台南市－在地美食－第4頁

黃記鱔魚意麵為台南中西區國華街商圈內的老字號美食，與水仙宮粽葉米糕同址經營。這家店已傳承超過半世紀，以鱔魚意麵聞名，深受在地人和遊客喜愛。黃記鱔魚意麵的特色在於其偏甜的台南口味，鱔魚新鮮肥美，搭配意麵及特製醬汁，風味獨特。除了鱔魚意麵，該店也提供其他小吃，如蝦仁湯等，滿足不同客人的需求。

炸雞洋行（安平店）炸雞洋行安平店是台南超夯排隊美食，主打獨家氣壓式炸雞，酥脆多汁又爆漿。招牌必點「八兩雞」和「三兩腿」深受饕客喜愛。店鋪位於安平老街附近，逛完街後可品嚐美味炸雞，成為安平美食指標之一。除了提供單點炸雞外，也有推出雞腿堡、雞米花等品項，滿足不同需求。

保哥黑輪位於台南市中西區孔廟商圈的巷弄中，是一家深受在地人喜愛的小吃店。招牌的炒泡麵香Ｑ有嚼勁，搭配上新鮮的食材，讓人回味無窮。除了炒泡麵外，店內還有販售關東煮，像是蘿蔔、油豆腐、貢丸等，湯頭濃郁鮮甜，是冬天暖身的絕佳選擇。此外，店內還提供古早味仙女紅茶，甜而不膩，搭配小吃剛剛好。保哥黑輪價格平實，份量十足，是遊客到孔廟商圈必訪的美食之一。

籃記東山鴨頭創始於 1954 年，位於台南市東山區，是東山鴨頭的發源地。其獨門醬汁歷經三代傳承，以獨特的甜味著稱。籃記東山鴨頭的特色在於其先滷後炸的製作流程，保留食材的鮮嫩與風味。招牌菜包括鴨翅、甜不辣、米血等，每樣都香甜酥脆，深受在地人和遊客喜愛。店面採開放式廚房，讓顧客親眼目睹鴨頭的製作過程。雖然排隊人潮絡繹不絕，但等待的過程是值得的，因為能品嚐到正宗的東山鴨頭美味。

阿江鱔魚意麵是臺南中西區的知名老店，開業超過 40 年。招牌菜「乾炒鱔魚」以獨門醬汁翻炒鱔魚，配上意麵，鑊氣十足，口味鮮美。老闆阿江師傅擁有多年炒鱔魚經驗，每一盤都展現真功夫。無論平日或假日，阿江鱔魚意麵總是排隊人潮不斷，可見其美味魅力。

位在台南市中西區鼎富發豬油拌飯是一家飄香超過50年的老店，以其獨特的豬油拌飯聞名。豬油拌飯使用上等的豬油，將米粒拌得油亮飽滿，再淋上生蛋黃，口感香濃滑順，散發出濃郁的豬油香氣。除了豬油拌飯外，店內也有提供其他小菜，如滷肉、筍絲、魚卵沙拉等，讓顧客可以搭配著享用。鼎富發豬油拌飯的價格親民，份量實在，受到在地人和遊客的喜愛，常常需要排隊等候，但其美味絕對值得等待。

李媽媽民族鍋燒老店是一間位於台南中西區，號稱全台第一家鍋燒意麵專賣店。創立於61年前，以自熬湯頭聞名。店內提供的鍋燒意麵種類豐富，包括海鮮、炸蝦、炸魚片等配料。除了鍋燒意麵外，也有水餃、小菜等品項。李媽媽民族鍋燒老店以平實的價格、豐盛的用料和舒適的用餐環境而聞名，深受在地居民和遊客的喜愛。

位在台南中西區正興街的「泰成水果店」，是間已有 70 年歷史的傳統老店。以水果為主的泰成，除了提供各種新鮮水果外，更以創意新吃法哈蜜瓜瓜冰聞名。哈蜜瓜瓜冰將整顆哈蜜瓜切半，加入草莓和淋上煉乳，酸甜滋味十分誘人。除了哈蜜瓜瓜冰，泰成還有各式水果冰品，如芒果牛奶冰、鳳梨冰等，是消暑解渴的好去處。雖然價格稍高，但超浮誇的份量和美味的滋味，仍吸引許多饕客前往品嘗。

永樂燒肉飯位於台南市中西區永樂市場內，是一間在地人氣美食。燒肉飯是店裡招牌，現炸的燒肉香氣十足，搭配粒粒分明的米飯，口感豐富。此外，控肉飯、生菜沙拉和味噌湯也是必點的美味。用餐時間總是人潮滿滿，價格實惠，CP值極高。永樂燒肉飯在南紡購物中心也有分店，店名為「裕農燒肉飯」，同樣深受民眾喜愛。

方蘭川布丁位於台南市安平區，是一家只販售單一古早味布丁的職人手作布丁店。其獨特的焦皮是方蘭川布丁的一大特色，師傅以慢火蒸烤而成，焦皮香氣濃郁，搭配綿密紮實的蛋香布丁，再淋上濃郁焦糖，三種層次帶來豐富的味蕾體驗。方蘭川布丁堅持只販售一種口味，以求將品質做到極致，成為台南知名的伴手禮，深受當地人和遊客的喜愛。

小杜意麵是台南中西區的一家老字號麵店，創立於1946年，至今已有70多年的歷史。這家店從晚餐營業到消夜，越晚人潮越多，是許多老台南人的回憶。小杜意麵的意麵聞名遐邇，麵條軟Q有嚼勁，搭配上獨特的辣油，香辣過癮。除了意麵，店裡還有滷豬皮、滷蛋、豬肝湯等小菜，味道都很不錯。小杜意麵的用餐環境較為簡單，但因為價格平實、味道好，總是吸引許多在地人和觀光客前來用餐。如果你想體驗一下台南的傳統小吃，小杜意麵絕對是一個值得推薦的選擇。

台南中西區「石精臼牛肉湯」是赤崁樓周邊歷史悠久的美食老店。其牛肉湯湯頭清甜，喝完不會口乾舌燥，備受在地人喜愛。此外，店家還有隱藏版菜單「綜合湯」，裡面加入了牛肉、牛筋、牛肚等豐富食材，讓湯頭更具層次感。近半世紀的經營，讓這家店成為赤崁商圈必吃的美食之一，深受許多饕客的青睞。

龍泉冰店是一家位於台南麻豆中央市場內的百年老冰店，已有第三代傳承。由於曾作為偶像劇《想見你》的拍攝場景，吸引了許多遊客慕名而來，連韓國人也前來朝聖。冰店販售的冰品種類豐富，採用純手工自製的配料，其中必點的招牌莫過於粉粿與麵茶。粉粿軟Q彈牙，麵茶香氣濃郁，加入挫冰中創造出獨特的古早味。此外，冰店還提供傳統的刨冰和雪花冰，搭配各種水果、豆類、芋頭等配料，滿足不同客人的喜好。

位在台南市北區公園南路的「阿憨鹹粥」，是當地著名的小吃美食，流傳一甲子以上，以新鮮海產滋味於一碗的虱目魚肚鹹粥聞名。除了鹹粥之外，阿憨鹹粥也提供虱目魚臊飯、川燙魚腸等在地特色小吃，配上香酥油條，滿足饕客的味蕾。阿憨鹹粥營業多年，受到不少在地人和遊客的喜愛，是體驗台南傳統虱目魚料理的推薦去處。

悅津鹹粥是台南著名的小吃店，24小時營業，提供平價又美味的鹹粥。其熱門餐點包括虱目魚粥、蚵仔粥和綜合鹹粥。粥品均以新鮮海產熬煮，湯頭鮮甜濃郁，配上爽口的蔬菜和魚肉，令人回味無窮。悅津鹹粥位於熱鬧的西門圓環附近，交通便利。店內環境乾淨明亮，即便深夜排隊人潮眾多，也能享用熱騰騰的美食。此外，該店菜單豐富，除了鹹粥外，還有米粉、炒麵和各式小菜，滿足不同顧客的需求，成為台南在地人與觀光客喜愛的宵夜及早餐選擇。

阿牛仔牛肉湯位在台南善化區，以親民價格和豐富份量聞名。其招牌溫體牛肉湯僅需 100 元，牛肉湯鮮甜可口，牛肉軟嫩多汁。內用享肉燥飯吃到飽，肉燥飯香氣十足，肥瘦相間，配上熱騰騰的牛肉湯，令人滿足。店內環境乾淨明亮，服務親切友善，是當地人推薦的高 CP 值牛肉湯店。

阿興虱目魚是台南市中西區一間超人氣的小吃店，獲得2023年米其林必比登推介。店內招牌菜包括炸虱目魚肚、酥脆的魚腸，以及香氣誘人的蒜頭飯。虱目魚肚外皮酥脆，魚肉鮮嫩多汁，沾上特製醬料更能提味。蒜頭飯粒粒分明，加入大量蒜頭和豬油拌炒，香氣四溢。此外，魚皮湯也是必點菜色，湯頭鮮美，魚皮Q彈。店家食材新鮮，料理樸實美味，深受在地人和遊客喜愛。

億哥牛肉湯是台南東區知名牛肉湯店，以24小時營業著稱。位於南紡購物中心旁，交通便捷，且附設專屬停車場。店內主打溫體牛肉湯，牛肉來自牧場直送，新鮮現宰，肉質鮮嫩多汁，湯頭清爽甘甜。此外，店家也有販售熱炒及其他料理，如羊肉、臭豆腐等，品項多元，價格平實，深受在地居民和遊客喜愛，成為台南必吃牛肉湯推薦之一。

台南落成米糕是一家歷史悠久的米糕老店，位於中西區。開業近六十年，堅持傳統古法製作米糕，米粒軟糯香Q，搭配店家獨特的醬料，風味絕佳。此外，落成米糕的四神湯也是必點，湯頭香醇濃厚，搭配豬肚、蓮子和薏仁，口感豐富飽滿。落成米糕榮獲米其林必比登推薦，是台南米糕美食的指標性店家，深受在地人和遊客喜愛。