新竹東門市場裡的老字號「東門米粉攤」，以獨門熬煮的雞骨高湯聞名。主打招牌芋頭米粉湯，大塊厚實的芋頭入口即化，搭配Q彈的粗米粉帶來滿足感。除了芋頭，可依喜好選擇小卷、海鮮、松板肉等配料，讓米粉湯料多實在。東門米粉攤的銅板價格，加上濃郁的湯底和豐富的配料，深受在地人和遊客喜愛。
「原夜市鴨肉麵」是新竹市著名的小吃店，在地經營多年，深受老饕喜愛。本店主打鴨肉料理，選用新鮮鴨肉製成，包含招牌鴨肉米粉、鴨肉麵、炒鴨血、炒鴨肉、鴨翅、鴨舌等。鴨肉煙燻入味，軟嫩多汁。米粉吸附湯汁後，風味十足，並能品嚐到米味的香甜。「原夜市鴨肉麵」的菜單品項多元，價格合理。環境乾淨、座位寬敞，適合多人聚餐。此外，店家提供外帶服務，讓顧客在家也能品嚐美味的鴨肉料理。
「車站肉羹麵」是新竹在地的傳統老字號小吃，鄰近新竹火車站。這家店沒有明顯的招牌，但卻是許多新竹人從小吃到大的回憶。個人套餐推薦點「肉丸+乾意麵+肉羹湯」的組合。肉丸Q彈紮實，乾意麵香Q，肉羹湯鮮香可口。此外，店內環境乾淨明亮，用餐環境舒適。
和味清粥小菜和味清粥小菜是一家位於新竹市北區城隍廟附近的餐飲店，提供各式粥品、小菜和熱炒料理。其清粥以白飯熬煮，粒粒分明，搭配多種配料可自由選擇，例如肉鬆、油條、花生等。店內招牌小菜為薑絲肉，採用豬肉片搭配薑絲、蔥花和醬油快炒，口味酸甜可口。此外，還有滷大腸、鳳梨苦瓜、涼拌豆腐等各式小菜可供選擇。和味清粥營業至凌晨，是許多新竹人宵夜的選擇。
新竹市北區「814麗香冰店」是一家超過50年的老字號冰店，以傳統古早味枝仔冰聞名。店裡共有10種口味，包含酸梅、芋頭、小糯米等，每支售價僅14元。「814麗香冰店」的冰棒特色是「歪頭冰」，製作時將冰棍略微傾斜放入模具中，使冰棒呈現歪斜的造型，增添趣味性。冰棒口味純正，用料實在，是炎炎夏日消暑解渴的好選擇。店家位於城隍廟周邊，是許多在地人喜愛的消暑聖地。創始人與鄰近的「814大同冰店」系出同門，兩家店各有特色，不妨都試試看。
中央市場糯米水餃是一家位於新竹中央市場內的知名小吃店，擁有超過 70 年的歷史。店家提供各種湯食，包括糯米水餃、餛飩和骨仔肉湯。招牌菜糯米水餃以新鮮的豬肉和蝦仁製作，外皮滑嫩、內餡飽滿，並帶有濃郁的蝦味。湯底採用豬大骨熬製，甘甜味美。餛飩也深受顧客喜愛，外皮薄透、內餡香嫩。店家堅持傳統古法製作，每日新鮮現做，因此經常大排長龍。除了內用外，店家也提供外帶服務，方便顧客享用美味的傳統小吃。
雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹是一間位於新竹都城隍廟旁的傳統小吃店，已有超過50年的歷史。其招牌菜色是「ㄍㄜㄍㄜ羹」，一種以豬肉、筍絲、香菇和芹菜等食材熬製成的羹湯，湯頭濃郁鮮美。除了ㄍㄜㄍㄜ羹外，雅珍號也以其「芋香肉圓」知名，內餡肥瘦適中，芋頭香氣十足。店內空間不大，用餐時段經常排隊，建議提早前往品嚐。
