食記摘要
高山英紀春季菜單以莫內創作...迸發韻味無限...此一菜單為去年底甫到任台灣的料理長緒方...運用色彩學發展出無限可能的概念...賦予味覺滋味多變的意義...料理多元運用日本清酒提出海鮮甜味...整體創造出如同迷人色彩與豐富層次
(詳全文)
布里歐麵包
季節鮮魚
綠三原色主廚迎賓小點
真鯛
白板昆布
3個月內
除了在菜色及廚藝上維持法式正統精神...2019年更換主廚的同時也重新裝潢翻修...晚餐的價格會比午餐高一些...800元等不同價位的套餐...點餐時給女生的菜單是沒有標示價格的...男生的菜單才有價格唷...口味非常鮮甜
(詳全文)
波士頓龍蝦
八女抹茶千層酥
法棍
北寄貝西芹冷湯
鮑魚蘆筍茄子
1年內
忠實呈現高山英紀主廚其細膩手法展現飲食真諦...以秋日食材之豐為經...此次亮點食材...巴黎廳1930X高山英紀空間...亦掌握以食材為本的核心理念...且對於食材精練簡約...2023台灣米其林新科三星狀元
(詳全文)
季節蔬果千層
明蝦
季節鮮魚
主廚歡迎小點
番茄澄清湯
1年內
不只品嘗到精緻的餐點...也被細緻用心的服務收服了...真心推薦巴黎廳...始終堅守正統法國餐飲藝術中完美的標準與細節...更是台灣首家珍藏頂級酒款...口味很平衡...羊菲力很好吃
(詳全文)
八女抹茶千層酥
可麗露
芭芭
碧螺春
楊桃
2年內
不管是用餐氛圍...歷來的經典菜色...光是水的種類就有這一車可以選擇...兼顧了專業搭配酒食與替經營者成本考量的厲害...法國古老菜色onion...好吃的立鱗馬頭魚又出現搭配的是日本清酒...將茶葉拓印的呈現又是口味美感兼具
(詳全文)
聖羅蘭之妻
2年內
夏季菜單盡情品嘗海鮮美味...同時也利用飯店優惠住宿一晚...餐點與服務都讓家人讚不絕口...我喜歡他的環境...是舒適的用餐環境...巴黎廳的菜單依據主菜而有不同價位...上野平價住宿推薦
(詳全文)
季節蔬果千層
布里歐麵包
波士頓龍蝦
八女抹茶千層酥
La
娜塔蝦
2年內
夏季菜單盡情品嘗海鮮美味...同時也利用飯店優惠住宿一晚...餐點與服務都讓家人讚不絕口...我喜歡他的環境...是舒適的用餐環境...巴黎廳是台灣少數的正統法式餐廳...巴黎廳的菜單依據主菜而有不同價位
(詳全文)
季節蔬果千層
波士頓龍蝦
八女抹茶千層酥
小黃瓜與九層塔
西瓜冰沙
娜塔蝦
2年內
最後我們選的是法國皇室貴族御用水Chateldon...好吃也好看得亂七八糟...一整個好吃到不行...旁邊像是簡單燙過的蔬菜非常好吃...料理能不好吃嗎...以呼應整體的茶餐風韻...讓整體的味覺呈現一種有一點像
(詳全文)
季節蔬果千層
布里歐麵包
紐西蘭羊肉捲
法式午間菜單
法式晚間菜單
2年內
蘇杭江浙料理的溫婉口味讓人總是流連...整體的感覺是低調舒適...雖然價格也是直飆...少許以為是重口味的菜色...海鮮貝涅餅的呈現豐富了整體的滋味...整體的配色很有花朵風...整體的搭配很美味
(詳全文)
北寄貝
季節鮮魚
紐西蘭羊肉捲
可麗露
季節水果千層
2年內
不只品嘗到精緻的餐點...也被細緻用心的服務收服了...口味很平衡...羊菲力很好吃...好吃到短時間內3訪的餐廳...宮廷風華麗裝潢賞心悅目...燈光美氣氛佳
(詳全文)
八女抹茶千層酥
可麗露
伊比利豬
羊菲力
龍蝦
2年內
