Impromptu by Paul Lee

* 奇異果：包裹於紫蘇葉中製成紫蘇TACO，搭配優格冰淇淋和奇異果西米露冷湯。
* 小牛胸腺薏仁燉飯：無菜單料理餐廳的創意料理。
* 焦糖蘋果：包裹於黑色巧克力跳跳糖片中，搭配清酒酒粕冰淇淋。
* 魚子醬奶油炒蛋：頂級海鮮食材鐵板燒的餐點。
* 螃蟹：秋日代表性食材，餐廳中以處女蟳呈現。
* 黑櫻桃麵包：無菜單料理餐廳的創意料理。
* 鰹魚：切成小塊覆蓋於BASAMICO醋和昆布製成的冰涼晶凍上，佐以紫蘇花點綴。
* 紅油抄手：以鴨肉製成的紅油抄手，搭配香氣濃郁的辣油。
* 豬油拌麵：以豬油拌炒，可搭配其他配料。
* 紫蘇花：佐以其他海鮮等食材，呈現秋意。