台南市－小吃－第6頁

灣裡火城麵是一家位於台南市南區灣裡的老字號麵店，開業已超過一甲子。其招牌菜是火城麵，以獨家配方熬煮的湯頭為基底，搭配豬肉、大腸、魚酥、蝦仁和魷魚等配料，料多味美，深受在地居民喜愛。此外，店家的九母魚酥更是必點小吃，酥脆可口，十分涮嘴。火城麵店以親切的人情味和實惠的價格而聞名，是灣裡一帶的必吃美食之一。

阿三意麵是鹽水區觀光美食城內歷史悠久的意麵老店，已有70年歷史。其意麵使用傳統製麵方式，口感軟Q彈牙，湯頭則是以胛心肉熬煮，香醇濃郁。此外，店內還有滷味小菜可供選擇，其中招牌肉燕酥香酥可口，深受顧客喜愛。阿三意麵價格平實，深受在地人與遊客的喜愛，是來鹽水必嚐的在地小吃。

阿妙意麵是位於台南鹽水區的傳統美食店，以其經典的乾意麵聞名。意麵淋上古早味肉燥，香氣四溢，深受在地人和遊客的喜愛。除了意麵，阿妙意麵也提供肉燕酥、滷味等小吃，都是不可錯過的招牌美食。該店設有冷氣開放的用餐環境，提供舒適的用餐體驗，是鹽水必嚐的美食之一。

林媽媽鍋燒意麵是一家位於台南麻豆區的銅板美食小吃店。以大份量、平實銅板價格著稱，深受在地人和遊客的喜愛。店內主打各種口味的鍋燒意麵，招牌鍋燒意麵配料豐富，湯頭鮮甜美味。另外，店內自製大餛飩、紅油抄手等小點心也頗受好評，皮薄餡多，口感Q彈，令人回味無窮。林媽媽鍋燒意麵搬遷後，人氣不減反增，成為麻豆當地超人氣排隊名店。

位於台南市中西區沙卡里巴市場內的「阿財點心 香腸熟肉」，傳承一甲子以上，販售銅板美食。店內招牌「香腸熟肉」以自家灌製的藥膳香腸聞名，口感紮實、滋味香濃。此外，還有「粉腸」、「蟹圓」、「蝦捲」等古早味小吃。阿財點心以平實價格提供豐富選擇，深受在地人和遊客喜愛，也是許多電視節目和部落客推薦的台南小吃名店。

「游爸爸蕃薯椪白糖粿」是台南知名的傳統小吃店，飄香逾 60 年。以古早味的蕃薯椪（台灣小漢堡）和白糖粿聞名。蕃薯椪外酥內軟，搭配鹹香的餡料；而白糖粿外皮酥脆，內餡軟 Q，沾上香甜的白糖，令人回味無窮。此外，店家還提供沙拉蛋堡等小吃，是國華街觀光必訪的美食據點。

穎川水餃店是台南在地人氣的小吃店，以經濟實惠的水餃聞名。該店販售的水餃每顆僅售新台幣 3 元，深受當地居民的喜愛。除了水餃外，店內也提供酸辣湯等湯品，以及紅茶等飲料。價格親民，用餐不超過百元，即可享用飽足的餐點。

感性魯味是一家位於台南市中西區海安路的知名滷味老店，創立數十年來一直深受在地人和遊客喜愛。店內提供 50 多種滷味食材，包含豆乾、海帶、豬血糕、牛肚、鴨腱等，每種都滷得入味可口，並可搭配七種醬料，滿足不同口味需求。除了滷味外，感性魯味還有販售麻醬麵，麵條 Q 彈有嚼勁，搭配香濃的麻醬，是宵夜時段的熱門選擇。營業時間從下午五點半到凌晨兩點，越晚人氣越旺，是台南宵夜場不可錯過的美食店家。

「老正牌 • 阿堯師雞蛋糕」是一家傳承近50年的台南古早味雞蛋糕老店。店內僅販售三種口味：原味、紅豆和奶油。雞蛋糕外皮酥脆，內餡軟綿，尤其以爆漿奶油紅豆口味最受歡迎。阿堯師雞蛋糕堅持嚴選天然食材，當天備料現做，限量供應。由於備受在地人喜愛，常常供不應求。若想品嚐這份美味，建議提早前往。阿堯師雞蛋糕在台南武聖夜市和北區文賢路設有攤位，營業時間為下午至晚上。

阿宗蚵嗲是台南七股龍山宮前的人氣傳統小吃，以蚵仔為主料，提供蚵嗲、蚵仔麵線等料理。蚵嗲酥脆可口，裡頭滿滿的蚵仔飽滿多汁；蚵仔麵線湯頭鮮甜，蚵仔份量不少。據說早期阿宗蚵嗲是由創辦人阿宗在龍山宮廟旁擺攤販賣，當時以蚵嗲為主，後來才增加蚵仔麵線等品項。隨著名聲響亮，阿宗蚵嗲搬遷至現址，成為七股著名的美食景點，深受在地人和遊客的喜愛。

「長榮大學蒜頭飯」是位在台南歸仁、長榮大學旁的在地古早味小吃店。以招牌蒜香四溢的蒜頭飯而聞名，搭配酥脆鮮嫩的炸雞腿，成為許多長榮大學學生和附近居民喜愛的美食。店內裝潢復古，營造出懷舊氛圍。除了蒜頭飯和炸雞腿，店內還有滷排骨便當等其他餐點，價格實惠，是歸仁地區的人氣美食。

「小公園擔仔麵」是台南中西區的知名小吃，開業超過70年，位於西門圓環附近。曾連續兩年獲得米其林必比登推薦。這家店的擔仔麵以傳統做法聞名，湯頭濃香醇厚，配料包括肉燥、蝦仁、香菇等。客人需自行燙麵、舀湯、舀肉燥，展現台南擔仔麵的原汁原味。除了擔仔麵，小公園也提供其他傳統小吃，如蝦捲、滷蛋、魚丸湯等。店內環境簡單，只有矮板凳和共用長桌，讓顧客能體驗到懷舊的氛圍。

「養蚵世家」是一家位在台南安平區的知名海鮮料理店，創立至今已有40多年歷史，原名為「秋茂園」。該店以新鮮肥美的蚵仔料理聞名，其中蚵仔煎和蚵仔炒飯更是必點招牌菜色。「養蚵世家」堅持使用自家養殖的蚵仔，確保每日食材的新鮮度。其蚵仔煎外酥內軟，蚵仔飽滿肥嫩；蚵仔炒飯則粒粒分明，蚵仔鮮甜多汁，深受在地人和遊客喜愛。此外，店內也提供其他海鮮料理，如蟹膏炒飯、蝦仁炒麵等，同樣美味可口。

「阿文豬心冬粉」是一家位於台南的庶民小吃店。這家店是由阿明豬心的哥哥所開設，與阿明豬心、大胖豬心系出同門，口味相似。阿文豬心冬粉隱身於住宅區中，提供新鮮的內臟料理，包括豬心、豬肝、豬舌等。店內裝潢簡樸，以家庭式的經營方式為主。由於食材新鮮、料理美味，深受在地居民和觀光客的喜愛。二代接手後，風味依然傳承，值得一訪。

同記安平豆花（台南民族店）是一家擁有超過 40 年歷史的傳統豆花店，以其綿密滑順的豆花和豐富的配料聞名。豆花選用非基因改造黃豆製作，口感細緻綿密。配料種類齊全，有紅豆、綠豆、花生、芋圓、珍珠等多種選擇。店內除了豆花外，還提供雪花冰、粉圓冰等消暑聖品。民族店位於台南市中西區民族路上，交通便利，價格平實，深受當地居民和遊客喜愛。

「阿添鵝肉」是雲林斗六地區的知名鵝肉店，開業逾40年。店內提供白切鵝肉、綜合下水、米血等多樣鵝肉料理，以其鮮嫩多汁的鵝肉和豐富的配菜聞名。特色之一是搭配免費供應的大碗筍湯和一大盤韭菜豆芽菜。阿添鵝肉在台中也設有分店，讓更多的饕客得以品嚐其美味。

「好味紅燒土魠魚羹」位於台南市國華街，是一家超過80年的老字號小吃店。這家店的土魠魚羹湯頭濃郁香醇，以新鮮土魠魚熬製而成，並搭配酥脆厚實的炸魚塊，口感層次豐富。另外，店內還有提供油麵或米粉，每碗均一價60元。此外，搭配店家特製的辣椒和烏醋，更是能提昇整體風味，讓不少顧客一吃就上癮。

林聰明沙鍋魚頭 (台南三井 outlet 店) 是嘉義知名美食林聰明沙鍋魚頭的分店，位於台南三井 outlet 的美食街中。該店提供經典的沙鍋魚頭料理，以新鮮魚頭和濃郁沙茶湯頭為主打，並提供免費加湯服務。除了沙鍋魚頭外，還供應其他小菜和飲料。此外，林聰明沙鍋魚頭也與金色三麥合作，推出限定的「沙鍋魚頭啤酒鍋」，加入啤酒增添湯頭濃郁度。這家分店提供線上預訂服務，讓顧客可以快速通關，避免排隊。

「張家水餃店」位於台南市仁德區，以平價美味的水餃聞名。水餃一顆僅售 3.5 元，份量飽滿，皮薄餡多。此外，店內還有炒飯、酸辣湯等品項，價格親民。該店在在地人中頗受好評，即使在離峰時段也經常人潮滿滿。由於價格實惠，對於想省錢或在月底時，是用餐的好選擇。