台南市－在地美食－第10頁

牛狀元牛肉湯牛狀元牛肉湯位於台南市麻豆區，以其新鮮、美味的牛肉湯而聞名。湯頭採用牛大骨、牛腱長時間熬煮，濃郁鮮甜不油膩，牛肉片厚實多汁，口感軟嫩。除了牛肉湯，店內還提供涮牛肉鍋，可以品嚐到新鮮的溫體牛在湯底中涮煮的美味。店家使用在地的新鮮食材，肉品嚴選，湯底用心熬煮，堅持呈現牛肉最原始的鮮甜滋味。牛狀元牛肉湯深受在地人喜愛，也是外地遊客到麻豆必訪的美食之一。店內環境明亮乾淨，服務親切周到，提供舒適的用餐體驗。

二月牌沙茶爐二月牌沙茶爐創始於台南，為知名火鍋品牌。東區店位於台南市東區東寧路二段，提供傳統沙茶爐火鍋。主打特色為活體海鮮塔，食材新鮮現蒸，搭配醇厚的沙茶湯頭，風味絕佳。除了海鮮，店家亦提供溫體牛、伊比利豬等肉類，以及九層塔、蔬菜等配料。整鍋火鍋湯底濃郁鮮美，涮煮後的海鮮與肉類口感鮮嫩多汁。最後再加入白飯，製成風味獨特的沙茶爐粥，完美收尾。

夏家手工魚麵是一家台南特色小吃，系出卓家汕頭魚麵，以手工狗母魚製成的魚麵為主打。魚麵Q彈滑順，搭配獨門肉燥十分美味，還有魚冊、魚餃等手工魚製品可供選擇。夏家手工魚麵份量較小，適合當作點心或輕食享用。店內環境簡約，以在地特色美食吸引許多饕客前來品嚐。

丹丹漢堡 (新化店) 是台南市新化區的一家速食店，以「南霸天」著稱。店內提供各種美味平價的小吃，例如招牌的酥脆米糕、香辣麵線、炸雞和漢堡。特製的「丹丹醬」更是一絕，酸甜鹹香的好滋味讓顧客讚不絕口。丹丹漢堡新化店交通便利，位於熱鬧的市區內，成為在地人與遊客的美食首選。

「阿文米粿」是一家位在台南保安路的傳統小吃店，傳承百年好滋味。2023年入選米其林銅板美食。店內招牌米粿以米漿蒸製而成，表層煎得酥脆恰恰，內層軟嫩綿密，搭配筍絲肉燥羹，酸甜滋味十分開胃。從早上7點半營業到晚上，是台南熱門排隊美食，深受在地人和遊客喜愛。

三赫老麵燒餅是一家位於台南永康區的人氣早餐店，開業超過20年。主打產品是老麵蔥燒餅，採用獨特的炭燒技術，佐以特製醬料，呈現濕潤Q軟口感，不乾柴也不過於油膩。表面滿滿的白芝麻，增添香氣與口感層次。三赫燒餅現點現做，每人限購4個，建議在開店前到場排隊，才能品嚐這份超人氣的銅板美食。

飽芝林關東煮是一家營業超過 40 年的老字號店家，位於台南市東區，從早上到宵夜時間都有營業。這家店以柴魚湯底關東煮和炸物聞名。關東煮食材種類豐富，炸物則有甜不辣、雞捲等，酥脆可口。除了關東煮和炸物，店家還提供雞鴨肉飯等餐點，深受學生和在地居民的歡迎。飽芝林關東煮的柴魚湯免費供應，讓顧客可以盡情享用。用餐時段客人總是滿滿，建議避開尖峰時間前往或提前訂位。

歸仁阿鴻臭豆腐位在台南歸仁區，開業超過26年，以獨特的臭豆腐料理聞名當地。店主嚴選新鮮豆腐，經長時間發酵製成，飄發誘人臭味。顧客可指定「軟嫩」、「酥脆」或「椒鹽」等三種不同風味。店家自製的辣椒醬更是風味絕佳，嗜辣者不容錯過。阿鴻臭豆腐每日限量供應，僅在下午營業約4小時，常吸引眾多在地人排隊購買。內用可免費暢飲冬瓜茶，為美食增添清涼。

「台南阿輝炒鱔魚」是台南市一家歷史悠久的炒鱔魚專賣店，開業至今已超過50年，以其乾炒鱔魚和麻油炒豬肝聞名。該店位於台南市中西區，總店在海安路二段上，近西門圓環。阿輝炒鱔魚的乾炒鱔魚以其鮮嫩軟滑的鱔魚、香甜濃郁的醬汁和Q彈的意麵而備受推崇。麻油炒豬肝則以新鮮豬肝、香氣四溢的麻油和醇厚的醬汁而受到歡迎。該店還有其他特色小吃，如煎虱目魚肚、鴨血湯和炒青菜等。

灣裡火城麵是一家位於台南市南區灣裡的老字號麵店，開業已超過一甲子。其招牌菜是火城麵，以獨家配方熬煮的湯頭為基底，搭配豬肉、大腸、魚酥、蝦仁和魷魚等配料，料多味美，深受在地居民喜愛。此外，店家的九母魚酥更是必點小吃，酥脆可口，十分涮嘴。火城麵店以親切的人情味和實惠的價格而聞名，是灣裡一帶的必吃美食之一。

阿三意麵是鹽水區觀光美食城內歷史悠久的意麵老店，已有70年歷史。其意麵使用傳統製麵方式，口感軟Q彈牙，湯頭則是以胛心肉熬煮，香醇濃郁。此外，店內還有滷味小菜可供選擇，其中招牌肉燕酥香酥可口，深受顧客喜愛。阿三意麵價格平實，深受在地人與遊客的喜愛，是來鹽水必嚐的在地小吃。

阿妙意麵是位於台南鹽水區的傳統美食店，以其經典的乾意麵聞名。意麵淋上古早味肉燥，香氣四溢，深受在地人和遊客的喜愛。除了意麵，阿妙意麵也提供肉燕酥、滷味等小吃，都是不可錯過的招牌美食。該店設有冷氣開放的用餐環境，提供舒適的用餐體驗，是鹽水必嚐的美食之一。

阿娟肉粽魯麵位於台南市中西區國華街，是一間以肉粽、魯麵、芋頭粥聞名的老字號小吃店。創立於1980年，至今已超過40年歷史。店內招牌肉粽以香糯的糯米包裹著豐富的餡料，包括豬肉、香菇、栗子等，口感軟嫩飽滿。魯麵湯頭濃郁鮮美，加入豬肉條、豆干等配料，份量十足。芋頭粥使用新鮮芋頭熬煮，口感綿密香甜。阿娟肉粽魯麵店面不大，但總是座無虛席，成為台南在地人與遊客品嚐傳統小吃的熱門去處。

林媽媽鍋燒意麵是一家位於台南麻豆區的銅板美食小吃店。以大份量、平實銅板價格著稱，深受在地人和遊客的喜愛。店內主打各種口味的鍋燒意麵，招牌鍋燒意麵配料豐富，湯頭鮮甜美味。另外，店內自製大餛飩、紅油抄手等小點心也頗受好評，皮薄餡多，口感Q彈，令人回味無窮。林媽媽鍋燒意麵搬遷後，人氣不減反增，成為麻豆當地超人氣排隊名店。

位於台南市中西區沙卡里巴市場內的「阿財點心 香腸熟肉」，傳承一甲子以上，販售銅板美食。店內招牌「香腸熟肉」以自家灌製的藥膳香腸聞名，口感紮實、滋味香濃。此外，還有「粉腸」、「蟹圓」、「蝦捲」等古早味小吃。阿財點心以平實價格提供豐富選擇，深受在地人和遊客喜愛，也是許多電視節目和部落客推薦的台南小吃名店。

游爸爸蕃薯椪白糖粿位於台南市中西區，是一家販售傳統古早味小吃的老字號餐廳。店內招牌料理包括： 蕃薯椪：外皮酥脆，內餡香甜，是店家鎮店之寶。 白糖粿：外皮酥脆，內餡綿密Q彈，裹上香甜的白砂糖，令人回味無窮。 沙拉蛋堡：台灣傳統小吃，以沙拉醬和煎蛋為餡料，口感綿密滑順。游爸爸的料理皆遵循古法製作，堅持以新鮮食材呈現純粹古早味。經過六十餘年的傳承，已成為台南在地老店及觀光客必訪美食。

位於台南正興街的「布萊恩紅茶 正興總店」是一家超人氣飲料店。主打新鮮現煮的古早味手搖紅茶，茶湯濃郁香醇，甜度可自由調整。招牌飲品包括： 蜜桃紅茶：清新的蜜桃香氣搭配微酸甜的紅茶，消暑解渴。 媚娘紅茶：加入獨特配方，紅茶中帶有梅子香氣，酸甜可口。 二十八歲紅茶：採用獨門配方，以28種原料製成，茶味醇厚回甘。此外，店家還有鮮奶茶、綠茶、果汁等多樣飲品可供選擇。貼心的分杯服務讓顧客可以和朋友分享美味。布萊恩紅茶堅持使用新鮮食材和嚴選茶葉，以技能點滿的調製技術，提供顧客優質的茶飲體驗。

穎川水餃店是台南在地人氣的小吃店，以經濟實惠的水餃聞名。該店販售的水餃每顆僅售新台幣 3 元，深受當地居民的喜愛。除了水餃外，店內也提供酸辣湯等湯品，以及紅茶等飲料。價格親民，用餐不超過百元，即可享用飽足的餐點。

連環泡有芒果是位於台南玉井的一家芒果乾店，其特色是擁有三隻可愛的柯基犬店長「酒、大、多」，深受遊客喜愛。該店不僅販售新鮮芒果，也提供品質優良的芒果乾，以真空包裝的方式保存，確保新鮮美味。此外，連環泡有芒果店內還提供烤古早味糯米腸和高粱香腸等小吃，以及免費的熱湯，讓遊客在選購伴手禮的同時也能享受美食。