「慕名私房料理」位在花蓮縣新城鄉，鄰近七星潭，是間提供無菜單料理的特色餐廳。店家僅以新鮮在地食材烹飪，提供一道道豐盛美味的料理。特別推薦桑葚果香肋排，以自製桑葚醬醃漬入味，再烤製成外酥內嫩的肋排，令人讚不絕口。此外，還有原住民風味餐，結合傳統與現代手法，帶來獨特的用餐體驗。餐廳環境寬敞舒適，設有寵物友善座位，讓顧客與毛孩一同享受美食時光。
洄瀾灣景觀餐廳位於花蓮縣秀林鄉，是一間集美食、動物農場和遊樂設施於一體的親子餐廳。餐廳提供無菜單料理，主打豐盛美味的菜色。同時，餐廳內飼養了各式可愛動物，如水豚君、梅花鹿、笑笑羊、羊駝等，遊客可以近距離與牠們互動和餵食。園區內還設有森林小火車，讓遊客能穿梭於動物農場和餐廳之間。此外，園區也規劃了水上教堂、山丘透明鞦韆等打卡熱點，提供遊客拍照留念的場所。
兩津農莊食堂-干城是一家位於花蓮縣吉安鄉的農莊食堂，以經濟實惠的無菜單料理聞名。只要支付每人 350 元，即可享用包含烤雞、烤魚、六菜一湯、甜點和無限供應滷肉飯的豐盛餐點。農莊的食材新鮮，以天然的食材烹飪，料理手藝嫻熟。此外，餐廳環境寬敞舒適，提供用餐者輕鬆愉快的用餐體驗。無菜單料理的內容會根據當天食材及廚師的創意而有所不同，為顧客帶來用餐時的驚喜。
花蓮縣鳳林鎮的「四代務農」是一家隱藏版的鄉間自種農家菜餐廳，位於三合院老宅中。餐廳由四代務農的農家經營，堅持使用自家種植的農作物料理菜餚，提供無菜單客家料理，每人收費 300 元。餐點以古早味為主，樸實美味，深受在地人喜愛。餐廳環境古色古香，充滿歲月感，提供了一個悠閒舒適的用餐空間。
「撞牆水餃」是位於花蓮瑞穗掃叭頂民宿內的一家無菜單餐廳。這間餐廳以其美味的越南風味料理和隱藏在茶園旁的秘境環境聞名。由於餐廳須預約才能用餐，且沒有固定的菜單，菜單會根據當季食材變化。顧客可以享受到新鮮、道地的越南風味菜餚，每道菜都精心烹製，呈現出獨特的風味。餐廳的環境清幽寧靜，讓顧客可以一邊品嚐美食，一邊欣賞美麗的茶園風光。
花蓮縣光復鄉的大和擂茶舖是一間無菜單料理餐館，由一對老夫妻經營，提供道地的擂茶與在地食材創意的料理。餐點以擂茶泡飯為主，搭配時令蔬菜、客家鹹豬肉等小菜，每人費用約 500 元。客人可親自體驗傳統擂茶研磨過程，自製擂茶飲品，品嚐客家飲食文化。餐館環境質樸溫馨，適合家庭聚餐或品嚐在地美食。
陶甕百合春天是一家位於花蓮縣豐濱鄉的無菜單料理餐廳，主打原住民美食。餐廳座落在山海之間，環境幽靜，提供賓客一個放鬆用餐的空間。店名「陶甕」取自阿美族傳統的陶甕料理方式，而「百合」象徵著純淨與美好。餐廳使用新鮮的在地食材，結合阿美族傳統料理手法和現代創新，打造出獨特且美味的無菜單料理。陶甕百合春天不提供菜單，而是根據當天採買到的食材，由主廚精心設計出當天菜色。料理注重原味呈現，以鮮甜的海鮮、野味、野菜為主，搭配自家種植的香草和香料，讓賓客品嚐到阿美族文化的精髓。
花蓮吉安鄉的「旬壽司」是一間平價且高 CP 值的日式料理店。提供各式新鮮壽司、生魚片、定食、炸物、烤物等餐點。食材新鮮，服務用心，環境雅緻。除了招牌的握壽司外，還有各種創意料理，如松露干貝握壽司和炙燒鮭魚肚握壽司，深受饕客喜愛。營業時段為週二至週日 11:30-14:00，17:00-21:00。建議提前預約，以免向隅。
菓湜小料理是一家位於花蓮市中心的高級日式無菜單料理店，曾在2017年獲得食尚玩家的推薦，也被在地人評為五星級美食名店。菓湜小料理主打新鮮海味，由廚師依當季食材精心設計無菜單料理，每道菜色都充滿創意和巧思，讓顧客體驗獨特且美味的日本料理。店內氣氛溫馨舒適，空間不大，建議事先預約。
傑米料理是一家位於花蓮市區的無菜單料理餐廳。餐廳提供寵物友善的環境，讓顧客可以帶著心愛的毛小孩一起用餐。餐點部分，傑米料理主打新鮮的食材，使用時令漁獲和當地食材製作料理。菜色豐富多樣，有壽司、生魚片、烤物、炸物等，價格平實，讓顧客可以品嚐到平價又美味的日本料理。餐廳空間不大，建議事先訂位。歡迎顧客詢問無菜單料理的內容，讓料理長依據當季食材和客人的喜好，設計專屬的料理套餐，帶來驚喜的用餐體驗。
花蓮夏慕尼民宿建於一片綠意盎然的花園中，洋溢著濃濃的南法風情。民宿提供玻璃屋房型，採光極佳，同時擁有私人陽台，可眺望美崙溪畔美景。此外，還有寬敞的大空間，配備親子溜滑梯等設施，適合親子入住。民宿的特色在於無菜單歐陸料理，精緻美味，食材新鮮，以法式料理手法呈現，令人回味無窮。民宿曾接待過文壇巨匠鄭愁予，留下許多難忘故事。民宿環境優美，設有優雅的花園下午茶區，提供特色茶飲和甜點，讓旅客悠閒地享受午后時光。到了夜晚，美崙溪畔的燭光晚宴浪漫有情，為旅途增添浪漫色彩。
