台南市中西區－古早味－第1頁

一味品碗粿位於台南市中西區國華街的永樂市場內，傳承自富盛號的古早味米其林推薦美食。其碗粿以滑嫩Q彈的口感著稱，配上鮮美豬肉餡料、香菇和蝦仁等豐富配料，味道層次豐富。此外，店內還有美味的魚羹，湯頭清澈鮮甜，魚肉軟嫩滑順。價格親民，是台南在地人和遊客都喜愛的街頭小吃，推薦到國華街時不妨前往品嚐。

台南中西區的「無名米糕」是一家隱藏版美食，沒有醒目的招牌，卻憑藉著美味的米糕和熱情的服務，深受在地人和觀光客喜愛。米糕粒粒分明，搭配香氣十足的肉燥、油蔥酥和醬汁，交織出豐富的口感。此外，店內的綜合湯料多味美，滷味小菜也很值得一試。無名米糕位於巷弄內，店面不大，往往需要排隊等候，但它的美味值得等待。

保安路米糕是位於台南中西區的一家老字號米糕店，飄香一甲子，並榮獲米其林必比登推介。這家米糕店以古早味肉燥為特色，米糕口感軟糯，肉燥香氣十足，加上香菜提味，風味獨特。除了米糕之外，店內還有四神湯、魚皮湯等小吃，也是必點招牌。餐廳位於國華街附近，地理位置便利，是許多在地人和遊客喜愛的美食小吃。

醇涎坊古早味鍋燒意麵位在台南市中西區保安路上，是一家超過 30 年的老字號鍋燒意麵店。店內招牌鍋燒意麵湯頭以大骨和柴魚熬煮而成，料多實在，配料有火腿、蛋、豬肉、蝦子、青菜等。由於食材新鮮，湯頭鮮甜，價格親民，深受在地人喜愛，經常排隊購買。醇涎坊從早上 6 點半營業到晚上 10 點，提供早午晚餐等餐點，是台南市中西區著名的平價美食。

八寶彬圓仔惠是台南市中西區國華街的一家傳統剉冰店，已有近 60 年歷史。店內共有十餘種配料可供選擇，招牌圓仔冰採用手工製作的湯圓，Q 彈美味。這家店是第一家獲得米其林必比登推薦的剉冰店，其必點配料包括蜜蓮子和蜜芋頭。除了剉冰外，店裡也提供芋頭糖水等其他甜品。價格親民，五種配料只要 55 元。八寶彬圓仔惠的剉冰口感綿密，配上特製糖水與湯圓、仙草凍等配料，消暑又解饞。店內裝潢簡單樸實，保留了傳統剉冰店的氛圍，是許多台南人從小吃到大的好味道。

下大道蘭米糕是一家在地經營超過 40 年的老店，獲得米其林必比登推薦。店內招牌的蘭米糕以獨門醬汁製成，配上香酥的油條，堪稱經典美味。此外，店內還提供魚鬆、肉燥等小菜，搭配米糕一起享用，更能增添風味。下大道蘭米糕的米糕口味醇厚，口感軟嫩，是許多饕客喜愛的台南在地小吃。

修安扁擔豆花位於台南市國華街熱鬧的永樂市場旁，是一家遵循古法的傳統點心店。每天店家堅持浸豆、磨豆，製作出綿密順滑的豆花。除了豆花外，還有香甜的黑砂糖刨冰、Q彈可口的粉粿和綿密的紅豆湯等美味小吃。CNN 報導過這家豆花店，Google 評論超過一千則，平均評分高達 4 顆星，深受在地人和遊客喜愛。

鼎富發豬油拌飯是一家位於台南中西區的隱藏美食，以招牌豬油拌飯聞名。這道料理使用店家自製的豬油，搭配粒粒分明的米飯，散發出濃郁的香氣。豬油拌飯的靈魂在於生蛋黃，客人可依喜好加入，讓蛋黃與米飯充分攪拌，入口滑順綿密。此外，店家還提供其他古早味小吃，如虱目魚肚湯、魚丸湯等，讓顧客品嚐更多台南傳統美食。鼎富發豬油拌飯的樸實美味吸引了許多在地人和遊客，經常大排長龍。建議提早前往或避開用餐尖峰時段以減少等待時間。

位處台南中西區的「雙全紅茶」，是一家已有超過 60 年的老字號紅茶專賣店。其紅茶茶香濃厚，伴隨著鮮明的澀味，深受許多台南人的喜愛，堪稱「台南紅茶」的代表。雙全紅茶堅持古早味製法，將茶葉放入沖泡筒中，透過熱水沖泡，再注入玻璃杯中供客人享用。除了傳統的紅茶，雙全紅茶還提供冰紅茶、綠茶、果汁等品項，是許多人早餐或下午茶的必備飲品。

筑馨居位於台南市中西區信義街，是一家米其林必比登推介的無菜單台菜餐廳。這間百年老厝建於清朝時期，保存完整，進到店內彷彿走入時光隧道。筑馨居提供無菜單料理，由總舖師以當季新鮮食材精心烹製經典手路菜，例如香酥軟嫩的佛跳牆、清蒸鮮甜的海鮮，以及古早味的滷肉飯，讓饕客在老宅氛圍中品嚐道地的台菜美味。

度小月擔仔麵是創立於 1895 年的台南老店，以其獨特的擔仔麵而聞名。擔仔麵是一種小份的麵條，搭配豬絞肉、蝦仁丸、香菇、蔬菜等配料，並以鮮美的豬骨高湯調味。度小月擔仔麵的總本店位於台南市中西區，店面古色古香，傳遞著百年老店的氛圍。除了擔仔麵外，店家也提供其他台灣小吃，如肉燥飯、滷蛋、肝連等。度小月在台灣各地設有多間分店，也曾在台北、香港等地開設海外分店。

「度小月擔仔麵（台南中正旗艦店）」是一家位於台南中正區的老字號小吃店，以美味的擔仔麵聞名遐邇。該店創立於1895年，迄今已有超過120年的歷史。其擔仔麵以鮮甜的高湯、Q彈的麵條和豐富的配料聞名，包括蝦仁、肉燥、蛋花等。除了擔仔麵，店內也提供其他經典小吃，如虱目魚粥、蝦仁飯、炸蚵仔酥等。度小月擔仔麵的中正旗艦店裝潢典雅，寬敞舒適，提供顧客良好的用餐環境。該店交通便利，鄰近台南火車站和多條公車路線，方便遊客和在地人前往品嚐傳統台南小吃。

名東蛋糕是一家位於台南知名的古早味蛋糕店。自1988年開幕以來，以其外酥內軟的蛋糕深受在地人和觀光客的喜愛。名東蛋糕提供多種口味選擇，包括招牌的原味蛋糕、南瓜乳酪蛋糕、蔓越莓乳酪蛋糕等。其中，南瓜乳酪蛋糕以濃郁的南瓜香氣和Cream Cheese的鹹甜滋味聞名。除了傳統的蛋糕外，名東蛋糕也推出蛋糕杯杯，方便攜帶，成為辦公室或野餐的小點心。此外，店內還有提供客製化蛋糕的服務，可用於生日慶祝或其他特殊場合。名東蛋糕堅持使用新鮮食材，不添加防腐劑或香料，以確保蛋糕的新鮮美味。建議購買後在常溫下保存1-2天，冷藏保存可延長至3天。

恭仔肉燥意麵是台南市中西區新美街上的一家70年老店，以其香氣四溢的肉燥意麵聞名。店內採用古早味的製麵手法，麵條口感Q彈有嚼勁，搭配上以豬肉、洋蔥、醬油等食材熬製的肉燥，鹹香夠味。除了肉燥意麵外，店家還提供扁食湯、水餃等小吃，也是不容錯過的美味。恭仔肉燥意麵不僅吸引了許多在地饕客，更獲得不少外國遊客的青睞，成為台南必吃的傳統小吃之一。

七誠米粿位在台南市中西區國華街水仙宮市場內，是一家在地人喜愛的古早味小吃。七誠米粿的米粿外皮煎得金黃酥脆，內餡柔軟綿密，滋味鹹香可口。店家堅持手工製作，採用在地新鮮食材，保留傳統風味。七誠米粿是許多在地人早午餐的首選，也是國華街美食中不可錯過的美味。酥脆的口感搭配鹹香的滋味，令人回味無窮。

蔡三毛豬血攤是一家位於台南赤崁樓旁的人氣小吃店。以嚴選台灣溫體豬製作豬血湯，備受當地人和遊客喜愛。招牌的頂級豬血綜合湯料多實在，包含豬血、小腸、大腸、豬舌、肝連、豬心、軟骨和豬油泡。此外，店內還提供肥瘦綜合肉燥飯、嫩仙草等小吃，整體口味傳統古早，油香十足。蔡三毛豬血攤從中午營業至宵夜時段，滿足不同時段的饕客需求。

「阿文米粿」是一家位在台南保安路的傳統小吃店，傳承百年好滋味。2023年入選米其林銅板美食。店內招牌米粿以米漿蒸製而成，表層煎得酥脆恰恰，內層軟嫩綿密，搭配筍絲肉燥羹，酸甜滋味十分開胃。從早上7點半營業到晚上，是台南熱門排隊美食，深受在地人和遊客喜愛。

「島嶼樸食Ｘ凰商號」原名「凰商號」，是一家位於台南西市場的傳統老字號小吃店。創立於日治時期的昭和元年（1926 年），以其手工製作的古早味鳳梨冰茶聞名。除了鳳梨冰茶外，凰商號也提供熱地瓜蛋糕等銅板美食。食材堅持選用新鮮果肉，用心製作，讓顧客品嚐到傳統的樸實風味。其鳳梨冰茶酸甜可口，在炎熱的夏天消暑解渴，深受當地人和遊客的喜愛。

游爸爸蕃薯椪白糖粿位於台南市中西區，是一家販售傳統古早味小吃的老字號餐廳。店內招牌料理包括： 蕃薯椪：外皮酥脆，內餡香甜，是店家鎮店之寶。 白糖粿：外皮酥脆，內餡綿密Q彈，裹上香甜的白砂糖，令人回味無窮。 沙拉蛋堡：台灣傳統小吃，以沙拉醬和煎蛋為餡料，口感綿密滑順。游爸爸的料理皆遵循古法製作，堅持以新鮮食材呈現純粹古早味。經過六十餘年的傳承，已成為台南在地老店及觀光客必訪美食。