位在新竹市東區的「籽田野菜屋」是一間日式蔬食拉麵店。店內特製的蔬食湯頭，顛覆一般人對蔬食料理的印象，濃郁不油膩，令人驚艷。店內裝潢走簡約風格，搭配溫馨的燈光，營造出舒適的用餐氛圍。「籽田野菜屋」的特色之一是店內有隻可愛的店貓，不僅能讓顧客邊用餐邊欣賞牠的萌樣，還能撫摸牠，十分療癒。此外，店家提供的蔬食餐點種類豐富，從拉麵、丼飯到小菜，應有盡有，滿足各種蔬食愛好者的需求。
「屯京拉麵（新竹巨城店）」是一間來自日本東京池袋的人氣拉麵店，提供道地的日式豚骨拉麵。其濃郁滑順的湯頭，鹹香甘醇，讓人回味無窮。叉燒肉軟嫩多汁，份量十足，與湯頭完美搭配。此外，店內提供免費加大湯頭服務，滿足食客的味蕾需求。無論是豚骨魚介拉麵、辛味噌拉麵或 Tsukemen沾麵，都能讓你體驗東京街頭的正宗拉麵風味。
「讚岐釜揚烏龍麵-丸龜製麵(新竹巨城店)」位於新竹市東區的巨城購物中心內，提供各式現點現做的烏龍麵料理。丸龜製麵以使用日本國產小麥粉製作的Q彈烏龍麵聞名，同時提供了多款湯頭和配料選擇，如經典的釜揚烏龍麵、咖哩烏龍麵、鹽味烏龍麵等。店內還提供炸物小點，如炸蝦、炸雞塊、炸蔬菜等，豐富的餐點選擇滿足各種食客需求。
位於新竹市東區的「川牛木石亭（新竹光復店）」是一家平價日式燒肉丼飯餐廳。餐廳主打直火炙燒並以秘製醬汁製作的肉肉山，提供包括極盛牛肉丼飯、雙饗豬丼飯等多種丼飯選擇。店內提供免費雞湯喝到飽，並可依喜好加飯不加價。除丼飯外，還供應拉麵、咖哩等餐點，以及豐富的配餐選項，滿足各種味蕾需求，深受當地民眾喜愛，是經濟實惠品嚐日式燒肉丼飯的好去處。
一風堂 (EXPRESS 新竹巨城店) 是一家日本連鎖拉麵店，位於新竹市東區的巨城購物中心。該店提供正宗的博多豚骨拉麵，湯頭濃郁，麵條Q彈。店內環境寬敞舒適，設有吧台和一般座位區。菜單上除了拉麵外，還有唐揚炸雞、餃子等小菜。一風堂的拉麵以白丸和赤丸為招牌，白丸湯頭清澈，赤丸湯頭則較濃郁。客人可以根據個人喜好加入黑蒜油、辛味味噌或辣醬等配料，調整湯頭的風味。
滝禾製麵所（新竹新莊店）提供客製化拉麵體驗，讓您可以依據個人喜好選擇湯底、麵條和叉燒。招牌柚雞白湯以鮮甜濃郁的雞湯為基底，散發出淡淡的柚子香氣，深受饕客喜愛。此外，赤蝦味噌拉麵也相當推薦，濃郁的味噌湯底加上鮮甜的赤蝦，鮮味十足。滝禾製麵所重視兒童友善，設有兒童座椅和兒童餐具，適合親子用餐。
新竹市東區的大海拉麵以博多風味拉麵聞名。店內提供客製化服務，顧客可選擇麵條粗細和湯頭濃淡，創造個人化的用餐體驗。招牌料理包括「大海豚骨拉麵」，湯頭濃郁香醇，搭配Q彈麵條和叉燒肉，深受食客喜愛。此外，店內還有「辣蕃茄豚骨沾麵」等創意料理，滿足不同口味需求。大海拉麵致力於提供正統的日本拉麵，讓顧客在新竹也能品嚐到道地的博多風味。
新竹市東區的「嵐沺拉麵」，是一間以重口味濃厚豚骨湯底拉麵聞名的店家。店家提供多款拉麵選擇，包括經典豚骨拉麵、叉燒拉麵、味噌拉麵、鹽味拉麵，湯頭濃郁香醇，配料豐富多樣。嵐沺拉麵的一大特色是其獨特的蒜頭三吃法：蒜泥、蒜蓉醬、蒜片，讓顧客可以依喜好調整蒜味濃度。店家還提供DIY拉麵，讓顧客可以自由搭配湯底、麵條、配料，打造專屬的美味拉麵。
新竹市東區的一新北海道新鮮生拉麵，是來自北海道的連鎖拉麵店。店內主打北海道新鮮生拉麵，湯頭使用豚骨、雞骨和蔬菜長時間熬製，湯頭清爽不油膩。招牌「味噌拉麵」湯底濃厚香醇，配料有叉燒、筍干、海苔和半熟蛋。此外，還有「醬油拉麵」、「鹽味拉麵」和各種限定拉麵可供選擇。整體來說，一新北海道新鮮生拉麵提供美味且道地的拉麵體驗，值得推薦。
位在新竹市東區關新路的「博多一幸舍豚骨拉麵（台灣新竹店）」源自日本，主打豚骨湯頭拉麵。湯頭濃郁醇厚，使用豬大骨熬煮超過10小時，搭配細麵和叉燒、木耳等配料。招牌的黑拉麵以黑芝麻和香油調製，風味獨特。除了拉麵外，還供應餃子、沙拉、炒飯、炸雞等料理。餐廳環境寬敞舒適，提供日式服務，讓顧客能品味道地的日本拉麵風味。
「大角拉麵」隱身於新竹市東區的東門市場內，是一家以日本職人精神製作拉麵的店家。其招牌料理為「雞清湯鹽味柚香拉麵」，以清澈的雞骨湯為基底，搭配爽脆的柚子，呈現令人驚豔的清新滋味。此外，店家也提供醬油湯頭的拉麵，並採用低溫烹調叉燒肉，肉質軟嫩多汁，更增添了拉麵的豐富口感。
