喜愛。除了料理，赤崁璽樓的招牌產品還有「福祿壽鳳梨酥」。該鳳梨酥以優質鳳梨餡料製成，外皮酥脆，內餡香甜不膩。被許多遊客視為必帶的台南伴手禮。

「黑工號嫩仙草(育樂店)」位於台南成大育樂街，是一家專門販賣嫩仙草的知名店家。其嫩仙草滑嫩綿密，搭配紅豆、芋頭等配料，口感豐富且香甜可口。黑工號嫩仙草以傳統古法製作嫩仙草，堅持選用天然原料，不添加防腐劑。除了經典的嫩仙草外，店家還提供各種創意的配料，如雪花冰、抹茶、百香果等，滿足不同消費者的口味喜好。店家環境整潔舒適，寬敞的座位區適合與朋友或家人聚餐。營業至晚上十點，是飯後甜點或宵夜的好選擇。其品質受到肯定，不僅在日本開設分店，更曾獲「食尚玩家」等媒體推薦。

阿財牛肉湯為台南安平老街上的老字號牛肉湯店，以溫體牛為特色，湯頭鮮甜醇厚，肉質軟嫩多汁。必點招牌「牛雜湯」，內有牛心、牛肝、牛肚等豐富食材，每一口都是滿滿的鮮美。店內除了牛肉湯外，還有熱炒、牛肉燥飯等餐點，滿足不同喜好。阿財牛肉湯深受觀光客喜愛，也是在地人推薦的牛肉湯名店。

「阿龍香腸熟肉」是台南一家經營超過 80 年的老店，提供道地的府城黑白切小吃。店內琳瑯滿目的肉品可以自由搭配，每樣只要 25 元，非常划算。招牌菜品包括香腸、熟肉、鯊魚肉和粉腸，還有隱藏版的肉燥飯。阿龍香腸熟肉位於熱鬧的保安路上，是許多在地人推薦的美食小吃，便宜、美味又份量足，讓遊客也可以品嘗到台南獨特的飲食文化。

「阿輝黑輪」位於台南市南區，鄰近台南體育場，是一家在地人推薦的平價小吃店。店內販售各式黑輪、甜不辣、蘿蔔糕、大腸包小腸等傳統小吃。黑輪外酥內嫩，甜不辣口感Q彈，大腸包小腸更是必點招牌。最特別的是，店家的關東煮湯品免費供應，讓客人能無限暢飲，物超所值。從早到晚生意興隆，是許多台南人從小吃到大的美食回憶。

台南林家白糖粿是一家位於友愛街的百年老店，開業於 1955 年。最受歡迎的商品是白糖粿，外皮酥脆香甜，內餡軟 Q 有嚼勁。此外，店內還有販售番薯椪和芋頭餅，三樣任選 30 元，是許多在地人和遊客喜愛的銅板美食。由於人氣極高，不論平日或假日都經常排隊，想要品嚐美味的白糖粿，建議提早前往。

位於台南市中西區的一味品碗粿是一家在地人激推的古早味小吃，與米其林推薦的富盛號師出同門。碗粿Q軟可口，配上獨特的醬汁更增添風味。此外，店內還有販售魚羹，湯頭鮮美且不油膩，也是不容錯過的美味。一味品碗粿價格親民，位於國華街永樂市場內，方便遊客品嚐在地特色美食。

「阿星鹹粥」是一家位於台南中西區，經營近 60 年的老字號鹹粥店。店家使用新鮮虱目魚肚和上等米，熬出香醇濃郁的粥底。招牌的「虱目魚肚粥」配料豐富，除了新鮮虱目魚肚，還有鮮脆的魚腸、香酥的油條，以及店家自製的肉燥醬。阿星鹹粥還提供各種小菜，像是菜粽、肉粽和滷蛋，讓顧客能享用豐富多樣的早餐。店家堅持使用新鮮食材，用心熬煮，因此粥品湯頭鮮甜，虱目魚肉質鮮嫩，深受在地人喜愛。2022 年，阿星鹹粥榮獲米其林指南必比登推介，肯定了其料理的美味與品質。

「文章牛肉湯(東寧旗艦店)」是台南市東區的知名牛肉湯店，由安平總店於東寧路開設的旗艦店。該店歷史悠久，已有40多年的經營經驗，以溫體牛肉湯聞名。牛肉湯以現宰溫體牛製作，湯頭鮮甜濃郁，牛肉片粉嫩多汁，軟嫩適口。店內除了牛肉湯，還提供肉燥飯、燙青菜等小吃。餐廳環境寬敞明亮，提供寵物友善用餐區。建議離峰時段前往，以避免排隊等候。

文章牛肉湯安平總店是台南著名的排隊牛肉湯名店，使用現宰溫體牛，以粉紅色的牛肉片聞名。其牛肉湯鮮甜甘醇，牛肉軟嫩多汁，深受在地人和遊客喜愛。除了經典的牛肉湯外，店內還有肉燥飯、燙青菜等小菜可選擇，是許多人早餐或宵夜的必吃美食。安平總店營業時間為24小時，提供深夜美食服務。店內設有寵物友善用餐區，歡迎毛孩一同前來享用美食。

王氏魚皮位於台南市安平區，是間米其林必比登推介的在地美食早餐店，主打魚料理。店內招牌虱目魚皮湯，份量十足，湯頭鮮美濃郁，魚皮軟嫩彈牙。其他必點料理還有虱目魚肚粥、煎魚腸和肉汁油條，肉汁油條外酥內軟、香氣十足。王氏魚皮秉持著平價又高品質的料理原則，提供安平在地人及遊客美味且經濟實惠的餐點。

「玉井有間冰舖」是一間在地經營超過 30 年的芒果冰老店，位於玉井農會斜對面。其招牌芒果無雙冰以整罐煉乳隨你加聞名，使用純芒果冰磚製作，一次可以品嚐到三種芒果品種的香氣。此外，店內也有果釀芒果冰、芒果雪花冰等品項，提供多元化的芒果冰選擇。這家冰舖以其大碗份量、超值價格和煉乳隨加的特色深受在地人和遊客喜愛，成為玉井芒果冰必吃美食之一。

六千泓佐牛肉湯位於台南市中西區，是當地人氣極高的排隊美食。傳聞是全台南第一鍋牛肉湯，吸引許多觀光客凌晨四點就來排隊。主打牛肉湯搭配白飯的經典吃法，牛肉湯濃郁鮮甜，牛肉軟嫩多汁。此外，還有炒牛肉、牛肉麵、牛肉滷肉飯等其他品項。老闆娘親切好客，讓顧客備感溫馨，是台南必吃的排隊美食之一。

阿鳳浮水虱目魚羹是台南安平在地經營超過一甲子的老店，以獨特的浮水虱目魚羹聞名。店主嚴選細緻鮮甜的虱目魚肉，打製成紮實飽滿的魚羹，搭配風味獨特的醬汁和湯頭，口感滑嫩不腥，深受在地人及遊客喜愛。店內僅販售單一種虱目魚羹，但卻能讓饕客們久久難忘其鮮美的滋味。

台南中西區的「無名米糕」是一家隱藏在巷弄中的老字號美食，沒有顯眼的招牌卻生意火爆。米糕採用長糯米製作，搭配肥瘦適中的肉燥、魚鬆和半熟蛋黃，攪拌均勻後香氣撲鼻、口感豐富。除了米糕外，店內還有販售肉燥飯、滷味等小菜，料多味美，深受在地人和遊客喜愛。由於店內座位有限，建議早點前往或外帶享用，以免向隅。

大勇街無名鹹粥位於台南中西區，是一家深受在地人喜愛的人氣早午餐。榮獲2022年米其林必比登推薦，以新鮮的虱目魚、蚵仔和香滑的粥品聞名。店家沒有招牌，但每天早上總是大排長龍。招牌鹹粥料多豐富，除了虱目魚肉和蚵仔外，還加入了油條、薑絲和蔥花。鹹粥湯頭鮮甜爽口，滑嫩的粥粒包裹著飽滿的虱目魚和蚵仔，每一口都令人回味無窮。除了鹹粥外，店家還有提供其他傳統小吃，如蔥蛋、魚皮湯和白斬雞。價格親民實惠，讓許多台南人從小吃到大，成為不可錯過的在地美食。

「阿公阿婆蛋餅」是一家位於台南東區巷弄裡，開業約15年的古早味粉漿蛋餅店。他們家的蛋餅餅皮厚實，一個大份蛋餅裡包夾著雙蛋，份量十足，吃起來飽足感滿滿。阿公阿婆蛋餅的價格親民，一份蛋餅只要30元，是許多台南在地人推薦的CP值早餐。他們家的蛋餅口感軟嫩，麵糊香氣十足，再加上雙蛋的加持，不僅牽絲到天邊，更是讓蛋餅的滋味更加豐富。

保安路米糕是一家位於台南中西區的米糕老店，飄香近一甲子。這家店由來已久，古早味肉燥是其美味的關鍵。米糕粒粒分明，肉燥香濃入味，讓人齒頰留香。此外，店家也提供四神湯等其他小吃，味道同樣出色。2022 年，保安路米糕榮獲米其林必比登推薦，證明了其在台南小吃界的優異表現。

阿蘭碗粿，又稱「碗粿蘭」，是台南麻豆地區知名的傳統小吃，開業超過50年。店內主打碗粿，每日暢銷破百碗，並有萬則以上的高評價。碗粿以米漿製成，口感綿密柔軟，配料豐富，包含油蔥酥、香菇、蝦仁、蛋黃等，滋味香甜鮮美。由於生意興隆，阿蘭碗粿設有專屬停車場，並有人員指揮交通，方便顧客用餐。