台南市－小吃－第3頁

台南中西區的「阿興虱目魚」是間米其林必比登推薦的知名小吃店，以其新鮮美味的虱目魚料理聞名。招牌料理「蒜頭飯」香氣十足，滿滿的蒜頭與肉燥完美結合。虱目魚肉厚大片，湯頭鮮甜甘美，而煎魚肚金黃香脆，外酥內嫩。此外，店內還有限量供應的魚腸，也是許多饕客喜愛的美味。店家堅持使用新鮮食材，料理樸實卻美味，是許多在地人和遊客喜愛的小吃店。

阿堂鹹粥位於台南市中西區，是一間提供早午餐的知名小吃店。主打招牌鹹粥，以新鮮虱目魚製成，粥底濃郁鮮甜，魚肉份量十足。此外，還有蝦仁飯、油條、煎魚等小菜可供搭配。由於食材新鮮，用料實在，阿堂鹹粥深受當地人和遊客的喜愛，經常排隊候餐。雖然價格偏高，但仍吸引許多人慕名而來。近期因價格調整至300元而引發討論，但仍不減其人氣。

位於台南中西區海安路的「集品蝦仁飯」，是一家超過一甲子的老字號小吃店。以獨特的「火燒蝦」料理聞名，選用新鮮海蝦以傳統火燒手法料理，蝦肉鮮甜彈牙。招牌菜「蝦仁飯」用料毫不手軟，蝦仁大顆飽滿，搭配半熟蛋和獨門醬汁，滋味豐富。其他必點料理還有「胭脂蝦飯」，蝦仁裹上紅色米漿油炸，賣相誘人，品嚐時鮮香四溢。集品蝦仁飯價格平實，且份量十足，是當地人與觀光客都喜愛的美食。若前往用餐，建議避開尖峰時段，以免需要長時間排隊。

赤崁棺材板位於台南市中西區的康樂市場內，已有80年歷史，相傳是棺材板的發明店。店內招牌菜為「天下第一板」，以酥脆的油炸麵包為基底，盛裝著豐富的餡料，口感酥脆又濕潤。此外，店家也提供鱔魚意麵、湯麵、小菜等多樣品項。由於位於菜市場內，價格親民實惠，成為許多在地人及遊客喜愛的傳統小吃。

台南武廟肉圓是一家飄香近 50 年的老字號肉圓店，位於赤崁樓附近。其肉圓為清蒸肉圓，外皮香Q軟嫩，內餡肥瘦適中且鮮嫩多汁。一顆肉圓價格為 25 元，3 顆售價為 70 元，相較於一般肉圓價格稍高。此外，武廟肉圓也提供四神湯等小吃。店面不大，但用餐環境乾淨整潔。其古早味清蒸肉圓深受在地人和遊客喜愛，是台南知名的肉圓店之一。

落成米糕是一家位於台南中西區的米糕老店，開業近六十年。2023年榮獲米其林必比登推薦。招牌的落成米糕以鹹甜肉燥、魚鬆和油蔥酥為主要配料，米粒軟糯，肉燥香鹹，搭配爽脆的魚鬆和香氣四溢的油蔥酥，口感豐富。落成米糕堅持使用傳統古法製作，每日手工製作米糕，確保新鮮美味。除了米糕外，店內還提供肉丸湯、四神湯和燙青菜等小菜。

國榮肉燥飯是一家開業 20 多年的傳統小吃店，位於台南市中西區。店家以平價、美味的銅板小吃著稱，招牌菜是 15 元的肉燥飯，搭配半熟蛋更是銷魂。除了肉燥飯之外，國榮肉燥飯也提供蚵仔魚皮湯、筍蛋等飯桌菜餚。湯頭甘甜大推，是不少在地人的私藏美味。店家營業時間長達 18 小時，從早上 8 點營業到凌晨 2 點，方便民眾隨時品嚐。

阿村第二代牛肉湯（保安路）是阿村牛肉湯的二代分店，位於台南市中西區保安路上。秉持著阿村牛肉湯的傳統，使用新鮮溫體牛，牛肉鮮嫩多汁，湯頭以甘蔗、洋蔥、薑片熬煮，清甜不油膩。店內提供牛肉湯、牛肉炒飯、牛肉炒麵等多種品項，其中牛肉湯最受歡迎，肉片厚度適中，湯頭鮮美，搭配上特製的辣椒醬，更添層次與風味。

矮仔成蝦仁飯是一家位於台南市中西區海安路的百年老店，以其鮮嫩的蝦仁飯聞名。這家店傳承了四代，近百年來一直是台南在地美食的代表。蝦仁飯使用新鮮的蝦仁與肉燥熬煮的湯汁，搭配粒粒分明的白飯，香氣十足。此外，店內也有提供鴨蛋湯、燙青菜等小菜，讓顧客可以享用豐富又美味的一餐。矮仔成蝦仁飯的用餐環境乾淨舒適，並有冷氣開放，為顧客提供良好的用餐體驗。其菜單提供中文、日文和英文版本，方便外國旅客點餐。

包成羊肉是一家位於台南市中西區小西門圓環附近的羊肉湯店，販售新鮮現宰的溫體羊肉料理，包括清湯、當歸湯和乾拌羊肉等品項。其羊肉湯以清甜美味著稱，沒有羊羶味，深受在地人喜愛。店家只在早餐時段營業，賣完就收，建議想品嚐的顧客早點前往。由於鄰近阿堂鹹粥等知名美食，吸引許多觀光客前來消費。

「南都石頭燜烤玉米」是一間開業超過 30 年的台南人氣烤玉米店，其獨特的燜烤手法讓玉米粒飽滿多汁。招牌「沙茶烤玉米」以香濃的沙茶醬調味，甜鹹交織的滋味深受歡迎。這家店曾被電影《賭神》取景，因此也被稱為「賭神玉米」。老闆堅持使用新鮮玉米，以石頭燜烤的方式鎖住水分，再塗抹上濃郁的醬汁，讓玉米香氣十足，每每吸引大批顧客排隊購買。

位於台南市中西區大菜市內的「無名羊肉湯」是一家老字號羊肉湯店。店家選用溫體羊肉，現點現燙，湯頭鮮甜無腥味。羊肉片軟嫩不柴，搭配薑絲、蒜末等配料，風味更佳。除了羊肉湯外，店家也提供羊肉炒麵、羊肉燴飯等餐點。店內空間簡樸整潔，用餐時段經常人潮滿滿。其美味和實惠的價格，讓許多在地人和觀光客聞名而來，更榮獲2022年米其林必登推介。

陳家蚵捲是台南安平區一家老字號小吃店，傳承三代，開業至今已有數十年歷史。該店以鮮美的蚵捲聞名，蚵捲外皮酥脆，內餡飽滿，蚵仔肥美多汁，每咬一口都令人回味無窮。除了蚵捲，陳家蚵捲還提供烤鮮蚵、蚵仔煎、蝦仁煎等海鮮料理，每道菜餚都新鮮美味，讓顧客讚不絕口。該店位於安平老街上，交通便利，是許多遊客和在地人喜愛的美食選擇。

「青鯤鯓古早味蚵嗲」是一家位於台南將軍區的在地小吃攤，販售各種古早味炸物，如蚵嗲、花枝嗲等，價格親民、份量十足。蚵嗲是該店的招牌商品，以新鮮蚵仔製成，酥脆的外皮包裹著飽滿的蚵仔，口感鮮甜多汁。該店使用大量野生赤嘴，炸成酥脆的炸魚柳，鮮味十足。此外，店內還有炸吳郭魚、炸魚片等其他炸物選擇。「青鯤鯓古早味蚵嗲」位於青鯤鯓漁港附近，提供美味平價的在地小吃，是遊客和當地人喜愛的光顧場所。

戽斗米糕是一家在地經營超過20年的老店，位於台南市中西區，以其招牌米糕聞名。米糕軟爛入味，搭配豐富的配料如香菇、蝦仁和肉絲，深受在地人喜愛。此外，戽斗米糕還提供其他小吃，如蚵仔煎、四神湯和魚皮湯，也都是店內人氣餐點。營業時段為晚上，是許多台南人深夜尋覓美食的好去處。

位於台南市北區的「台南老店肉粽 菜粽」是一家飄香超過 30 年的在地老店。店內招牌肉粽以豐富的配料和獨門滷肉醬汁聞名，而菜粽則以清香爽口的蔬菜餡料取勝。除此之外，店家還提供傳統味噌湯，銅板價就能享受到物美價廉的美味早餐。這家小店以職人精神聞名，老闆堅持每日手工製作粽子，確保食材新鮮、口味穩定。此外，店內環境乾淨明亮，提供舒適的用餐空間。無論是在地人或觀光客，都能在「台南老店肉粽 菜粽」品嚐到傳統古早味的粽子和熱騰騰的味噌湯。

盧家麵食是一家隱藏在巷弄中的平價麵食店，以物美價廉而聞名。其招牌菜色為「里長乾麵」，由店家自製的醬料與Q彈麵條搭配而成，獲得許多在地人的喜愛。此外，滷味拼盤也是必點項目，料多豐富且滷汁入味。盧家麵食的餐點價格親切，平均每人百元左右即可享用一頓飽足的美食。雖然店內環境簡單，但用餐時間經常人潮滿滿，建議提前前往排隊。

城邊真味鱔魚意麵是台南東區的一家老字號店家，開業超過50年。其招牌菜為乾炒鱔魚意麵，以大份量、鮮脆的鱔魚、豬肝和入選2023年米其林指南的實力聞名。店家使用獨門醬料，炒出鑊氣十足的鱔魚料理，深受在地人和觀光客喜愛。由於人氣頗高，用餐時段經常大排長龍。

度小月擔仔麵是創立於 1895 年的台南老店，以其獨特的擔仔麵而聞名。擔仔麵是一種小份的麵條，搭配豬絞肉、蝦仁丸、香菇、蔬菜等配料，並以鮮美的豬骨高湯調味。度小月擔仔麵的總本店位於台南市中西區，店面古色古香，傳遞著百年老店的氛圍。除了擔仔麵外，店家也提供其他台灣小吃，如肉燥飯、滷蛋、肝連等。度小月在台灣各地設有多間分店，也曾在台北、香港等地開設海外分店。