台南市中西區－小吃－第5頁

「好味紅燒土魠魚羹」位於台南市國華街，是一家超過80年的老字號小吃店。這家店的土魠魚羹湯頭濃郁香醇，以新鮮土魠魚熬製而成，並搭配酥脆厚實的炸魚塊，口感層次豐富。另外，店內還有提供油麵或米粉，每碗均一價60元。此外，搭配店家特製的辣椒和烏醋，更是能提昇整體風味，讓不少顧客一吃就上癮。

「阿婆魯麵」是一家位於台南中西區正興街的老店，開店超過30年。以魯麵為主打，是許多台南人的古早味。店內座位不多，僅有幾張桌椅擺放在騎樓下。食材新鮮，每天現滷，魯湯香濃而不膩。除了招牌魯麵外，也有賣乾麵、肉燥飯等小吃。「阿婆魯麵」的滷麵麵條Q彈有嚼勁，配上滷得軟嫩入味的肉燥和鹹香適中的滷汁，讓人一口接一口。此外，還可自行添加高粱醋、辣椒等調味料，增添風味。

富鴻魚肚小吃是一家在地經營超過 30 年的老字號小吃店，是許多台南人消夜的好去處。這家店以肉燥飯、煎魚肚、海產湯和煎肉片聞名。肉燥飯是他們的招牌菜，採用肥瘦相間的豬肉丁，以獨特醬汁滷製而成，搭配香Q的米飯，滋味誘人。煎魚肚也是人氣料理，新鮮的虱目魚肚經過煎炸，外酥內嫩，口感鮮美。店家還提供各種湯品，如海產湯、虱目魚湯等，料多實在，湯頭鮮甜。

「阿川紅燒土魠魚焿」是一間位於台南海安路的知名老店，創立於1970年代。這家店的招牌菜是「紅燒土魠魚焿」，以新鮮的土魠魚切塊，紅燒至入味軟嫩，再搭配獨門熬煮的濃郁湯頭，風味獨特。此外，也有「魚皮湯」和「土魠魚羹燴飯」等特色料理。「阿川紅燒土魠魚焿」堅持使用新鮮食材、傳統手藝，提供平價美味的古早味小吃，受到許多在地人和遊客的喜愛，是台南必吃的美食之一。

台南中西區「第三代虱目魚丸」是一家開業超過 90 年的老店，以鮮美的虱目魚丸聞名。招牌綜合湯裡同時包含了 10 種不同口味的魚丸，包括香菇、蝦仁、豬肉等，配料豐富。此外，他們家的肉燥飯也相當受歡迎，香氣四溢、肥而不膩。

友愛牛肉湯是一家位於台南中西區的在地小吃店，以其美味的牛肉湯聞名。湯底以洋蔥熬煮，清香而鮮甜。牛肉湯提供兩種肉質選擇：花肉和赤肉。花肉油脂較多，肉質軟嫩；赤肉較瘦，口感較紮實。除了牛肉湯，友愛牛肉湯也提供豬油拌飯、炒飯、麵類等主食，以及燙青菜、滷味等小菜。豬油拌飯以豬油、醬油、蔥花調味，味道香醇。其中，半熟蛋是友愛牛肉湯的招牌，將蛋黃戳破後，流淌出的蛋液與牛肉湯、豬油拌飯融合，更加美味。

江川肉燥飯是一家超過一甲子的老字號美食店，位於台南市永樂市場和國華街交界處。店家以肥嫩滑順的肉燥飯聞名，香氣濃郁迷人，肥肉入口即化，瘦肉軟嫩有嚼勁。此外，店內還有各式小菜可供選擇，如滷蛋、滷豆腐、海帶、筍絲等，每道料理都經過精心烹調，充滿古早味。江川肉燥飯深受在地人與遊客喜愛，曾獲食尚玩家等媒體採訪，是台南必訪的美食之一。

阿忠魚粥是一家位於台南中西區、開業逾30年的老字號小吃店，以其新鮮美味的虱目魚粥聞名。店內環境簡樸，但人氣極高，常有排隊人潮。除了招牌的虱目魚粥外，阿忠魚粥也提供多樣化的海鮮小吃，如炒飯、魚肚湯、魚皮湯等。其中，蒜頭肉絲炒飯更是店內必點招牌菜，以新鮮的虱目魚肚加入蒜頭、肉絲等食材爆香炒製而成，香氣十足。阿忠魚粥堅持使用新鮮食材，每天限時販售四小時，售完為止。建議提早前往用餐，以免向隅。

台南小南碗粿是一家超過60年的老店，專賣傳統道地的台南碗粿。碗粿的配料豐富，包括肉燥、香菇、蝦仁、油蔥酥和菜脯等，每一口都充滿了台南風味。碗粿口感軟嫩滑順，配上鹹香的肉燥，鹹甜交錯，令人回味無窮。小南碗粿位於台南中西區，交通便利。店內提供舒適的用餐環境，讓顧客可以在悠閒的氛圍中品嚐台南傳統小吃。

茂記黑豆花大王（赤崁店）是台南市知名豆花老店，創立於 1962 年。該店使用獨家青仁黑豆製作豆花，口感綿密細緻，原味豆花即可品嚐到濃郁的黑豆香氣。除豆花外，店內還供應綜合冰、杏仁茶、花生湯等傳統甜品。綜合冰內含豆花、芋圓、地瓜圓、綠豆、紅豆、鳳梨等豐富配料，份量十足。花生湯則綿密香甜，與黑豆花搭配滋味絕佳。茂記黑豆花大王（赤崁店）位於赤崁樓附近，交通便利，是遊客和在地居民品嚐傳統豆花的熱門去處。

「好地方蝦仁肉絲飯」是一家位於台南中西區的在地老店，以平價、道地的蝦仁飯聞名。店內環境樸實，主要提供蝦仁飯、肉絲飯、炒飯與湯品等簡單菜色。蝦仁飯以新鮮蝦仁、絞肉絲、豆芽菜和洋蔥拌炒而成，配上香氣四溢的滷肉飯，口感鮮甜豐富。肉絲飯則選用豬後腿肉切絲，搭配濃郁的醬汁，鹹香美味。炒飯粒粒分明，鑊氣十足，料多實在。店內還提供味增湯、魚丸湯等湯品，可作為餐點的搭配。「好地方蝦仁肉絲飯」價格親民，份量適中，深受在地人喜愛。許多老饕會將它作為早午餐或下午茶的選擇，在懷舊的氛圍中享受台南傳統小吃。

明仁鍋貼是一家位於台南五妃街的平價小吃店，已營業 30 多年。店內以飽滿多汁的鍋貼聞名，特別是「特製黃金鍋貼」，外皮酥脆，內餡鮮甜。另外，還有「特色蛋包鍋貼」，蛋皮煎得金黃，包裹著飽滿的鍋貼餡。明仁鍋貼的小資族必推，價格實惠，份量足夠，受到學生和附近居民的喜愛。店內還擺設了許多哆啦A夢的擺設，增添了幾分童趣。

麻豆助碗粿是一家位在麻豆中央市場內的百年碗粿老店，自日治時期營業至今，以傳統手工製作的古早味碗粿聞名。碗粿外層綿密軟嫩，內餡豐富多樣，有香菇、肉燥、蝦仁等料，口味鹹香不膩。麻豆助碗粿藏身於市場內，環境樸實簡單，但其碗粿美味絲毫不減。店內有提供內用座位，讓顧客可以品嚐現做熱騰騰的碗粿，感受在地傳統美食的魅力。店家的招牌「碗粿」及「綜合湯」是許多在地人從小吃到大的古早味，也是來到麻豆必嚐的美食之一。

「老店員林肉圓」是台南國華街一家飄香近 60 年的老字號肉圓店，以「員林肉圓」為名。店內販售的肉圓以油炸的方式製作，內餡包含豬肉和筍丁，特色在於加入了鹹蛋黃，增添鹹香滋味。由於店內的老店員手藝精湛，肉圓外皮酥脆，內餡飽滿多汁，吸引許多饕客前往品嚐，成為國華街知名的美食小吃。

「茂雄蝦仁肉圓」是一家位於台南市中西區的在地老店，原名「沙卡里巴」，以其獨特的蝦仁肉圓聞名。茂雄蝦仁肉圓最大的特色在於其肉圓內餡，內含三隻火燒蝦，蝦肉鮮甜彈牙，搭配上香噴噴的肉燥，每一口都令人回味無窮。肉圓的皮則是較為薄而軟Q，不同於一般炸肉圓的酥脆口感，更接近飲茶中的蝦餃。除了蝦仁肉圓，茂雄也販售其他小吃，如四神湯、芋粿等。店家堅持使用新鮮食材，口味傳統道地，深受在地人與遊客的喜愛。

「亞德當歸鴨」位於台南國華街的永樂市場內，是一家專賣鴨肉料理的小吃店。它的當歸鴨湯頭香濃醇厚，鴨肉軟嫩多汁，深受顧客喜愛。除了當歸鴨，店內還提供其他傳統美味，如鴨肉飯、鴨肉羹、燙鴨肉等。「亞德當歸鴨」使用的鴨肉都是當天新鮮採購，並嚴格控管食材品質。店內的環境整潔衛生，讓顧客可以安心品嚐美食。因其美味和品質，它在國華街美食圈中享有盛名，吸引了許多饕客前來品嚐。

台南「阿鱔師鱔魚意麵」是一家位於海安路上的知名小吃店。這家店以其美味的鱔魚意麵而聞名，鱔魚肉片炒得爽脆Q彈，意麵也富有彈性。然而，部分食客認為其價格偏貴，主要供應觀光客。

水仙宮青草茶是一家位於台南國華街的傳統青草茶店，開業超過60年。店內販售各種古早味青草茶，使用新鮮的草本植物熬煮，以其清涼消暑的口感聞名。水仙宮青草茶秉持傳統，堅持使用天然食材，不添加人工香料或色素。其青草茶種類豐富，包括退火降暑的仙草茶、清熱解毒的冬蟲夏草茶，以及養肝護眼的枸杞菊花茶等，滿足不同顧客的需求。除了青草茶外，水仙宮青草店也提供其他傳統飲品，如楊桃汁、酸梅湯等。近年來，許多遊客慕名前往拜訪，成為國華街必吃的美食之一。

許家蝦仁肉圓 芋粿位於台南市中西區國華街三段，是一家在地經營超過50年的老店。招牌的蝦仁肉圓一份有三顆，僅需35元，是銅板美食的代表。肉圓皮Q彈有嚼勁，內餡肉質紮實，搭配蝦仁的鮮味，十分美味。除了蝦仁肉圓之外，芋粿也是店內必點的品項，口感綿密，芋頭香氣濃郁。另外，魚丸湯也是熱門的搭配小吃，湯頭鮮甜，魚丸紮實彈牙。許家蝦仁肉圓 芋粿提供平價美味的傳統小吃，是許多在地人和遊客喜愛的美食選擇。