台南市－無菜單餐廳－第1頁

筑馨居位於台南市中西區信義街，是一家米其林必比登推介的無菜單台菜餐廳。這間百年老厝建於清朝時期，保存完整，進到店內彷彿走入時光隧道。筑馨居提供無菜單料理，由總舖師以當季新鮮食材精心烹製經典手路菜，例如香酥軟嫩的佛跳牆、清蒸鮮甜的海鮮，以及古早味的滷肉飯，讓饕客在老宅氛圍中品嚐道地的台菜美味。

梅鑫海產店位於台南市中西區海安路上，是一家熱門的在地海鮮熱炒店。店內提供新鮮的海產食材，以及各種經典的台式熱炒，如三杯中卷、炒青菜、炒飯等。梅鑫海產店採無菜單方式供餐，由店家根據當日進貨的食材，搭配顧客的人數和喜好，提供客製化的料理。由於餐點美味、價格實惠，吸引許多在地饕客和遊客慕名而來，建議提前訂位或現場排隊候位。

新萬香餐廳是台南善化區的一家老字號台菜餐廳。以新鮮食材和精湛廚藝聞名，提供各式經典台菜料理。招牌菜餚包括炒鱔魚麵、白鯧米粉等。餐廳環境舒適溫馨，服務親切周到。曾多次入選台南十大熱門餐廳，深受在地人喜愛。

「食光宴鐵板料理」是一家位於台南的預約制無菜單鐵板燒餐廳，坐落於隱蔽的巷弄內。主廚採用結合中式、日式和義式的料理手法，打造奢華的食光饗宴。餐廳提供大福願景宴，需要提前預約並輸入通關密碼，营造神祕感。每季的菜色都會更換，確保顧客每次品嚐都有驚喜。食光宴的招牌菜餚包括：新鮮海陸食材、澳洲和牛、波士頓龍蝦，以及創意十足的鐵板料理。餐廳的氛圍優雅，適合聚餐、約會或慶祝活動。

「七撰 割烹」是一間位於台南東區的無菜單日本料理店，由日本主廚主理，提供精緻的日式料理。店內採預約制，每月更換菜單，使用當季新鮮食材，展現主廚的精湛廚藝。餐廳提供商業午餐和晚餐套餐，午餐套餐價格實惠，晚餐套餐食材更為高級。招牌菜色包括海鮮丼、黑鮪魚刺身、鮑魚料理等，每一口都令人驚艷。店內裝潢簡約雅致，板前座位讓顧客能欣賞主廚料理的過程，提供難忘的用餐體驗。

京采割烹日本料理是一家位於台南新市區的高級日式料理店。主打無菜單料理，依循食材的「旬」而變化，由夏志成主廚以精湛技藝將食材變成一幅幅美食畫卷。店家提供吧檯席，讓顧客可以近距離觀賞主廚料理的過程，感受美食的魅力。京采割烹的料理強調新鮮、美味和藝術感，每道菜餚皆经过精心搭配，在口中綻放美妙的滋味。

初魚鐵板燒（台南西門店）是台南中西區一間頗受歡迎的無菜單料理鐵板燒餐廳，位於新光三越台南西門店內。店內僅有 10 席座位，採預約制，十分搶手。主廚嚴選新鮮食材，提供時令套餐，每份價格約為 1,800 元加 10% 服務費。料理以鐵板燒為主，包含和牛、鮑魚、龍蝦泡芙等高檔食材。初魚鐵板燒的廚師技術精湛，食材處理新鮮，料理美味可口。用餐環境優雅舒適，是慶祝特別節日或聚餐的好去處。

初魚 鮨（台南西門店）為初魚餐飲集團旗下的無菜單料理餐廳，主打板前用餐體驗。餐廳內設有吧檯座位區，讓顧客能近距離觀看廚師料理食材。初魚 鮨強調使用新鮮當令食材，由主廚親自挑選及製作，提供精緻且多元的日式料理，滿足顧客味蕾。

「小杜的店」是位於台南七股的隱密海鮮小店，沒有明顯招牌，坐落在鄉野之中。這家店以無菜單料理聞名，提供豐富多彩的海鮮佳餚。客人可以到店內的魚塭親自挑選海鮮，然後由店家新鮮烹飪，保證新鮮美味。儘管店面低調，但「小杜的店」在當地很有名氣。它的海鮮料理份量大，價格合理，吸引了許多老饕慕名而來。由於沒有固定菜單，客人可以根據自己的喜好與預算，與店家溝通選擇菜色，讓用餐體驗更加客製化。

莎麗泰式家庭餐廳是台南仁德區一家無菜單料理餐廳，由來自泰國的莎麗姐經營。餐廳沒有固定菜單，而是根據當天採買的食材決定當天菜色，提供道地的泰國家常菜。莎麗姐熱情親切，讓客人有賓至如歸的感覺，且餐點份量十足，價格實惠。餐廳藏身於巷弄內，但仍吸引許多老饕慕名而來，是台南知名的泰式料理餐廳之一。

位在台南市中西區巷弄的「麻花重慶火鍋」，是一家無菜單預約制的麻辣鍋店。提供單一價位 550 元的麻辣鴛鴦鍋，湯頭麻辣鮮香，食材新鮮多樣，包括手工丸、蔬菜、海鮮等。特別的是，店內提供飲料、白飯無限暢飲，讓顧客可以盡情享受美食。這家火鍋店以其親切的服務和舒適的用餐環境而備受好評。

Apt.slow 慢公寓是一家位於台南中西區的寵物友善咖啡廳。它隱身在小巷中，沒有明顯的招牌，預約制，需透過 Facebook 私訊預訂。店內裝潢溫馨舒適，充滿復古懷舊感。2 樓設有慢咖啡區，提供種類豐富的手沖咖啡和自家製甜點。甜點無菜單，每日限量供應，由主廚根據當季食材精心製作，展現創意與美味。除了甜點外，Apt.slow 也提供輕食和飲品。店內還有駐店店長「金牌」，是一隻可愛的店狗，為客人帶來歡樂的氛圍。推薦來訪前預約，品嚐獨特的手作甜點，享受慢活的時光。