台南市－古早味－第1頁

台南林家白糖粿是一家位於友愛街的百年老店，開業於 1955 年。最受歡迎的商品是白糖粿，外皮酥脆香甜，內餡軟 Q 有嚼勁。此外，店內還有販售番薯椪和芋頭餅，三樣任選 30 元，是許多在地人和遊客喜愛的銅板美食。由於人氣極高，不論平日或假日都經常排隊，想要品嚐美味的白糖粿，建議提早前往。

一味品碗粿位於台南市中西區國華街的永樂市場內，傳承自富盛號的古早味米其林推薦美食。其碗粿以滑嫩Q彈的口感著稱，配上鮮美豬肉餡料、香菇和蝦仁等豐富配料，味道層次豐富。此外，店內還有美味的魚羹，湯頭清澈鮮甜，魚肉軟嫩滑順。價格親民，是台南在地人和遊客都喜愛的街頭小吃，推薦到國華街時不妨前往品嚐。

台南中西區的「無名米糕」是一家隱藏版美食，沒有醒目的招牌，卻憑藉著美味的米糕和熱情的服務，深受在地人和觀光客喜愛。米糕粒粒分明，搭配香氣十足的肉燥、油蔥酥和醬汁，交織出豐富的口感。此外，店內的綜合湯料多味美，滷味小菜也很值得一試。無名米糕位於巷弄內，店面不大，往往需要排隊等候，但它的美味值得等待。

「阿公阿婆蛋餅」是一家位於台南東區巷弄裡，開業約15年的古早味粉漿蛋餅店。他們家的蛋餅餅皮厚實，一個大份蛋餅裡包夾著雙蛋，份量十足，吃起來飽足感滿滿。阿公阿婆蛋餅的價格親民，一份蛋餅只要30元，是許多台南在地人推薦的CP值早餐。他們家的蛋餅口感軟嫩，麵糊香氣十足，再加上雙蛋的加持，不僅牽絲到天邊，更是讓蛋餅的滋味更加豐富。

保安路米糕是位於台南中西區的一家老字號米糕店，飄香一甲子，並榮獲米其林必比登推介。這家米糕店以古早味肉燥為特色，米糕口感軟糯，肉燥香氣十足，加上香菜提味，風味獨特。除了米糕之外，店內還有四神湯、魚皮湯等小吃，也是必點招牌。餐廳位於國華街附近，地理位置便利，是許多在地人和遊客喜愛的美食小吃。

台南市麻豆區的「阿蘭碗粿（碗粿蘭）」是一家擁有 50 年歷史的碗粿老店，是麻豆的知名美食。開業至今生意一直非常好，每天熱銷破百碗，年營業額甚至破億元。阿蘭碗粿的碗粿以皮薄、滑嫩、帶有淡淡米香聞名。內餡豐富，有肥瘦均勻的豬肉塊、香菇、蛋黃和蝦仁，口感層次分明。此外，店內還提供肉粽、米糕等傳統小吃。阿蘭碗粿因生意太好，特別在麻豆交流道旁設立了專屬停車場，方便顧客用餐。店家堅持傳統古早味，食材新鮮，份量實在，價格親民，深受在地人和遊客的喜愛。

醇涎坊古早味鍋燒意麵位在台南市中西區保安路上，是一家超過 30 年的老字號鍋燒意麵店。店內招牌鍋燒意麵湯頭以大骨和柴魚熬煮而成，料多實在，配料有火腿、蛋、豬肉、蝦子、青菜等。由於食材新鮮，湯頭鮮甜，價格親民，深受在地人喜愛，經常排隊購買。醇涎坊從早上 6 點半營業到晚上 10 點，提供早午晚餐等餐點，是台南市中西區著名的平價美食。

八寶彬圓仔惠是台南市中西區國華街的一家傳統剉冰店，已有近 60 年歷史。店內共有十餘種配料可供選擇，招牌圓仔冰採用手工製作的湯圓，Q 彈美味。這家店是第一家獲得米其林必比登推薦的剉冰店，其必點配料包括蜜蓮子和蜜芋頭。除了剉冰外，店裡也提供芋頭糖水等其他甜品。價格親民，五種配料只要 55 元。八寶彬圓仔惠的剉冰口感綿密，配上特製糖水與湯圓、仙草凍等配料，消暑又解饞。店內裝潢簡單樸實，保留了傳統剉冰店的氛圍，是許多台南人從小吃到大的好味道。

阿桐意麵是一家位於台南市鹽水區的意麵老店，至今已有 60 多年的歷史。其意麵特色在於不加一滴水，而是以豬油與煮麵水調製，麵條 Q 彈有嚼勁，鹹香美味。阿桐意麵備有專屬停車場，方便停車。店內空間寬敞，環境乾淨明亮。除了招牌意麵，還有滷肉飯、魚丸湯、貢丸湯等小吃可供選擇。其美味可口的餐點和親民的價格，深受在地人及遊客喜愛，是到鹽水不能錯過的美食之一。

下大道蘭米糕是一家在地經營超過 40 年的老店，獲得米其林必比登推薦。店內招牌的蘭米糕以獨門醬汁製成，配上香酥的油條，堪稱經典美味。此外，店內還提供魚鬆、肉燥等小菜，搭配米糕一起享用，更能增添風味。下大道蘭米糕的米糕口味醇厚，口感軟嫩，是許多饕客喜愛的台南在地小吃。

修安扁擔豆花位於台南市國華街熱鬧的永樂市場旁，是一家遵循古法的傳統點心店。每天店家堅持浸豆、磨豆，製作出綿密順滑的豆花。除了豆花外，還有香甜的黑砂糖刨冰、Q彈可口的粉粿和綿密的紅豆湯等美味小吃。CNN 報導過這家豆花店，Google 評論超過一千則，平均評分高達 4 顆星，深受在地人和遊客喜愛。

方蘭川布丁位於台南市安平區，是一家只販售單一古早味布丁的職人手作布丁店。其獨特的焦皮是方蘭川布丁的一大特色，師傅以慢火蒸烤而成，焦皮香氣濃郁，搭配綿密紮實的蛋香布丁，再淋上濃郁焦糖，三種層次帶來豐富的味蕾體驗。方蘭川布丁堅持只販售一種口味，以求將品質做到極致，成為台南知名的伴手禮，深受當地人和遊客的喜愛。

鼎富發豬油拌飯是一家位於台南中西區的隱藏美食，以招牌豬油拌飯聞名。這道料理使用店家自製的豬油，搭配粒粒分明的米飯，散發出濃郁的香氣。豬油拌飯的靈魂在於生蛋黃，客人可依喜好加入，讓蛋黃與米飯充分攪拌，入口滑順綿密。此外，店家還提供其他古早味小吃，如虱目魚肚湯、魚丸湯等，讓顧客品嚐更多台南傳統美食。鼎富發豬油拌飯的樸實美味吸引了許多在地人和遊客，經常大排長龍。建議提早前往或避開用餐尖峰時段以減少等待時間。

龍泉冰店是一家位於台南麻豆中央市場內的百年老冰店，已有第三代傳承。由於曾作為偶像劇《想見你》的拍攝場景，吸引了許多遊客慕名而來，連韓國人也前來朝聖。冰店販售的冰品種類豐富，採用純手工自製的配料，其中必點的招牌莫過於粉粿與麵茶。粉粿軟Q彈牙，麵茶香氣濃郁，加入挫冰中創造出獨特的古早味。此外，冰店還提供傳統的刨冰和雪花冰，搭配各種水果、豆類、芋頭等配料，滿足不同客人的喜好。

位處台南中西區的「雙全紅茶」，是一家已有超過 60 年的老字號紅茶專賣店。其紅茶茶香濃厚，伴隨著鮮明的澀味，深受許多台南人的喜愛，堪稱「台南紅茶」的代表。雙全紅茶堅持古早味製法，將茶葉放入沖泡筒中，透過熱水沖泡，再注入玻璃杯中供客人享用。除了傳統的紅茶，雙全紅茶還提供冰紅茶、綠茶、果汁等品項，是許多人早餐或下午茶的必備飲品。

「古城豆花庄(中華店)」是一家復古風豆花店，位於台南市永康區中華路。店內裝潢採用學生上課時期的桌椅，營造出濃濃的懷舊氛圍。除了招牌豆花外，還有鍋燒麵、豬油拌麵等鹹食小吃。豆花綿密細緻，豆香濃郁；鍋燒麵湯頭鮮美，配料豐富；豬油拌麵香氣十足，麵條Q彈有嚼勁。此外，店內還提供包廂，適合聚餐或懷舊拍照。

筑馨居位於台南市中西區信義街，是一家米其林必比登推介的無菜單台菜餐廳。這間百年老厝建於清朝時期，保存完整，進到店內彷彿走入時光隧道。筑馨居提供無菜單料理，由總舖師以當季新鮮食材精心烹製經典手路菜，例如香酥軟嫩的佛跳牆、清蒸鮮甜的海鮮，以及古早味的滷肉飯，讓饕客在老宅氛圍中品嚐道地的台菜美味。

「青鯤鯓古早味蚵嗲」是一家位於台南將軍區的在地小吃攤，販售各種古早味炸物，如蚵嗲、花枝嗲等，價格親民、份量十足。蚵嗲是該店的招牌商品，以新鮮蚵仔製成，酥脆的外皮包裹著飽滿的蚵仔，口感鮮甜多汁。該店使用大量野生赤嘴，炸成酥脆的炸魚柳，鮮味十足。此外，店內還有炸吳郭魚、炸魚片等其他炸物選擇。「青鯤鯓古早味蚵嗲」位於青鯤鯓漁港附近，提供美味平價的在地小吃，是遊客和當地人喜愛的光顧場所。

度小月擔仔麵是創立於 1895 年的台南老店，以其獨特的擔仔麵而聞名。擔仔麵是一種小份的麵條，搭配豬絞肉、蝦仁丸、香菇、蔬菜等配料，並以鮮美的豬骨高湯調味。度小月擔仔麵的總本店位於台南市中西區，店面古色古香，傳遞著百年老店的氛圍。除了擔仔麵外，店家也提供其他台灣小吃，如肉燥飯、滷蛋、肝連等。度小月在台灣各地設有多間分店，也曾在台北、香港等地開設海外分店。