台南市－小吃－第7頁

古都碗粿東門總店是台南在地老字號美食，以傳統風味的碗粿聞名。碗粿中的餡料豐富，包含鹹鴨蛋、香菇、豬肉等，口感綿密滑順。店內除主打碗粿外，還提供魯肉飯、魚皮湯等小吃，深受在地人和遊客喜愛。據傳，職棒球星王建民返台時也經常光顧，享用這碗粿老店的好滋味。

阿松臭豆腐是台南新營在地知名的小吃。其臭豆腐外酥內嫩，臭味濃郁，吸引許多人排隊選購。特製的辣椒醬更是一大亮點，辣度十足且香氣逼人，與臭豆腐搭配相得益彰。這家臭豆腐老店已有數十年的歷史，醬料和泡菜均有獨特的風味。雖然評價褒貶不一，但其特殊的臭味和特製醬料仍吸引不少死忠顧客。若有機會到台南新營，不妨去品嚐看看這家在地美食。

劉記韭菜盒子是一家位於台南市安平區的在地小吃店，以其現桿現煎的韭菜盒子聞名。韭菜盒子內餡飽滿多汁，外皮酥脆可口，深受當地人和遊客喜愛。除了韭菜盒子外，店家還有販售烙餅等點心，都是物美價廉的銅板美食。劉記韭菜盒子位在安平老街附近，交通便利，非常適合在逛老街時順便品嚐。

「阿婆魯麵」是一家位於台南中西區正興街的老店，開店超過30年。以魯麵為主打，是許多台南人的古早味。店內座位不多，僅有幾張桌椅擺放在騎樓下。食材新鮮，每天現滷，魯湯香濃而不膩。除了招牌魯麵外，也有賣乾麵、肉燥飯等小吃。「阿婆魯麵」的滷麵麵條Q彈有嚼勁，配上滷得軟嫩入味的肉燥和鹹香適中的滷汁，讓人一口接一口。此外，還可自行添加高粱醋、辣椒等調味料，增添風味。

新市土地公臭豆腐位於台南新市裕農路上，是一家超人氣的排隊小吃。這家店的臭豆腐以青草泡製，皮薄內軟，外酥內嫩，是一大特色。除了臭豆腐，還提供冬粉和泡麵，可以自由搭配食用。雖然店家只販售三種品項，但生意好到不得了，且素食者也可以安心食用。新市土地公臭豆腐獨特的口感和美味，讓許多人一吃就停不下來，成為當地著名的美食。

阿姬意麵是位於台南鹽水區的知名小吃店。以其傳統的意麵料理聞名，麵條Q彈有嚼勁，湯頭醇厚甘甜。招牌乾意麵配上肉燥和醃製黃蘿蔔，滋味十足。此外，肉燕酥外皮酥脆，內餡飽滿多汁，是必點小菜之一。餛飩湯湯底清澈，餛飩餡料新鮮，也是店內熱門品項。阿姬意麵的價格親民，是許多在地人和觀光客喜愛的美食選擇。

阿江麵店位於台南市中西區，是一家超過40年的老字號鱔魚意麵店。店內主打乾炒鱔魚意麵，以真功夫的烹調手法展現鱔魚的美味。鱔魚新鮮軟嫩，加上店家特製的醬汁，香氣十足。此外，店內還有提供其他小菜，如炸蚵仔酥、煎魚肚等，搭配鱔魚意麵食用，更是絕配。阿江麵店價格親民，深受在地人與遊客的喜愛，用餐時段經常需要排隊候位。

富鴻魚肚小吃是一家在地經營超過 30 年的老字號小吃店，是許多台南人消夜的好去處。這家店以肉燥飯、煎魚肚、海產湯和煎肉片聞名。肉燥飯是他們的招牌菜，採用肥瘦相間的豬肉丁，以獨特醬汁滷製而成，搭配香Q的米飯，滋味誘人。煎魚肚也是人氣料理，新鮮的虱目魚肚經過煎炸，外酥內嫩，口感鮮美。店家還提供各種湯品，如海產湯、虱目魚湯等，料多實在，湯頭鮮甜。

「阿川紅燒土魠魚焿」是一間位於台南海安路的知名老店，創立於1970年代。這家店的招牌菜是「紅燒土魠魚焿」，以新鮮的土魠魚切塊，紅燒至入味軟嫩，再搭配獨門熬煮的濃郁湯頭，風味獨特。此外，也有「魚皮湯」和「土魠魚羹燴飯」等特色料理。「阿川紅燒土魠魚焿」堅持使用新鮮食材、傳統手藝，提供平價美味的古早味小吃，受到許多在地人和遊客的喜愛，是台南必吃的美食之一。

台南中西區「第三代虱目魚丸」是一家開業超過 90 年的老店，以鮮美的虱目魚丸聞名。招牌綜合湯裡同時包含了 10 種不同口味的魚丸，包括香菇、蝦仁、豬肉等，配料豐富。此外，他們家的肉燥飯也相當受歡迎，香氣四溢、肥而不膩。

友愛牛肉湯是一家位於台南中西區的在地小吃店，以其美味的牛肉湯聞名。湯底以洋蔥熬煮，清香而鮮甜。牛肉湯提供兩種肉質選擇：花肉和赤肉。花肉油脂較多，肉質軟嫩；赤肉較瘦，口感較紮實。除了牛肉湯，友愛牛肉湯也提供豬油拌飯、炒飯、麵類等主食，以及燙青菜、滷味等小菜。豬油拌飯以豬油、醬油、蔥花調味，味道香醇。其中，半熟蛋是友愛牛肉湯的招牌，將蛋黃戳破後，流淌出的蛋液與牛肉湯、豬油拌飯融合，更加美味。

「東興蚵嗲」是位於台南安平老街的在地老店，擁有超過 50 年的歷史。其招牌蚵嗲以祕製麵衣著稱，口感酥脆，餡料飽滿，深受在地人和遊客喜愛。除了蚵嗲外，店內還提供炸鹹粿、炸番薯等小吃，都是銅板美食，每份價格親民，經濟實惠。東興蚵嗲曾多次被電視美食節目介紹，成為安平必吃小吃之一。

安平林牛肉湯位於台南安平區，24 小時營業，讓您隨時都能享用熱騰騰的美味。百元牛肉湯不但肉質鮮嫩，還附贈無限量供應的肉燥飯，讓您吃得飽足又滿足。店家使用獨特藥膳湯頭，熬煮出香醇濃郁的湯底，搭配厚片牛肉湯，爽口美味。除此之外，還有肉燥飯、滷味等小菜可以選擇，價格親民，CP 值極高。

「嘉祥粿仔店」是台南關廟一帶著名的傳統早餐店，飄香近 50 年的老字號。特色料理為現點現煎的「肉粿」，外皮煎至金黃酥脆，搭配香滑的肉餡和鹹甜醬汁，深受在地人和遊客的喜愛。店家每天限時販售，通常一開門就大排長龍，晚來可能就會吃不到。除了肉粿，店家也提供味噌湯、虱目魚丸湯等經典小吃。

江川肉燥飯是一家超過一甲子的老字號美食店，位於台南市永樂市場和國華街交界處。店家以肥嫩滑順的肉燥飯聞名，香氣濃郁迷人，肥肉入口即化，瘦肉軟嫩有嚼勁。此外，店內還有各式小菜可供選擇，如滷蛋、滷豆腐、海帶、筍絲等，每道料理都經過精心烹調，充滿古早味。江川肉燥飯深受在地人與遊客喜愛，曾獲食尚玩家等媒體採訪，是台南必訪的美食之一。

公園口紅燒土魠魚焿位於台南市北區，鄰近台南轉運站，飄香逾 20 年，是當地知名的老字號小吃店。這家店以自製豬油酥炸土魠魚聞名，搭配鹹香濃郁的湯頭，創造出獨特的風味。土魠魚塊酥炸恰到好處，外皮酥脆，內裡軟嫩多汁，搭配上清甜的羹湯，口感豐富。公園口紅燒土魠魚焿提供多種料理選擇，包括土魠魚羹、土魠魚麵線、土魠魚飯等，價格親民，份量十足，受到在地居民和遊客的喜愛。

華味香景觀宴會餐廳是台南新營的一家老字號餐廳，擁有80年的歷史。以招牌鴨肉料理聞名，特別是鴨肉羹，被譽為台灣鴨肉羹的元祖。除了傳統鴨肉料理，餐廳還提供多種特色鴨料理，如烤鴨、鴨血糕、鴨舌等。餐廳擁有庭園景觀，用餐環境寬敞舒適，設有宴會廳和戶外婚禮場地。除了美食，餐廳也提供宴會服務，是舉辦聚餐、婚宴和各種活動的理想選擇。

阿忠魚粥是一家位於台南中西區、開業逾30年的老字號小吃店，以其新鮮美味的虱目魚粥聞名。店內環境簡樸，但人氣極高，常有排隊人潮。除了招牌的虱目魚粥外，阿忠魚粥也提供多樣化的海鮮小吃，如炒飯、魚肚湯、魚皮湯等。其中，蒜頭肉絲炒飯更是店內必點招牌菜，以新鮮的虱目魚肚加入蒜頭、肉絲等食材爆香炒製而成，香氣十足。阿忠魚粥堅持使用新鮮食材，每天限時販售四小時，售完為止。建議提早前往用餐，以免向隅。

茂記黑豆花大王（安北店）是台南著名的豆花專賣店，以綿密的黑豆花聞名。使用獨家青仁黑豆製作，搭配豐富的配料，如花生、杏仁、粉條等。這家分店位於安北路，提供古早味花生杏仁茶等飲品。茂記黑豆花大王是台南在地經營超過 30 年的品牌，多次獲得全國百大名店等殊榮，是品嚐台南傳統美食的熱門選擇之一。