食記摘要
忠實呈現高山英紀主廚其細膩手法展現飲食真諦...以秋日食材之豐為經...此次亮點食材...巴黎廳1930X高山英紀空間...亦掌握以食材為本的核心理念...且對於食材精練簡約...2023台灣米其林新科三星狀元
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季節蔬果千層
鮑魚
明蝦
季節鮮魚
主廚歡迎小點
超過3年
繽紛熱情盡情揮灑...自即日起至10月31日止推出全新夏季菜單...以當令食材中朱紅...並運用不同層次偏酸帶甜的味覺平衡...8月31日前使用NT...主廚高山英紀在此次菜單設計上秉持一貫僅使用自然食材帶出甜味的料理哲學...透過食材配搭...
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超過3年
繽紛熱情盡情揮灑...自即日起至10月31日止推出全新夏季菜單...以當令食材中朱紅...並運用不同層次偏酸帶甜的味覺平衡...8月31日前使用NT...主廚高山英紀在此次菜單設計上秉持一貫僅使用自然食材帶出甜味的料理哲學...透過食材配搭...
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超過3年
更改內部裝潢風格後...也不是說來就來的價格...雖也不便宜...現烤麵包和著香醇奶油與些微的松露鹽胖胖是吃得很乾淨...價格的差別決定於主菜選擇...額外加點前菜則加收NT300...雖然這菜色用料充斥著我不愛的食材
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超過3年
不管是用餐氛圍...歷來的經典菜色...光是水的種類就有這一車可以選擇...兼顧了專業搭配酒食與替經營者成本考量的厲害...法國古老菜色onion...好吃的立鱗馬頭魚又出現搭配的是日本清酒...將茶葉拓印的呈現又是口味美感兼具
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聖羅蘭之妻
超過3年
夏季菜單盡情品嘗海鮮美味...同時也利用飯店優惠住宿一晚...餐點與服務都讓家人讚不絕口...我喜歡他的環境...是舒適的用餐環境...巴黎廳的菜單依據主菜而有不同價位...上野平價住宿推薦
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季節蔬果千層
布里歐麵包
波士頓龍蝦
八女抹茶千層酥
La
娜塔蝦
超過3年
夏季菜單盡情品嘗海鮮美味...同時也利用飯店優惠住宿一晚...餐點與服務都讓家人讚不絕口...我喜歡他的環境...是舒適的用餐環境...巴黎廳是台灣少數的正統法式餐廳...巴黎廳的菜單依據主菜而有不同價位
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季節蔬果千層
波士頓龍蝦
八女抹茶千層酥
小黃瓜與九層塔
西瓜冰沙
娜塔蝦
超過3年
歷史悠久的亞都麗緻大飯店的巴黎廳 1930， 由日籍主廚高山英紀執掌，運用台灣茶品與在地食材，普洱、烏龍、鐵觀音等入菜或提味，手法纖細優雅。超愛主菜「紐西蘭鹿菲力」。主廚推薦的3分熟，肉質非常柔軟不腥羶；以馬告胡椒調味，粗曠且風味強烈的醬汁...
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烏龍
季節蔬果千層
明蝦
茉莉綠茶
蘑菇清湯
娜塔蝦
超過3年
