台南市－小吃－第8頁

茂記黑豆花大王（赤崁店）是台南市知名豆花老店，創立於 1962 年。該店使用獨家青仁黑豆製作豆花，口感綿密細緻，原味豆花即可品嚐到濃郁的黑豆香氣。除豆花外，店內還供應綜合冰、杏仁茶、花生湯等傳統甜品。綜合冰內含豆花、芋圓、地瓜圓、綠豆、紅豆、鳳梨等豐富配料，份量十足。花生湯則綿密香甜，與黑豆花搭配滋味絕佳。茂記黑豆花大王（赤崁店）位於赤崁樓附近，交通便利，是遊客和在地居民品嚐傳統豆花的熱門去處。

「鮮蒸蝦仁肉圓」是台南東區一家受賞無數的肉圓店。連續兩年榮獲米其林必比登推薦，外皮Q彈、餡料新鮮蝦仁肉塊紮實。必點的四神湯也是老饕們的愛好，湯頭清淡鮮甜，料多實在。除了經典的蝦仁肉圓，還有創意口味的打拋豬肉圓，別具特色。平價的價格（一顆12元）、舒適的環境，也讓「鮮蒸蝦仁肉圓」成為許多饕客慕名而來的目的地。

「好地方蝦仁肉絲飯」是一家位於台南中西區的在地老店，以平價、道地的蝦仁飯聞名。店內環境樸實，主要提供蝦仁飯、肉絲飯、炒飯與湯品等簡單菜色。蝦仁飯以新鮮蝦仁、絞肉絲、豆芽菜和洋蔥拌炒而成，配上香氣四溢的滷肉飯，口感鮮甜豐富。肉絲飯則選用豬後腿肉切絲，搭配濃郁的醬汁，鹹香美味。炒飯粒粒分明，鑊氣十足，料多實在。店內還提供味增湯、魚丸湯等湯品，可作為餐點的搭配。「好地方蝦仁肉絲飯」價格親民，份量適中，深受在地人喜愛。許多老饕會將它作為早午餐或下午茶的選擇，在懷舊的氛圍中享受台南傳統小吃。

茂記黑豆花大王是台南著名的豆花店，於1976年創立。總店位於安平區安北路。該店以獨家使用青仁黑豆製作的綿密黑豆花聞名，搭配豐富配料，如仙草、紅豆、綠豆、花生等，口味豐富且原汁原味。除了黑豆花外，還提供花生杏仁茶等傳統小吃。茂記黑豆花大王曾在全國百大名店中獲獎，其綿密的口感和豐富的配料深受許多顧客喜愛。除了總店外，在台南各地也設有分店。

明仁鍋貼是一家位於台南五妃街的平價小吃店，已營業 30 多年。店內以飽滿多汁的鍋貼聞名，特別是「特製黃金鍋貼」，外皮酥脆，內餡鮮甜。另外，還有「特色蛋包鍋貼」，蛋皮煎得金黃，包裹著飽滿的鍋貼餡。明仁鍋貼的小資族必推，價格實惠，份量足夠，受到學生和附近居民的喜愛。店內還擺設了許多哆啦A夢的擺設，增添了幾分童趣。

「大廟口阿秀煎粿仔」位於台南市關廟區山西宮前，是一家飄香 36 年的老字號早餐店。以銅板價的美味煎肉粿聞名，曾被食尚玩家採訪過。店內招牌的煎粿仔，內餡包含肉末、豆芽、蘿蔔絲等，外皮煎得酥脆，內餡豐富飽滿。此外，還有米糕、肉羹湯、四神湯等傳統小吃，是許多在地人與觀光客喜愛的早餐選擇。建議想品嘗美味的顧客早點前往，以免向隅。

麻豆助碗粿是一家位在麻豆中央市場內的百年碗粿老店，自日治時期營業至今，以傳統手工製作的古早味碗粿聞名。碗粿外層綿密軟嫩，內餡豐富多樣，有香菇、肉燥、蝦仁等料，口味鹹香不膩。麻豆助碗粿藏身於市場內，環境樸實簡單，但其碗粿美味絲毫不減。店內有提供內用座位，讓顧客可以品嚐現做熱騰騰的碗粿，感受在地傳統美食的魅力。店家的招牌「碗粿」及「綜合湯」是許多在地人從小吃到大的古早味，也是來到麻豆必嚐的美食之一。

「老店員林肉圓」是台南國華街一家飄香近 60 年的老字號肉圓店，以「員林肉圓」為名。店內販售的肉圓以油炸的方式製作，內餡包含豬肉和筍丁，特色在於加入了鹹蛋黃，增添鹹香滋味。由於店內的老店員手藝精湛，肉圓外皮酥脆，內餡飽滿多汁，吸引許多饕客前往品嚐，成為國華街知名的美食小吃。

台南新營區的「劉哥麵店-新營店」以其新穎的環境和經典的台南小吃聞名。店內裝潢以工業風為主，營造出現代感十足的氛圍。招牌菜色包含牛肉麵、米粉湯、粿仔條和水餃，其中牛肉麵選用日本海帶和滷豆干等優質食材，湯頭濃郁鮮美，麵條彈牙有嚼勁。此外，劉哥麵店的麻醬麵和牛肉乾拌麵也十分受歡迎，以用心料理和美味口感征服新營人的胃。

「茂雄蝦仁肉圓」是一家位於台南市中西區的在地老店，原名「沙卡里巴」，以其獨特的蝦仁肉圓聞名。茂雄蝦仁肉圓最大的特色在於其肉圓內餡，內含三隻火燒蝦，蝦肉鮮甜彈牙，搭配上香噴噴的肉燥，每一口都令人回味無窮。肉圓的皮則是較為薄而軟Q，不同於一般炸肉圓的酥脆口感，更接近飲茶中的蝦餃。除了蝦仁肉圓，茂雄也販售其他小吃，如四神湯、芋粿等。店家堅持使用新鮮食材，口味傳統道地，深受在地人與遊客的喜愛。

「古堡蚵仔煎」是位於台南安平古堡旁，開業超過半世紀的傳統小吃攤。他們以「雙醬蚵仔煎」聞名，將鮮蚵煎得恰到好處，再淋上獨家特製的甜辣醬和蒜蓉醬，鹹甜交織，美味無比。除了蚵仔煎外，古堡蚵仔煎也提供新鮮的蚵仔湯和肉燥飯等品項。他們烹調蚵仔的方式爐火純青，蚵仔顆顆飽滿，鮮美多汁，深受在地人和遊客喜愛。由於攤位位於安平古堡旁，許多遊客會在參觀完古堡後，順道到古堡蚵仔煎品嚐美味的小吃，成為遊玩安平的必吃美食之一。

華味香鴨肉羹是台南一家有八十年歷史的老字號鴨肉料理店，以鮮嫩鴨肉和鴨香料理聞名。該店除提供經典的鴨肉羹麵外，還供應各種鴨料理，如鴨肉飯、鴨肉湯、鴨肉拼盤等。華味香於近日推出了「新進店」，在傳統味道的基礎上，加入現代化的裝潢和服務，提供舒適的用餐環境。新店址位於台南市新營區，主打特色鴨料理和庭園景觀，適合聚餐、宴會等各種場合。

隆田米糕是一家位於台南市官田區的30年老店，以其超人氣米糕小吃聞名。除了招牌米糕外，店內還提供其他特色美食，如當歸鴨麵線、鴨肉切盤、肉燥飯和豬腳湯。隆田米糕以其美味的料理和親民的價格而受到當地人喜愛，成為官田必吃的高人氣小吃。

「亞德當歸鴨」位於台南國華街的永樂市場內，是一家專賣鴨肉料理的小吃店。它的當歸鴨湯頭香濃醇厚，鴨肉軟嫩多汁，深受顧客喜愛。除了當歸鴨，店內還提供其他傳統美味，如鴨肉飯、鴨肉羹、燙鴨肉等。「亞德當歸鴨」使用的鴨肉都是當天新鮮採購，並嚴格控管食材品質。店內的環境整潔衛生，讓顧客可以安心品嚐美食。因其美味和品質，它在國華街美食圈中享有盛名，吸引了許多饕客前來品嚐。

安平貴記美食文化館是一家位於臺南安平區的餐廳，提供各種傳統的臺南小吃，包括蚵仔煎、肉燥飯、魚丸湯、蝦捲和芋粿等。這間餐廳的特色是店內設有防空洞，遊客可以邊用餐邊參觀歷史遺跡。安平貴記的招牌菜是鼎邊趖，一種用米漿做成的傳統小吃，口感滑嫩有彈性。此外，還有王城棺材板，一種迷你棺材板形的土魠魚羹，以及楊叔叔酸梅湯，酸甜可口，消暑解渴。

台南阿輝炒鱔魚（台南公園店）是一家經營超過50年的經典小吃店。招牌菜是乾炒鱔魚意麵，使用新鮮鱔魚、意麵和獨家醬料拌炒，香氣四溢、口感Q彈。此外，麻油炒豬肝也是必點菜色，肝片軟嫩多汁，麻油香氣十足。阿輝炒鱔魚在台南有多家分店，台南公園店位於熱鬧的公園路上，交通便利，提供內用和外帶服務。店內環境乾淨整潔，用餐時間經常人潮眾多，建議早點前往或預約。

台南「阿鱔師鱔魚意麵」是一家位於海安路上的知名小吃店。這家店以其美味的鱔魚意麵而聞名，鱔魚肉片炒得爽脆Q彈，意麵也富有彈性。然而，部分食客認為其價格偏貴，主要供應觀光客。

佳里（宜）肉圓是台南佳里區一家知名的肉圓小吃店。其肉圓以獨特的煎炸手法聞名，外皮酥脆金黃，內餡扎實飽滿，配上特製的醬料，味道香濃可口。店內提供煎肉圓和湯肉圓兩種選擇，煎肉圓外皮焦香酥脆，肉餡富有嚼勁；湯肉圓外皮軟嫩Q彈，湯底鮮甜清淡。此外，店內還有提供其他小吃，如肉粽、滷肉飯等，價格平實，深受當地人和遊客的喜愛。

水仙宮青草茶是一家位於台南國華街的傳統青草茶店，開業超過60年。店內販售各種古早味青草茶，使用新鮮的草本植物熬煮，以其清涼消暑的口感聞名。水仙宮青草茶秉持傳統，堅持使用天然食材，不添加人工香料或色素。其青草茶種類豐富，包括退火降暑的仙草茶、清熱解毒的冬蟲夏草茶，以及養肝護眼的枸杞菊花茶等，滿足不同顧客的需求。除了青草茶外，水仙宮青草店也提供其他傳統飲品，如楊桃汁、酸梅湯等。近年來，許多遊客慕名前往拜訪，成為國華街必吃的美食之一。