台南市中西區－小吃－第4頁

恭仔肉燥意麵是一家位於台南中西區新美街的70年老店，以傳統古早味手工意麵聞名。肉燥使用瘦肉與三層肉混合，滷製後香氣撲鼻，搭配彈牙的意麵十分美味。此外，店內還提供乾米血和扁食湯等小菜，也是許多饕客必點的品項。恭仔肉燥意麵多年來深受在地人和遊客的喜愛，其獨特的風味至今仍令人回味無窮。

林家魚皮-保安店位在台南市中西區保安路，是一家專賣虱目魚料理的店家。店內招牌是口感如布丁般的虱目魚皮，入口即化，深受顧客喜愛。除了魚皮外，店家還提供鹹粥、清湯、魚腸等多樣化的虱目魚料理，從頭到尾都能吃到，滿足饕客對虱目魚的各種需求。憑藉著新鮮美味的大塊魚皮，林家魚皮成為當地人推薦的美食小吃店，也是到台南必訪的 kuliner 去處。

鎮傳四神湯是一家位於台南市中西區赤崁樓附近的四神湯專賣店，已有超過 40 年的歷史。這家小吃店以其正宗美味的四神湯和米腸聞名。四神湯湯頭清甜，配料豐富，包括豬大腸、薏仁、茯苓、蓮子、芡實等。米腸外酥內軟，口感紮實。鎮傳四神湯不走觀光路線，在地老台南人經常光顧。

友愛鹽酥雞-中正旗艦總店是台南知名的老字號炸物店，飄香四十年，以其酥脆不油的鹽酥雞聞名。該店使用新鮮食材，堅持手工現炸，並提供多元口味的選擇。店內裝潢現代化，採用電腦點餐系統，方便快速。儘管評價兩極，但其生意依然興隆，成為台南人宵夜的熱門選擇。

上海華都小吃城是一家獲得米其林綠色指南推薦的台南小吃店。以特色的「松針小籠包」聞名，外皮仿製松針形狀，內餡鮮美多汁。此外，還提供炒飯、熱炒等多樣化的小吃選擇。成為在地人常去的美食據點，提供美味又平價的在地小吃。

七誠米粿位在台南市中西區國華街水仙宮市場內，是一家在地人喜愛的古早味小吃。七誠米粿的米粿外皮煎得金黃酥脆，內餡柔軟綿密，滋味鹹香可口。店家堅持手工製作，採用在地新鮮食材，保留傳統風味。七誠米粿是許多在地人早午餐的首選，也是國華街美食中不可錯過的美味。酥脆的口感搭配鹹香的滋味，令人回味無窮。

蔡三毛豬血攤是一家位於台南赤崁樓旁的人氣小吃店。以嚴選台灣溫體豬製作豬血湯，備受當地人和遊客喜愛。招牌的頂級豬血綜合湯料多實在，包含豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連、豬心、軟骨和豬油泡。此外，店內還提供肥瘦綜合肉燥飯、嫩仙草等小吃，整體口味傳統古早，油香十足。蔡三毛豬血攤從中午營業至宵夜時段，滿足不同時段的饕客需求。

位於台南市中西區孔廟商圈的「台灣黑輪」，是當地著名的平價小吃。這家店以超親民的價格著稱，一串黑輪只要 2 元台幣，附贈熱湯。「台灣黑輪」的黑輪種類繁多，包括經典的黑輪片、甜不辣、米血、豆皮等，並提供多種沾醬選擇。店家將黑輪擺放在路邊的竹籤上，顧客可以在馬路上直接用餐。除了黑輪之外，「台灣黑輪」還有提供關東煮等其他小吃。營業時段從下午到晚上，是當地人與遊客喜愛的銅板美食。

福昇小食位於台南市中西區國華街上，是一家開業超過 50 年的傳統小吃店。以「 Dancing Boss 」跳舞老闆娘陳美枝聞名，其炒鱔魚意麵的熟練身手令人驚豔。店內招牌「鱔魚意麵」以鱔魚、意麵、豆芽菜、韭菜等食材大火快炒，鱔魚香脆鮮嫩，醬汁濃郁入味。除了鱔魚意麵，店內也供應乾炒花枝、蝦仁飯、肉絲飯等其他小吃，以北歐風餐具搭配經典小吃，增添品嚐的特色。福昇小食受過食尚玩家等各大媒體報導介紹，是國華街的人氣排隊美食。

國華街肉燥飯位在台南市中西區國華街，鄰近水仙宮市場，飄香 60 年。其肉燥飯以肥瘦均勻的三層肉、蒜頭、醬油、糖調味，豬油香氣四溢，肉燥入口即化。另外，店內還有虱目魚湯、土魠魚湯和蚵仔湯等小吃，滿足顧客多樣化需求。國華街肉燥飯價格親民，用餐時段常座無虛席，是台南在地人喜愛的早午餐選擇。

夏家手工魚麵是一家台南特色小吃，系出卓家汕頭魚麵，以手工狗母魚製成的魚麵為主打。魚麵Q彈滑順，搭配獨門肉燥十分美味，還有魚冊、魚餃等手工魚製品可供選擇。夏家手工魚麵份量較小，適合當作點心或輕食享用。店內環境簡約，以在地特色美食吸引許多饕客前來品嚐。

「阿文米粿」是一家位在台南保安路的傳統小吃店，傳承百年好滋味。2023年入選米其林銅板美食。店內招牌米粿以米漿蒸製而成，表層煎得酥脆恰恰，內層軟嫩綿密，搭配筍絲肉燥羹，酸甜滋味十分開胃。從早上7點半營業到晚上，是台南熱門排隊美食，深受在地人和遊客喜愛。

「台南阿輝炒鱔魚」是台南市一家歷史悠久的炒鱔魚專賣店，開業至今已超過50年，以其乾炒鱔魚和麻油炒豬肝聞名。該店位於台南市中西區，總店在海安路二段上，近西門圓環。阿輝炒鱔魚的乾炒鱔魚以其鮮嫩軟滑的鱔魚、香甜濃郁的醬汁和Q彈的意麵而備受推崇。麻油炒豬肝則以新鮮豬肝、香氣四溢的麻油和醇厚的醬汁而受到歡迎。該店還有其他特色小吃，如煎虱目魚肚、鴨血湯和炒青菜等。

位於台南市中西區沙卡里巴市場內的「阿財點心 香腸熟肉」，傳承一甲子以上，販售銅板美食。店內招牌「香腸熟肉」以自家灌製的藥膳香腸聞名，口感紮實、滋味香濃。此外，還有「粉腸」、「蟹圓」、「蝦捲」等古早味小吃。阿財點心以平實價格提供豐富選擇，深受在地人和遊客喜愛，也是許多電視節目和部落客推薦的台南小吃名店。

游爸爸蕃薯椪白糖粿位於台南市中西區，是一家販售傳統古早味小吃的老字號餐廳。店內招牌料理包括： 蕃薯椪：外皮酥脆，內餡香甜，是店家鎮店之寶。 白糖粿：外皮酥脆，內餡綿密Q彈，裹上香甜的白砂糖，令人回味無窮。 沙拉蛋堡：台灣傳統小吃，以沙拉醬和煎蛋為餡料，口感綿密滑順。游爸爸的料理皆遵循古法製作，堅持以新鮮食材呈現純粹古早味。經過六十餘年的傳承，已成為台南在地老店及觀光客必訪美食。

穎川水餃店是台南在地人氣的小吃店，以經濟實惠的水餃聞名。該店販售的水餃每顆僅售新台幣 3 元，深受當地居民的喜愛。除了水餃外，店內也提供酸辣湯等湯品，以及紅茶等飲料。價格親民，用餐不超過百元，即可享用飽足的餐點。

感性魯味是一家位於台南市中西區海安路的知名滷味老店，創立數十年來一直深受在地人和遊客喜愛。店內提供 50 多種滷味食材，包含豆乾、海帶、豬血糕、牛肚、鴨腱等，每種都滷得入味可口，並可搭配七種醬料，滿足不同口味需求。除了滷味外，感性魯味還有販售麻醬麵，麵條 Q 彈有嚼勁，搭配香濃的麻醬，是宵夜時段的熱門選擇。營業時間從下午五點半到凌晨兩點，越晚人氣越旺，是台南宵夜場不可錯過的美食店家。

「小公園擔仔麵」是台南中西區的知名小吃，開業超過70年，位於西門圓環附近。曾連續兩年獲得米其林必比登推薦。這家店的擔仔麵以傳統做法聞名，湯頭濃香醇厚，配料包括肉燥、蝦仁、香菇等。客人需自行燙麵、舀湯、舀肉燥，展現台南擔仔麵的原汁原味。除了擔仔麵，小公園也提供其他傳統小吃，如蝦捲、滷蛋、魚丸湯等。店內環境簡單，只有矮板凳和共用長桌，讓顧客能體驗到懷舊的氛圍。

「阿文豬心冬粉」是一家位於台南的庶民小吃店。這家店是由阿明豬心的哥哥所開設，與阿明豬心、大胖豬心系出同門，口味相似。阿文豬心冬粉隱身於住宅區中，提供新鮮的內臟料理，包括豬心、豬肝、豬舌等。店內裝潢簡樸，以家庭式的經營方式為主。由於食材新鮮、料理美味，深受在地居民和觀光客的喜愛。二代接手後，風味依然傳承，值得一訪。