保安路－在地美食－第1頁

阿鳳浮水虱目魚羹是台南安平在地經營超過一甲子的老店，以獨特的浮水虱目魚羹聞名。店主嚴選細緻鮮甜的虱目魚肉，打製成紮實飽滿的魚羹，搭配風味獨特的醬汁和湯頭，口感滑嫩不腥，深受在地人及遊客喜愛。店內僅販售單一種虱目魚羹，但卻能讓饕客們久久難忘其鮮美的滋味。

保安路米糕是位於台南中西區的一家老字號米糕店，飄香一甲子，並榮獲米其林必比登推介。這家米糕店以古早味肉燥為特色，米糕口感軟糯，肉燥香氣十足，加上香菜提味，風味獨特。除了米糕之外，店內還有四神湯、魚皮湯等小吃，也是必點招牌。餐廳位於國華街附近，地理位置便利，是許多在地人和遊客喜愛的美食小吃。

阿明豬心冬粉位於台南市中西區保安路，是一家米其林必比登推介的老店。以新鮮現煮的豬心冬粉聞名，湯頭鮮美，豬心軟嫩無腥味。二代店「阿明豬心金華店」更是黃氏家族的傳承，獲得必比登殊榮。阿明豬心冬粉長期以來深受在地人和遊客喜愛，即便下雨天也要排隊購買，可見其受歡迎程度。

醇涎坊古早味鍋燒意麵位在台南市中西區保安路上，是一家超過 30 年的老字號鍋燒意麵店。店內招牌鍋燒意麵湯頭以大骨和柴魚熬煮而成，料多實在，配料有火腿、蛋、豬肉、蝦子、青菜等。由於食材新鮮，湯頭鮮甜，價格親民，深受在地人喜愛，經常排隊購買。醇涎坊從早上 6 點半營業到晚上 10 點，提供早午晚餐等餐點，是台南市中西區著名的平價美食。

八寶彬圓仔惠是台南市中西區國華街的一家傳統剉冰店，已有近 60 年歷史。店內共有十餘種配料可供選擇，招牌圓仔冰採用手工製作的湯圓，Q 彈美味。這家店是第一家獲得米其林必比登推薦的剉冰店，其必點配料包括蜜蓮子和蜜芋頭。除了剉冰外，店裡也提供芋頭糖水等其他甜品。價格親民，五種配料只要 55 元。八寶彬圓仔惠的剉冰口感綿密，配上特製糖水與湯圓、仙草凍等配料，消暑又解饞。店內裝潢簡單樸實，保留了傳統剉冰店的氛圍，是許多台南人從小吃到大的好味道。

台南中西區的「阿堂鹹粥」是間傳承多年的老字號美食，以真材實料的鹹粥聞名。招牌鹹粥使用新鮮魚肉熬煮，粥底鮮美濃郁，魚肉豐富綿密。另外還有蝦仁飯及虱目魚肚等料理，同樣深受歡迎。近年來價格偏高引起討論，但仍吸引許多在地人和觀光客排隊品嚐。這家餐廳位於西門圓環附近，交通便利，環境寬敞舒適。提供內用和外帶服務，是體驗台南在地美食的好選擇，特別適合作為一天的早餐或早午餐。

位於台南中西區海安路的「集品蝦仁飯」，是一家超過一甲子的老字號小吃店。以獨特的「火燒蝦」料理聞名，選用新鮮海蝦以傳統火燒手法料理，蝦肉鮮甜彈牙。招牌菜「蝦仁飯」用料毫不手軟，蝦仁大顆飽滿，搭配半熟蛋和獨門醬汁，滋味豐富。其他必點料理還有「胭脂蝦飯」，蝦仁裹上紅色米漿油炸，賣相誘人，品嚐時鮮香四溢。集品蝦仁飯價格平實，且份量十足，是當地人與觀光客都喜愛的美食。若前往用餐，建議避開尖峰時段，以免需要長時間排隊。

阿村第二代牛肉湯（保安路）是阿村牛肉湯的二代分店，位於台南市中西區保安路上。秉持著阿村牛肉湯的傳統，使用新鮮溫體牛，牛肉鮮嫩多汁，湯頭以甘蔗、洋蔥、薑片熬煮，清甜不油膩。店內提供牛肉湯、牛肉炒飯、牛肉炒麵等多種品項，其中牛肉湯最受歡迎，肉片厚度適中，湯頭鮮美，搭配上特製的辣椒醬，更添層次與風味。

包成羊肉是一家位於台南市中西區小西門圓環附近的羊肉湯店，販售新鮮現宰的溫體羊肉料理，包括清湯、當歸湯和乾拌羊肉等品項。其羊肉湯以清甜美味著稱，沒有羊羶味，深受在地人喜愛。店家只在早餐時段營業，賣完就收，建議想品嚐的顧客早點前往。由於鄰近阿堂鹹粥等知名美食，吸引許多觀光客前來消費。

阿娟咖哩飯鴨肉羹位於台南市中西區保安路，是當地60年的老字號小吃。主打餐點為古早味的咖哩飯與鴨肉羹，其中咖哩飯的肉塊大而柔軟，鴨肉羹的鴨肉更是香嫩多汁，深受在地人和觀光客喜愛。此外，阿娟咖哩飯鴨肉羹也提供外送服務，讓饕客在家也能品嚐到這美味料理。

林家魚皮-保安店以新鮮美味的虱目魚料理聞名。招牌「魚皮湯」口感細緻如布丁，備受好評。此外，還有鹹粥、清湯、魚腸等豐富選擇。湯頭鮮甜，料多實在，深受在地人和觀光客喜愛。菜單上從魚頭到魚尾都有料理，滿足不同饕客的味蕾。無論是鹹粥的濃郁香氣，還是清湯的清爽滋味，都能帶給顧客味覺上的享受，堪稱台南必嚐美食之一。

蔡三毛豬血攤是一家位於台南赤崁樓旁的人氣小吃店。以嚴選台灣溫體豬製作豬血湯，備受當地人和遊客喜愛。招牌的頂級豬血綜合湯料多實在，包含豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連、豬心、軟骨和豬油泡。此外，店內還提供肥瘦綜合肉燥飯、嫩仙草等小吃，整體口味傳統古早，油香十足。蔡三毛豬血攤從中午營業至宵夜時段，滿足不同時段的饕客需求。

位在台南市中西區的「疆疆串燒烤肉專賣店」是一家提供平價烤肉消夜的選擇。店內提供各式串燒、燒烤料理，其中特推的「糯米捲」和「鹽烤豬心」深受饕客好評。疆疆串燒的食材新鮮，調味適宜，加上份量十足，成為許多在地人和遊客聚餐小酌的首選。店內氣氛輕鬆舒適，用餐時段總是人潮滿滿，是享受美味烤肉和放鬆小酌的絕佳去處。

「阿文米粿」是一家位在台南保安路的傳統小吃店，傳承百年好滋味。2023年入選米其林銅板美食。店內招牌米粿以米漿蒸製而成，表層煎得酥脆恰恰，內層軟嫩綿密，搭配筍絲肉燥羹，酸甜滋味十分開胃。從早上7點半營業到晚上，是台南熱門排隊美食，深受在地人和遊客喜愛。

位在台南市中西區海安路上的「阿川紅燒土魠魚焿」，是一家開業超過 40 年的在地老店，以其獨特的紅燒土魠魚焿聞名。其紅燒土魠魚焿採用新鮮土魠魚塊，以特製醬料紅燒入味，風味濃郁醇厚。焿底以大骨熬製，加入蘿蔔、筍片等配料，湯頭鮮甜爽口。除此之外，店家還提供各種小菜，如虱目魚肚、蚵仔煎等，讓客人可以一次品嚐台南在地美食。

「富香沙茶爐」是一間台南老字號沙茶爐老店。其湯頭以新鮮食材熬煮，味道鮮甜濃郁。沙茶醬香氣濃厚，與食材完美搭配，是許多在地老饕心目中必吃的台南美食。店內供應溫體豬肉或牛肉火鍋，食材新鮮，蘸上店家特製的沙茶醬，滋味更上一層樓。富香沙茶爐位置在台南市中西區，深夜依然營業，是夜貓子們的宵夜好選擇。

麻豆助碗粿位於台南市中西區中央市場內，是一家百年老店。傳承三代的碗粿，以綿密軟嫩的口感聞名，再加上肥瘦參半的肉餡和特製醬汁，讓許多在地人和遊客都讚不絕口。店面雖小，但每日手工製作的碗粿供不應求，是麻豆人從小吃到大的美味。不妨來碗麻豆助碗粿，體驗府城懷舊美食的魅力。

「茂雄蝦仁肉圓」是一家位於台南市中西區的在地老店，原名「沙卡里巴」，以其獨特的蝦仁肉圓聞名。茂雄蝦仁肉圓最大的特色在於其肉圓內餡，內含三隻火燒蝦，蝦肉鮮甜彈牙，搭配上香噴噴的肉燥，每一口都令人回味無窮。肉圓的皮則是較為薄而軟Q，不同於一般炸肉圓的酥脆口感，更接近飲茶中的蝦餃。除了蝦仁肉圓，茂雄也販售其他小吃，如四神湯、芋粿等。店家堅持使用新鮮食材，口味傳統道地，深受在地人與遊客的喜愛。

下大道青草茶是一家位在台南市中西區的老店，主打傳統青草茶，已有超過半世紀的歷史。這家店使用新鮮的青草熬煮，包括仙草、甘草、薄荷等，製作出清涼消暑的青草茶。除了經典的青草茶外，還提供蓮藕茶、爽健茶等其他飲品，深受當地民眾和遊客喜愛。下大道青草茶堅持使用傳統工法製作，保留了古早味，在現代都市中提供一個懷舊的休憩場所。