Taïrroir 態芮

- 可麗露：經典法式甜點，焦糖外殼包裹著柔軟內餡。
- 迷魂香芋泥鴨：靈感來自八寶芋泥鴨，使用大甲芋、鵪鶉蛋、鴨賞等食材。
- 休息站的回憶：主廚童年回憶中的茶葉蛋，以夢幻華麗的擺盤呈現。
- 優墨芒果：芒果冰淇淋搭配法式蛋白餅乾。
- 楊枝甘露：使用楊桃、蜂蜜和鹽之花製成的雪酪，搭配甘蔗和烏龍茶泡沫茶凍。
- 得牛汝願：主廚自創料理，使用台灣煙燻虱目魚和加拿大鴨肝。
- 秋水伊人：清新爽口的開胃菜，使用小黃瓜、蘋果和菊花花瓣。
- 旺來成鳳：靈感來自台灣鳳梨酥，使用 鳳梨果肉和酥脆外皮。
- 水晶餃：以櫛瓜湯和水田芥、軟絲和皮蛋組成的餡料製成。
- 鳳梨酥：台灣經典點心，酥脆外皮包裹著甜美鳳梨內餡。
- 酥炸牡蠣：以法式餐盤呈現的米其林餐廳中的炸物前菜。
- 肝之如怡：主廚靈感來自經典台菜沙魚煙，使用台灣煙燻虱目魚和加拿大鴨肝。
- 冰清玉櫛：以櫛瓜湯和水晶餃組合而成的料理，搭配杏仁慕斯和薄荷粉。
- 榛果巧克力塔：法式甜點，酥脆塔皮包裹著榛果巧克力內餡。
- 魚豇得蜊：靈感來自台菜魚香茄子，使用北海道毛蟹、墨魚汁和番茄冷湯。
- 法伯納巧克力塔：法式甜點，酥脆塔皮包裹著黑巧克力內餡。
- 藍莓克拉芙緹：法式烤藍莓甜點，藍莓果醬包裹在酥脆外皮中。
- 小黃瓜蘋果塔：清爽前菜，使用小黃瓜片、蘋果片和菊花花瓣。
- 大珠小珠落玉盤：使用蓮霧和魚子醬，搭配法式酸奶油和自釀紅酒。
- 冬來旺椰：季節限定的菜餚，以椰子、芋頭、綠竹筍和苦瓜等食材組成。